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梅雨が明けていないのに、夏本番な気温が続いてますね。しっかり水分補給して、熱中症にならないように気を付けないといけません。気温の上昇と共に、つい果汁飲料なども多く飲みがち。100%果汁飲料って、けっこう濃い味ですよね。私は炭酸水で割ってスッキリ系にして飲んでますよ。果汁飲料と炭酸水は、1:1くらいがちょうど良いと思います。果汁飲料の甘さが気になる方は、是非試してみて下さい。オリジナルカクテルのカテゴリですが、ノンアルコールカクテルです。
July 14, 2015
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春も中盤にさしかかると、桃の花の季節を迎える。この日記を書く頃は、チョイ遅い感じだな・・^^;桃の花を観ながらシャンパンで乾杯・・、なーんてやりたかったが休日が雨でお流れ。花見のシャンパンは、またの機会とゆ事で。シャンパン飲みながらでも桃の雰囲気を感じたく、オリジナル・カクテルを創ってみた。まぁ、どーって事無い。ピーチ・リキュールにシャンパンを合わせただけの、シンプルなカクテルだ。今回は手持ちの関係でスパークリング・ワインを使った。そもそもシャンパンをカクテルに使うなんて勿体無い!スパークリングでもカヴァでもヴァン・ムスーでも、お手軽な泡なら何でも良いだろう☆蘊蓄が長くなったが、出来上がり↓沈んでるのは、ミント・チェリー。新緑萌える今日この頃、緑は入れたかったので安直にチェリーを(^^ゞ緑色のリキュール入れても良いが、SUNTORYのMIDORIやGET27は今回お門違いだ。まぁ、桃とはかけ離れてしまうとゆコトで。このカクテル・桃みたく可愛い女性に飲んでもらいたい☆まぁ頑張ってる女性は、皆可愛いけどな(*^_^*)心当たりの女性、オレがとびっきり美味しく創りますョ♪実はピーチ・リキュールと相性の良いスパークリングは存在するのだが、最高のマリアージュはご来店のお客様に・・☆飲み口良いから、へべれけにならんよー気を付けよう!!私はウィスキー飲みながら書いてたらほろ酔い(◎o◎)もー寝るべ(-_-)zzzPEACH FESTAレシピ1.冷えたカクテル・グラスに以下の順に材料を入れる ピーチ・リキュール 10ml シャンパン又はスパークリング・ワイン FULL UP2.ミント・チェリーをグラスに沈める
May 2, 2008
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昭和の日の今日、関東地方では最高気温が25℃と夏日。4月としては暑いが、これも温暖化の影響か??ミニヴェロでレモンを買いに行ったら、ひと汗かいてしまった。近くのスーパーに行ったのだが、意外にも家族連れは少ない。みんな外出を控えてるのかな??こんな暑い日にはアイス、そんな人もいるだろう。だがバッカスは違う(笑)今回は『食べるカクテル』を作ってみた。その為にレモンを買いに行ったのだが・・^^;イメージとしては、かき氷のシロップをリキュールにしたものだ。ミント・フラッペというスタンダード・カクテルがあるのだが、それと同じジャンルだ。このカクテル、ミント・リキュールを注いだだけのシンプルさだが、それをアレンジ。まぁ蘊蓄はおいといて、イキナリ出来上がり↓五月晴れにはスカッとする青空が似合うと思って、ブルー・キュラソーを。隠し味にフレッシュ・レモンとカルピスを使ったのだが、結構イケる!!我ながらウマ~(^^)vレモンの爽快感溢れる酸味と、カルピスのふくよかさが見え隠れする、面白いテイストに。デミタス・スプーンでポリつきながら飲んでも良い、カジュアルなカクテルにしたつもりだ。アルコール度も20度と中庸で、カクテル入門に相応しいだろう☆ブルー・キュラソーには各メーカからリリースされているが、私はCUSENIER派。SUNTORYのTHE BLUEやBOLSのもあるが、CUSENIERのは透明感ある青色に上品な香りが気に入っている。SUNTORYのはビターさがやや強く、BOLSのは中庸といった感じかな・・。おっと、マニアックになってしまった(^^ゞ新緑や五月晴れをイメージしたオリジナル・カクテル、もう少しリリースしてみようと思う。☆冷たいもの食べ過ぎて、腹痛にならんよー手加減しよーぜ(笑)ITALIAN BLUEレシピ1.冷えたカクテル・グラスにクラックド・アイスを山盛りに入れる2.以下の順にシェーカーに材料を入れる ブルー・キュラソー 30ml フレッシュ・レモン・ジュース 5ml カルピス 5ml3.シェーカーに氷を入れ、シェークする4.シェーカーの中身をグラスに注ぐ本日のお品【リキュール】キューゼニア ブルーキュラソー 700ml 正規品その他のブルー・キュラソー
