冷凍術

手抜き主婦の技

冷凍術

みなさんは、お料理をしていて
食材があまったり、使いたいときになくて
困った事はありませんか？
『定番』のものから『こんなものまで冷凍できるの？』
というものまで、どのようにして
冷凍・解凍すると良いかをまとめてみました。

食材
冷凍方法
解凍方法
備考
油揚げ
袋のまま
湯通し
油が酸化しているので
あめ色玉ねぎ
ラップに包んで
そのまま
時間のある時にたくさん作っておくとカレーを作った時便利　
イカ
はらわたなどとってラップに包んで
自然解凍　
　
イチジク
ジプロック・密閉容器
そのまま
　
ウインナー
ラップに包んで
自然解凍
そのまま
　
うなぎ
１枚づつラップ
そのまま
クッキンがシートを敷いたフライパンでお酒を振ってむし焼き
大葉（しそ）
乾燥させて
そのまま
　
おにぎり
１個ずつラップに包んで
電子レンジ
　
菓子パン
１個ずつラップに包んで
電子レンジ
１個約１分弱
（大きさによる）
グラタン
ラップで
レンジで解凍後にオーブン
　
ご飯
１人前ずつラップに包んで
電子レンジ
1人分約３分半　
カニ
ラップで
自然解凍
　
カニカマ
ラップに包んで
そのまま
　
かぼちゃ
ゆでて裏ごし
自然解凍
スープなどに適する　
かまぼこ
ラップに包んで
そのまま
いたワサで食べるには適さない
餃子
平たく並べてジプロック
そのまま
　
キンピラ
ジプロック
　電子レンジ
　
コーヒー
未開封のまま
そのまま
　
紅茶
未開封のまま
そのまま
　
スープ類
ジプロック
製氷皿
そのまま
製氷皿でブロックにしておくと使いたい分だけ使えて便利
カレー
容器又はジプロック
自然解凍
電子レンジ
　
ケーキ類
ラップに包んでジプロック
自然解凍
電子レンジ
匂いがつきやすいのでラップはしっかり
魚類
ラップに包んで
冷蔵庫で自然解凍
　
シイタケ
ジプロック
そのまま
　
シチュー
容器又はジプロック
自然解凍
電子レンジ
　
しょうが
そのまま
凍ったまますりおろす
すった物も冷凍可
食パン
一枚ずつラップに包んで
そのまま
トースター
　
ソース類
製氷皿で凍らせてばらしてジプロック
用途に応じて
使いたい分だけ使える
玉子（生）
とき玉子にしてラップに包んで
自然解凍　
かき玉汁などに便利
玉子（焼き）
焼いてラップに包んでジプロック
自然解凍
錦糸玉子・卵焼きなど
調理パン
１個ずつタップに包んで
冷蔵庫で自然解凍
電子レンジ
　
とろろ
すりおろして
冷蔵庫で自然解凍
　
納豆
容器のまま
冷蔵庫で自然解凍
急いでいる時は、レンジで40秒
肉類
ラップに包んで
冷蔵庫で自然解凍
解凍の時時間をかけた方がドリップが出ない
日本茶
未開封のまま
そのまま
　
煮物
ジプロック・密閉容器
電子レンジ
　
ねぎ
刻んで
直接使う物に入れる
万能ねぎも同様
バナナ
皮をむいてラップで包んで
そのまま
牛乳を入れてミキサーでジュースもできる
ハム
　ラップに包んで
自然解凍
そのまま
　
ハンバーグ
（調理後）
１個ずつラップ
電子レンジ
　
ハンバーグ
（調理前）
１個ずつラップ
冷蔵庫で自然解凍後フライパンで焼く
　
ぶどう
ジプロック・密閉容器
そのまま
　
みつば
カットしてラップに包む
そのまま
　
もち
１個ずつラップ
そのまま
　
　
　
　
　


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