久しぶりの　パン日記

ほったらかしの いちじく酵母 でリュスティックを焼きました

液種のときは　すっごい発酵力

だったのに　パン生地になるとイマイチ～

液種のときに発酵が進み過ぎてしまったのかしら？？

今　酒粕酵母を仕込み中なんですが・・・

全然・・・　駄目

プクっともしません

春に起した苺酵母もイマイチだったし・・・

今年は私の酵母・・・

裏年です

９月２５日に焼いたもの

画像　2008 秋10 010-70.JPG 画像　2008 秋10 011-70.JPG

本日　焼いたもの

画像　2008 秋11 011-70.JPG 画像　2008 秋11 012-80.JPG

どちらもあまりふくれませんでした。

と言うか全然

今日焼いたのなんて　すごく目が詰まっていて

なんだかスコーンみたい

あきらかにパンの食感ではないけれど

美味しいから良っか

今日作ったお菓子の

タルトタタンは成功でした

明日の日記に記します

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最終更新日 2008年11月03日 22時55分48秒
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■コメント

こんばんは(^^♪

chhiroruru さん

私もいちじくで酵母作ったらすごい発酵力で期待したのにパンがうまく焼けませんでした(>_<)
酒粕はダメですか？
寒いから？？
タルトタタン楽しみです( ^^) _U~~ (2008年11月04日 22時52分19秒)

返事を書く

chhiroruruさんへ

コモン。bn さん

chhiroruruさんもでしたか！？
いちじく酵母、どういうことなんでしょうね？？
私は今年、酵母のパンが思うように焼けませんでした～^ ^;
酒粕の液種も全然発酵してくれません～^ ^;
他のものでまた挑戦してみようかな☆

タルトタタン、手間ひまかかりましたが美味しかったですよ～♪
(2008年11月04日 23時09分30秒)

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