April 29, 2008
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先日に引き続き、数本購入しておいた『SAKURA MIST』を使って、今回は本格的なカクテルを創ってみた☆やっぱカクテルは、アルコール入りだな(^^♪無難にコリンズ系カクテルにしてみた。コリンズは材料がフィズに似ているが、ベースとなるお酒の違いでトムやジョンと名前が変わるのが一つの特徴。またフィズよりも一回り大きい、コリンズ・グラスを使う。今回はレシピがコリンズと若干違うが、まぁ良いだろう・・(^^ゞいつもはカクテルを創作してからネーミングを決めるのだが、もう決まっている。ピンク色のせくすぃ~さと、桜のほのかな香りがウリのSAKURA MIST。色っぽいと言ったらマリリン・モンローだな(*^_^*)なのでMARILYN COLINS(マリリン・コリンズ)☆適度な酸味とザクロの風味に混じって、桜スパークリングの心地よさ。女性受けしそーだな。晴れた日のテラスで飲みたいカクテルに仕上がった♪MARILYN COLINSレシピ1.スライスレモン、マラスキーノチェリーでデコレーションを用意する2.以下の順にシェーカーに材料を注ぐ ホワイト・ラム 45ml フレッシュ・レモン・ジュース 15ml ガムシロップ 10ml グレナデン・シロップ 1tsp3.冷えたコリンズ・グラスを用意し、氷を適量入れる4.シェーカーに氷を入れ、シェークする5.シェーカーの中身をグラスに注ぐ6.SAKURA MISTを適量注ぐ7.デコレーションをグラスの縁に掛ける※コリンズにはガムシロップとソーダを使うのが本則
March 23, 2008
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先日スーパーを散策していたらCANADA DRYブランドの『SAKURA MIST』なんつーのを発見☆250mlの可愛い小瓶に入った、ピンク色のスパークリング・ドリンクである。因みにノンアルコール、ジュースだ。酒好きのバッカスとしては、放置しておけない!!(笑)早速数本購入して、オリジナル・カクテルを創ってみることに・・。素で飲んでみたら、桜のほのかな香りとシュワシュワ感がなかなかのもの♪そんなに甘さは感じられない。先ずはノンアルコール・カクテルにしてみるかぁ。実はノンアルコールは初挑戦なのだ^^;桜をイメージさせる優しさに、酸味を加えてアクセントにと思って出来上がったのがコレ。 ↓ん?何かのカクテルに似てねーか??そうだっ、テキーラ・サンライズじゃん!カットオレンジとマラスキーノ・チェリーも添えれば良かったな・・。まっ、いっかぁ(^^ゞ飲んでみて、シロップの甘さにオレンジの優しい酸味と桜のフレーバーと共に、泡の感じがバランス良く出来上がった♪子供の頃食べた、お菓子の”ラムネ”みたいな感覚が口の中に広がる。懐かしい味だなー☆さ~て、ネーミングをどうするか・・?たまには和風に、『桜ヶ丘』でいくかな。桜ヶ丘レシピ1.冷やしたタンブラーを用意する2.以下の順にドリンクを注ぐ オレンジ・ジュース 45ml SAKURA MIST 適量 グレナデン・シロップ 1tsp(フロートさせる)3.バー・スプーンで軽くステアし、グラデーションを作る本日のお品コカコーラ カナダドライ チルタイムクーラー サクラミスト250ml瓶×24本入
March 22, 2008
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突然だが私は、柚子の香りは大のお気に入り♪旬にはお風呂に柚子をプカプカ浮かべて、香りを楽しんでいる。お風呂だけでは物足りなく、昨年の暮れ頃編み出したのが柚子をハイボールに入れて飲む方法。ウィスキーはストレートが基本のバッカスだが、ハイボールも飲み方によっては楽しい☆ベースのウィスキーは、シングル・モルトなんか勿体無い!やはりクセの少ないブレンデッドかジャパニーズだろう。今回は柚子とゆー日本の食材に合わせ、ウィスキーもジャパニーズにしてみた。生まれてこの方、初めて日本のお酒を自分用に買った!SUNTORYの『膳』である。ラベルに『淡麗旨口』とあったので、気になっていたのだ。さっそくだが出来上がり↓グラスの表面にプカッってるのは、柚子の皮の切れっ端。カクテル用語でいうピールってやつだ。ハイボールだから、炭酸注ぐだけのお手軽さがたまにはいい感じ☆柚子の溌剌とした爽やかな香り、ソーダのシュワシュワ感、モルトの甘さが堪らんマリアージュだと思ってる(*^_^*)天ぷらと合わせて飲んでいるのが、最近のプチ・ヒット☆和菓子にも合いそうだな。ピールをいっぱい取って無残な姿になってしまった柚子クン、お風呂に入れてまた香りを楽しんであげよう♪YUZU HIGHBALLレシピ1.冷やしたグラスにロックアイスを適量入れる2.以下の順にお酒を注ぐ ウィスキー 45ml ソーダ 適量3.柚子ピールを入れる本日のお品SUNTORY 膳
