おかしな寄り道

　底上げや焼き縮み‣…という失敗が多いシフォンケーキ。

シフォンケーキを焼いても、底上げだったり、空洞が出来たりで、自信がなくなり、しばらく封印なので‣‣…からの復活‼！

　卵白を冷蔵庫で冷やして泡立てて　、卵黄をほぐし砂糖を入れ混ぜたところに、油はお湯（８５℃）を加えたものを泡だて器で混ぜ乳化‣‣…しっかり滑らかな生地を型に入れ、竹串を刺してグルグルとかき回し、表面を滑らかにし、オープン（１８０℃）で + ４０～４５分焼き‣‣…どうにか完成。　 次回も～苦手克服！

※底上げの原因…メレンゲの泡立ちが足りない・オープンの温度が低い・焼き時間が足りない・生地を高いところから流した？

※焼き縮み…焼き時間が短くてしぼんだ・逆さまにして冷まさなかった・完全に冷めてないのに型から外した・卵黄生地に油を入れてからの乳化不足・粉を入れてから混ぜ不足？

：材料 ( シフォン型  17 ｃｍ 1 台分 )

卵黄 60g 、砂糖 30 ｇ、油３０ｇ、水 40 ｇ、薄力粉 70 ｇ、メレンゲ（卵白 130 ｇ、砂糖 40 ｇ）。

（卵は M サイズで２個、卵白分は４個ぐらい？ L なら３個？）

トッピングなしで 1/8 個分食べれば カロリーは 144kcal 。

トッピングを控え、いくつも食べてしまうと高カロリー‣‣…

　　食べる量には十分気をつけ、トッピングはほどほどにし、そのままでフォンケーキの味を楽しむしかないけど…

生クリームを控えると‣…美味しくて幸せの時間が半減？？？
`m sorry ​​​​ ​ ・ Please forgive me ・ ​​ I love you  ​​ ・ Thank you

|●´з`) ♡ |// 窓 // Σ d( ゝ∀･ )  ＜ｺｯｼｮﾘ ☆ ｧﾘｶﾞﾄｫ♪　

カシミヤ マフラー 100% レディース カシミア 大判 レディース おしゃれ 無地 チェック カシミア 女性 ギフト アルカディアルカ arcadiarca プレゼント 大判ストール 20代 30代 40代 50代 60代 誕生日プレゼント クリスマスプレゼント
価格：7980円（税込、送料無料) (2022/10/26時点)

楽天で購入