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パン大好き「しをん」のページです★
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モッキンバードのひ…
モッキンちゃんさん
いっぱいいっぱいあ… mola2さん
Ｈａｐｐｙ ｈａｐ… rurumama*さん
hisapon@おうちでパン hisapon4350さん
おいしいパン物語 ととろっち７さん
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2013.05.27
テーマ： パンを焼こう！(15330)
カテゴリ： バゲット修行
今日のパン。
ヨーグルト酵母 ＋ Type ER ＆ リスドォルで。
この時期は、自家製酵母も発酵がスムーズで
寝る前に捏ねておけば
朝起きてすぐ成形に入れるので
酵母のパンばっかり焼いちゃいます♪
今日もだいたいfumiさんの配合で。
２００ｇの粉で元種８０ｇ。
長さ４０ｃｍを２本焼きました。
チョコとアーモンドのおやつバゲット。
バゲットは具を入れると
程よく芯ができるから
成形がわりとうまくいきます。
クープフェチの本の成形のやり方で。
あ～でもクープがあんまり開いてないですね…。
具が入るとクープが浅くなるのかなー。
（特にナッツ入れると。）
こんなんだったら潔く１本クープのほうが良かったかな。
しかも成形長くしすぎて曲がった！
もう一本はプレーンです。
でもエッジはちょっとだけありますね♪
やっぱり奥になるほうは
クープが開かない…。
TYPE ER、すごく相性が悪いです、私と。
なかなか仲良くなれない～。
今日のはあんまり気泡がなかったよ。。。
特に、プレーン。
おやつバゲ、ウマ～～～ (ﾟдﾟ)
ヨーグルト酵母 ＋ Type ER ＆ リスドォルで。
この時期は、自家製酵母も発酵がスムーズで
寝る前に捏ねておけば
朝起きてすぐ成形に入れるので
酵母のパンばっかり焼いちゃいます♪
今日もだいたいfumiさんの配合で。
２００ｇの粉で元種８０ｇ。
長さ４０ｃｍを２本焼きました。
チョコとアーモンドのおやつバゲット。
バゲットは具を入れると
程よく芯ができるから
成形がわりとうまくいきます。
クープフェチの本の成形のやり方で。
あ～でもクープがあんまり開いてないですね…。
具が入るとクープが浅くなるのかなー。
（特にナッツ入れると。）
こんなんだったら潔く１本クープのほうが良かったかな。
しかも成形長くしすぎて曲がった！
もう一本はプレーンです。
でもエッジはちょっとだけありますね♪
やっぱり奥になるほうは
クープが開かない…。
TYPE ER、すごく相性が悪いです、私と。
なかなか仲良くなれない～。
今日のはあんまり気泡がなかったよ。。。
特に、プレーン。
おやつバゲ、ウマ～～～ (ﾟдﾟ)
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