February 7, 2008
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最近KIRINから、NUDAの新バージョンがリリースされた。その名も、NUDA ゆず&ホップである。素で飲んでみたのだが、ゆずの仄かな香りにホップのビターがやや強めで、大人な感じの炭酸飲料という印象を受けた。何か食べながらではないと、私にとってコレだけはきつい!で、早速カクテルの材料にしてみた。新しいドリンクが出たらカクテルにしちゃおうと言うのは、バッカスの悪い癖だ。他にも理由があるのだが・・↓もともとカクテルとは、飲みにくいお酒や飲料を飲みやすくするために、生まれたものである。おっとー、NUDAのゆず&ホップ開発者に失礼だったな(^^ゞ口が悪いのもバッカスの悪い癖。ゆずの風味を活かしたかったので、無難にウォッカとマリアージュさせてみた。ただのウォッカではつまらないので、桜餅を連想させるような風味の、ZUBROWKA(ズブロッカ)というポーランド産のものをチョイス。で、出来上がり。飲んでみて・・。ゆずの風味を桜餅のような香りがバックアップするのだが、どーもホップのビターさが前面に出てしまっている。アペリティフには悪く無さそうだが、今一つと言ったところ・・。こりゃーボツだな(笑)後でグレナデン・シロップを3ccほど加えたのを作ってみたのだが、こちらの方がだいぶ良くなった。思い切って緑茶のリキュールとのマリアージュの方が、上手くいくかもしれない。緑茶にゆずだから。チャレンジャーが現れることを祈る!(笑)さて、残りのNUDA・ゆず&ホップを何とかして飲み干そう!
November 26, 2007
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今年になって初のオリジナルカクテル。お正月はワインばかりだったので、カクテルが恋しくなる今日この頃・・。最近手抜きと言うか、ただステアするものばかりだったので、気分転換にムーンスタイルにしてみた。塩にも拘り、オーストリアはアルプスの岩塩をセレクト。ムーンスタイルには岩塩を使うのが、正統なレシピだという。テキーラの青っぽいシャープさ、グレープフルーツの酸味、岩塩の塩気がアンサンブルとなって、さっぱりとした飲み口となっている。塩を舐めつつ飲むスタイルは、メキシコでテキーラを素で味わうのに似ている。今回はグレープフルーツを応援に呼んで、口当たり良く仕上げたつもり。テキーラの銘柄を、オルメカ・ブランコ→クエルボ・シルバー→サウザ・シルバーの順にしていくと、飲み口が鋭くなっていく。また今回使用した岩塩、粒の大きさが直径0.5mm程度と岩塩の中では小さい方に入る。もう少し大粒でゴツゴツした岩塩の方が、スノースタイルとしては綺麗に仕上がるだろう。昼下がりに飲むにはもってこいのカクテルだと思ったので、SIESTA(シエスタ)と名付けてしまった。**********************************************************************SIESTA1.よく冷やしたロックグラスの縁を、スライスレモンで濡らす2.岩塩をまぶした皿にグラスを逆さにして押し付け、スノースタイルにする3.グラスに氷を適量入れる4.シルバー・テキーラを45ml注ぐ5.フレッシュ・グレープフルーツ・ジュースを適量注ぐ6.軽くステアするテキーラ銘柄一覧(下に行くほど青臭くてシャープ)オルメカオレークエルボオレンダインサウザ
January 7, 2007
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今年の冬、フレッシュ・ジュースの大御所トロピカーナから、冬季限定 GOLDEN GRAPEが出たのをご存知の方もいるでしょう。スパークリングで果汁100%というのが頼もしい。大体の炭酸ジュースは、果汁ゼロか数%というショボい値が殆どなのだが・・。今回はシンプルにホワイト・ラムで割ってみた。前回はシェークしたりガリアーノをフローとさせたり凝った割には、イマイチだったので。レシピはいたって簡単♪両者を好みの量注いでステアするだけ。使ったラムは、その名がカクテルにもなっているバカルディ。飲み口は南国のリゾートで、パラソルの下で飲むには十分。舌の上でとろけるような感触がたまらない。炭酸も弱く、飲むペースがつい早く なってしまう。大人な雰囲気を出したかったら、ベースをテキーラにすればシャープな印象になる。今回は気分上々だったので、La Habanaと名付けてみた。スペイン語でハバナ(キューバの首都)を意味する。使った材料はこちら↓バカルディ・ホワイト
December 10, 2006
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11/28(月)、シュウェップスより新しいジュースがリリースされた。その名も、スパークリング ラ・フランスである。スッキリとした甘さと程よいラ・フランスのフレーバーが大人心を擽る炭酸飲料である。シュウェップスというメーカー、創業はスイスで18世紀半ばと歴史は古く、19世紀には英国王室御用達ともなっている。だがここ最近、なかなか新商品を出してくれなかったのは残念である。ようやくニュー・アイテムお目見えとなった。クラブ∀バッカスとしては最初はそのまま飲んだが、次へのステップとしてカクテルへの応用をしたのは、言うまでも無い。ホワイト・ラムを割っても良いし、夏だったらフローズン・タイプでも美味しそう。今回は捻ってコニャックベースにしてみた。主張の強いコニャックには、一抹の不安もあったが・・。で、早速出来上がり↑結論から先に言うと、今回はイマイチかな。やはりコニャックの個性が主張が強く、炭酸で割ったサイドカーみたいになってしまった。鋭い方なら写真からもお解り頂けるように、サイドカーと比べるとフレッシュ・レモン・ジュースと、ラ・フランスが置き換わった感じである。このカクテルの欠点は他にもある。飲みやすいので酔いが早い!商業ベースには向かないことである。一杯飲んで客がつぶれたら、商売上がったりである。でも、私が風邪で熱があるのにコレ飲んだから、酔いが早かったのかな・・?チャレンジャーからのコメント待っています☆**********************************************************************このカクテルのレシピ1.シェーカーに氷を入れて軽くシェークし、不要な水を捨てる2.コニャックV.S.O.Pクラス(安いのでOK)を30mlをシェーカーに注ぐ3.コアントロー15mlをシェーカーに注ぐ4.激しくシェイク&シェイク!5.シェーカーの中身をよく冷やしたロック・グラスに注ぐ6.スパークリング ラ・フランスを適量注ぐ7.軽くステア(攪拌)する尚、このオリジナル・カクテルはクラブ∀バッカス的に駄作と思ってるので、ネーミングは無い。←面白いブログはこちら
December 2, 2006
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10月最後の日曜は、ジャケットを羽織っただけで汗ばむ陽気でした。ツイードは少し早かったようですね。このお天気に誘われて南国気分が恋しくなったのか、ミックスフルーツ・ジュースを買ってしまいました。マスカット、オレンジ、ピーチ、苺の入った『トロピカーナ・手しぼり感覚』。最近はルビー・グレープフルーツばかりだったのに、大きな方向展開です。フレッシュ・ジュースを買ったらヤルことはただ一つ!そう、オリジナル・カクテルの創作です。素直に飲まないのが、バッカスならではと言ったところでしょうか。素でテイスティングしたところ、ちょっと甘め・・・。テキーラをベースに、シャープさを出してみようと思いました。使うテキーラもオルメカではなく(柔らかい風味だから)、サウザにします。で、いきなり出来上がりファジーな中に、テキーラの香り立つと言ったところでしょうか。女性向けのカクテルと言えるでしょう。非常に飲みやすいです。ガリアーノの風味も一躍かっているからでしょうね。口元が寂しい時なんかにも良いでしょう。フルーツ一杯なので、FRUIT BASKETとネーミングします。**********************************************************************FRUIT BASKET レシピ1.よく冷やしたロックグラスに、氷を数個入れる2.ホワイト・テキーラを45ml注ぐ3.ミックスフルーツ・ジュースを適量注ぐ4.軽くステア(攪拌)する5.ガリアーノを5mlフロートさせる←面白いブログはこちら
October 29, 2006
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暑い日が続き、口の中がサッパリしないという方もいることでしょう。そんな時はフランスですと、パスティス・ウォーターと言われるアブサンを水で割ったカクテルが飲まれます。ただこのカクテル、非常にクセがあって飲み辛いです。薬草系リキュールの独特な青臭さと言うか、苦味と言うか。なので・・・。シェーカーで振って空気となじませ、飲みやすくする。炭酸水で割って、爽快感を出す。の2点を入れて改良することにしました。カクテル本に載っているのは見た事ありませんので、取りあえずはオリジナル・カクテルです。いつものごとく、出来上がりの状態ですパスティス・ウォーターが、地中海沿岸の南フランスでよく飲まれることから、地中海サワーとでも名付けておきましょう。飲み口はパスティス・ウォーターよりも飲みやすく、炭酸とレモンを入れたせいもあってサッパリです。食後に良いでしょう。最近のHITカクテルの一つです。では皆さま、楽しいお酒ライフを・・・地中海サワー レシピ1.シェーカーに氷を適量入れる。2.ペルノ:45ml3.フレッシュ・レモン・ジュース:15ml4.材料を上記の順にシェーカーに入れる。5.激しくシェイク&シェイク6.よく冷やしたロック・グラスにシェーカーの中身を注ぎ、中の氷も入れる。 足りなかったら氷を新たに追加する。7.炭酸水を好みの量注ぐ。8.軽くステアする。※アブサンはニガヨモギを使ったリキュールで、下の3種が代表的です。ゴッホが愛したリキュールとして知られていますが、20世紀初頭、ニガヨモギの成分が神経系に良くないことから、改良品が生まれました。今の製品は、神経系を侵す成分は含まれていないので安心です。 ********************************************************************** ≫生活をより快適に便利に☆楽天カードについて私は、マルゴー村 高速道建設反対です!詳しくはこちらの日記にて皆さまのご署名をお願いしますm(__)m
August 20, 2006
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今日も関東地方は、私からしてみれば酷暑でした。そんな日の午後には、少し甘めだけどもサッパリしたカクテルを飲みたい気分ですねガリアーノと言う、イタリアのリキュールを買って一年・・・。半分どころか、4分の3すら減っていません。新鮮さの点から長くは置いておきたくないので、またもやオリジナル・カクテルを造る事にしました。前回のように失敗しないよう、パートナー選びには慎重です。いきなり出来上がり飲み口がキャンディーに似ているので、キャンディ・キャンディと命名しました。優しい甘さで爽快感もある、ちょっと欲張りなカクテルです。ネーミングが、全てを物語っているとでも言えるでしょうか・・・。今回は色も綺麗で美味しく飲めたので、合格としましょうでは皆さま、暮らしを楽しく**********************************************************************candy&candy レシピ1.よく冷やしたロックグラスに、ロックアイスを適量入れる2.ゴールデン・ジャー メロウコットン:45ml注ぐ3.ペリエ・レモンを適量注ぐ4.軽くステアする5.ガリアーノ:5mlフロートさせる **********************************************************************私は、マルゴー村 高速道建設反対です!詳しくはこちらの日記にて皆さまのご署名をお願いしますm(__)m
July 30, 2006
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事の始まりは、消費期限が迫ったグレープフルーツ・ジュースのノルマ達成からでした。イエガーマイスターを、ジュースで割ろうと考えたのは。結果は散々です。見てください、コレアイスティーで言う、クリームダウンを起こしたかのような色。元々、養命酒っぽいイエガー。飲んでみて、イエガー突っ走るなよ!と言いたくなる位、イエガーの毒々しさ?がグレープをいたぶってます。嬲る(なぶる)とでも言うのでしょうか?オーケストレーションどころか、不協和音とかのレベルじゃないです。海賊が王妃を略奪!といった感じでしょうか。酒の一滴は血の一滴・・・、何とか最後まで飲み干せました。では皆様、お酒はほどほどに**********************************************************************好奇心旺盛な方に、レシピを公開キンキンに冷やしたロックグラスに、氷を適量入れるイエガーマイスター:45mlグレープフルーツ・ジュース:好きなだけの順に入れる軽くステアすると、ほ~らクリームダウン後は青汁を煽るがごとく、飲み干すだけ・・・**********************************************************************私は、マルゴー村 高速道建設反対です!詳しくはこちらの日記にて皆さまのご署名をお願いしますm(__)m
July 27, 2006
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昨日の火曜は日差しは弱かったのに、ムシムシと暑かったですね。ジャケットの内側がモワ~ンと、気持ち悪かったです。飲み切れなかったC.C.Lemonがあったので、これでオリジナル・カクテルを造ることにしました。狙いは爽快感溢れる、ロング・スタイルのカクテルです。以前BARで飲んで美味しかった、ハイランド・クーラーをもじることにしました。名付けて、HIGHLAND-LEMON(ハイランド・レモン)です!カクテルにするので、スコッチのブレンデッド・ウィスキーが良いと思いますが、我が家にはシングル・モルトしかありません。仕方なく、あまりピート香のしない、グレンゴインにしました。隠し味には蜂蜜を少量入れます。※HIGHLAND-LEMON レシピロックグラスに、クラッシュアイスを半分ほど入れる。グレンゴイン:45ml蜂蜜 :5mlの順にシェーカーに入れ、これでもかと言うくらい激しくシェイク蜂蜜を馴染ませるためです。グラスにシェーカーの中身、C.C.Lemonの順に注ぎ、軽くステアする。出来上がりはまずまずで、飲み口はさっぱりとしています。もう少し爽快感が欲しかったですね。フレッシュなレモン果汁と、炭酸水を使えばもっと良くなったかもしれません。グレンゴインとは、どんなシングル・モルト?ミント・ジュレップを作る時など、あると便利です。アイスクラッシャー私は、マルゴー村 高速道建設反対です!詳しくはこちらの日記にて皆さまのご署名をお願いしますm(__)m
June 14, 2006
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土曜日は朝から雨で気温も上がらず、一日中寒かったですね我が家ではまた、ストーブが物置からコンニチハしました。もう3回くらい出してます。自宅は山間部ではなく、都心に近いのに・・・。最近のお天気は、どうしちゃったのでしょう?こんな日は流石にショート・カクテルを造る気にならず、大人しく紅茶にしました。でも、そこはバッカス寒さを紅茶とリキュールの、Wパワーで吹き飛ばします。茶葉はクセの無いセイロン・ディンプラにしました。安いし、ダージリンFTOPなんて勿体ない!!リキュールは、ラムやウォッカが考えられましたが、ちょっと捻ってグラン・マルニエ・コルドン・ルージュにしました。酒だけは豪華ですこのリキュール、ハイチ産のビターオレンジにコニャックをブレンドしたプレミアムものです。マーマレードとブランデーを掛け合わせたような、芳醇で甘い香りがします。お菓子作りにも使われるので、ご存知の方も多いでしょう。これを10ccほど注いで、ハイ出来上がりステアもお忘れなく・・・。オレンジのほろ苦い香りがして、美味しく飲めました。調子にのって飲むペースを上げると酔いやすいので、あまりお酒に強くない方は注意が必要です。口当たりが良いので、お替りにも気を付けましょう。シナモンスティックを添えても、美味しいかもしれませんね。ちょっと贅沢なホット・カクテルでした。グラン・マルニエ一覧 ←ポチッとクリックお願いしますm(__)m
May 13, 2006
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今日は雨でもないのに湿度が高くって、ジメジメしますね。少し歩いただけで、ジャケットの内側がムワ~ン出だしからムサ苦しくて、失礼しました。こんな日は、スッキリした飲み物で気分をリフレッシュさせます。シャワーを浴びて、オリジナル・カクテルを造ることにしました。炭酸系が気分的に合っていそうですね。以前、何かに役立つと思って買っておいたアップルサイダー、やっと出番ですよ~。陽の当たる場所に出してあげなきゃマリアージュさせるのは、スコッチのシングル・モルトです。手始めにピート香のしないものにしてみました。GLENGOYNE(グレンゴイン) 10yです。これは大人しい感じのウィスキーです。ピート香がしない代わりに、芳醇な麦芽の風味に溢れていますね。レシピは、よく冷えたロックグラスにロックアイスを入れ、GLENGOYNE(グレンゴイン):30mlアップルサイダー:適量の順に注ぎます。軽くステア(バースプーンで掻き混ぜる)して、出来上がりです。適量と言うのがクセ者で、私はだいたいスピリッツの2~3倍の量を入れてます。お好みで構わないでしょう。出来上がりの状態。GLENGOYNE(グレンゴイン)ではちょっと物足りなかったですが、飲み口も良いし、ほのかなリンゴの香りで、クイクイ飲めちゃいます。アッと言う間に無くなってしまいました。発展型として、グレープソーダに変えるか、ベースをTHE GLENLIVET 12y辺りだと面白いかもしれません。或いは、レモン果汁やライム果汁などを加えても良いでしょう。ハードボイルドさを求めるのなら、ただの炭酸水にレモン果汁とかも。サワーみたいに砂糖を加えないのが、バッカス流です。この後、素でシングル・モルトを飲みそうな気配なので、予め用意しておいたおつまみを・・・。スモークサーモンに合鴨のスモーク。王道的な組み合わせですなサラダもちゃんと食べてますので、ご心配なく。今回用意したアップルサイダーは、濃縮還元、果汁100%のものです。よく行く輸入食料品専門店で購入しました。275mlで、\180-税込だったと思います。コンビニとかですと、入手が難しいでしょう。そんな時は、リンゴジュースに炭酸水を加えても大丈夫です。グレンゴイン 10年【\2,678-税込】GLENGOYNE一覧アップルサイダー一覧 ←ポチッとクリックお願いしますm(__)m
May 10, 2006
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今日は少しさっぱりした物を飲みたいと思い、オリジナル・カクテルを造りました。アイスティーやポカリに行かず、カクテルに辿り着くのがバッカスならではさっぱりした物と言えば、ジンやライム、レモン・・・、レモンが冷蔵庫に無い仕方が無いので、ベースのスピリッツをジンにして、副材料にライムジュース、もう一つは?早速コンビニへ家宅捜査に出発ですラ・フランスのジュースがいいかなぁ。でも果汁100%じゃない。100%じゃないとカクテルに不純物が入ってそうで、どうも邪気を感じてしまいます。グアヴァも100%じゃない・・・。成城○井は閉まってるし、しまったなぁ。←ココは100%が多いです。(オヤジギャグはさらっと流して下さって)パイナップルジュースに決定しましたとりあえずMATADOR(マタドール)を参考にしました。ベースのスピリッツがテキーラからジンに変わっただけで、配分やレシピも同じです。こんな感じに仕上がりました。最初はもっと泡立ってたのですが、写真を撮っているうちに大人しくなってしまいました。使った材料と道具がこれで、ロックアイスが加わります。期待を込めて飲んでみると・・・。ジンとライムの強烈な個性の前に、パイナップルの甘さと香りが後ろからコンニチハその前に泡がクリーミーで美味しかったです。ビアサーバーから出した舌触りですね。飲み口的には、ちょっと中途半端な印象を受けました。パイナップルが顔出したがってるのに、上手く調和が取れてないみたいな。ベースをホワイトラムにしたのですが、ポワ~ンと丸い飲み口になってしまいました。今日の趣旨とは、ちょっと違いますね。優しい感じで飲みやすいのですが。今のところ、オリジナルのマタドールが趣旨に近いです。今度は副材料を、グアヴァにして試してみたいなぁ。今日の材料は、こちらから購入できます。パイナップルジュースは、コンビニへ走ってくださいMATADOR(マタドール)闘牛士の意味がある。パイナップルジュースとテキーラの爽快感がたまらない。テキーラ:30mlパイナップルジュース:45mlライムジュース:15ml上記の材料の順番に氷の入ったシェーカーに入れ、激しくシェイクシェイク氷の入った、冷えたロックグラスに注ぐ。参考文献:新版 バーテンダーズマニュアル ←ポチッとクリックお願いしますm(__)m
April 27, 2006
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最近、シェーカーを振っている夢を見ました。深層心理がシェーカーを振れとでも、叫んでいるのでしょうか?バッカスもここまで来たら、ノムリエの道まっしぐらです夢の中での材料は、ディサローノ・アマレットとパイナップル・ジュース・・・、肝心のベースのスピリッツが、思い出せないパイナップルと相性の良さそうなスピリッツは・・・、ホワイト・ラムにブランデー、テキーラ、とりあえず振ってみることにしてみました。【分量】ホワイト・ラム:20mlディサローノ・アマレット:10mlパイナップル・ジュース:30ml氷を入れたシェーカーに、上記の順番通りに材料を入れて、激しくシェイク、シェイク!冷えたカクテル・グラスに注ぐと・・・。凄い泡立ってる!色は琥珀色。まあまあかなでも、アマレットの香りで飲み口は優しく、美味しかったです。強いカクテルではないので、女性受け良さそうだと思います。今度はベースをカミュのV.S.O.P.に。またもや泡立ちが激しく、濁ったビールみたいです。こちらの方がふくよかで、優しい感じですね。若干のスパイシーさも感じられますよ。でも色は、イマイチですなぁ。泡立つのは、パイナップル族の特徴らしいです。どちらもアマレットの風味が豊かに感じられ、美味しく飲めました。もう少しいじり倒して、完成度を上げたいと思います。ちょっとマニアックでしたね。バーテンダーでもない人が、こんな事書くのは珍しいでしょう。バカルディー ホワイト・ラム 正規 40° 750mlアマレット・ディサローノ 28°700mlカミュ VSOP 700ml 並行品
April 16, 2006
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先日に引き続いて、ちょっと怪しくもクセのあるイエガーマイスターです。薬っぽいお酒も、一工夫で美味しく飲めるんですよ。このリキュールは漢方薬みたいな香りがする、独特の個性を持っています。養命酒みたいと言えば、お解かり頂けるでしょうか?にもかかわらず、最近ではアメリカで人気高騰中!あのカンパリに匹敵する、生産量だとか。それにしては、酒屋さんではあんまり見かけないですけど。楽天市場でも、これしか扱ってないですし。ストレートで飲むと、苦くて鼻が曲がりそうで、でも甘くって・・・。と、口の中が慌しい感じです。そんなじゃじゃ馬を、上手くなだめる方法があるのです!前置きが長くなってしまいました。それは、コーラや炭酸で割ることです。イエガー1に対して、炭酸又はコーラ3くらいでしょうか。個性が和らいで、コーラの風味ともマッチして美味しいです。炭酸で割ると、爽快感が出てきて口当たりも洗練されますよ。飲みやすいので、グイグイ飲まないよう注意しましょう。いっぱい飲むとお腹が炭酸で膨れて、寝るに寝られなくなってしまいます。睡眠は人それぞれですから、コレ飲んだら不眠症が解消されるというものでもありませんが・・・。どこかのBARで、まずい酒にはとりあえずコーラをぶっこめ!という格言を思い出してのレシピでした。他のリキュールでも試しましたが、それはまた今度にでも。こちらには、参考までにイエガーを使ったカクテルが載っています。皆さんも、楽しくソフト・リカーを・・・☆彡
April 6, 2006
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ウィスキーの風味や力強さを楽しむ為、専らストレートで飲んでいる私。昨日は気分転換にでもと、ソーダ割を作ってみました。近くのコンビニで、KIRIN NUDAが安かったからです。合わせたウィスキーはスコッチのシングル・モルトで、世界第2位の売上実績を誇る、THE GLENLIVETです。ストレートで飲むと、麦芽やピートの香りが際立つのですが、とても柔らかな飲み口で、ほのかな甘さが加わりました。比率は1:1くらいです。ピート香も穏やかになって、ウィスキー初心者の方には良いかもしれません。炭酸てちょっと高かったり、容量が少なかったり、お店には置いてなかったり・・・。でもNUDAなら、たいていのコンビニに置いてあります。私はこれまで、4本買って色んなカクテルを作りました。ちょっと炭酸が弱いのが、玉に瑕かな・・・。皆さんも試してみてください。因みに、カクテル用語でスピリッツをソーダで割ることを、ハイボールと呼んでいます。炭酸の泡がボールのように上に上がって行くことから、この名前が付いているようです。
March 16, 2006
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KIRINから新しく発売された、無糖炭酸飲料"NUDA(ヌューダ)"を使って、簡単なカクテルを作ってみました。NUDAは甘味料にステビアを使い、味付けにテアニンを使っています。テアニンは緑茶に含まれる、アミノ酸の一種です。味わいは、ソーダとトニックウォーターの中間くらいで、爽やかな感じがします。ウィスキーを割ったり、応用は幅広いでしょう。スーパーなら500mlが\100くらいだと思いますから、炭酸よりも割安ですね。≪カンパリ・ヌューダ≫カンパリ:1、ヌューダ:3の順に氷の入ったコリンズに入れ、軽くステアしスライスレモンを入れる。カンパリ・ソーダよりも優しい口当たり。NUDAはクセが無いので、カンパリのほろ苦さが上手く出ています。素直に美味しかったです。
March 5, 2006
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