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Levi-
食べること大好き、作るのも大好き、きれいが大好き
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August 28, 2005
テーマ： ゴハンな話(435)
カテゴリ： 料理
昨日は息子の誕生日、明日は私の誕生日、親子で誕生日が近いので毎年
一緒にお祝いします。
お誕生日なのでちょっと凝ったお料理を作ろうと考えました。
フランス料理のテリーヌは使う材料が多く、手間も掛かります。
さらに生クリームなどを使うのでカロリーも高いから小デブの夫は避け
たいお料理です。
さあ、出来はいかがでしょうか。
＜寒天テリーヌ＞ 17×８×５（高さ）の型１個分
絹ごし豆腐＝1/2丁 カニカマ＝６本 枝豆＝一掴み程度（お好みで）
出汁＝250cc 粉寒天＝２g 醤油・みりん・酒・塩＝適宜
（作り方）
1.型に７mm厚に切った豆腐を敷き、カニカマ、豆腐とサンドイッチにし、枝豆
を散らします。
2.出汁に粉寒天を加え火にかけます。
3.沸騰したら醤油・みりん・酒・塩などでおすましより濃い目に味をつけます。
4.型に３を流し込み粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
5.寒天が固まったら型から出して切り、盛り付けます。
具材が多いので型から出す時、切って盛り付ける時に崩れないように気をつけて
それにもちろんデコレーションケーキも作りました。
デコレーション用には桃缶とうちで取れたブルーベリーです。
生の桃にしようと思ったら息子のリクエストで桃缶になりました。
一緒にお祝いします。
お誕生日なのでちょっと凝ったお料理を作ろうと考えました。
フランス料理のテリーヌは使う材料が多く、手間も掛かります。
さらに生クリームなどを使うのでカロリーも高いから小デブの夫は避け
たいお料理です。
さあ、出来はいかがでしょうか。
＜寒天テリーヌ＞ 17×８×５（高さ）の型１個分
絹ごし豆腐＝1/2丁 カニカマ＝６本 枝豆＝一掴み程度（お好みで）
出汁＝250cc 粉寒天＝２g 醤油・みりん・酒・塩＝適宜
（作り方）
1.型に７mm厚に切った豆腐を敷き、カニカマ、豆腐とサンドイッチにし、枝豆
を散らします。
2.出汁に粉寒天を加え火にかけます。
3.沸騰したら醤油・みりん・酒・塩などでおすましより濃い目に味をつけます。
4.型に３を流し込み粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
5.寒天が固まったら型から出して切り、盛り付けます。
具材が多いので型から出す時、切って盛り付ける時に崩れないように気をつけて
それにもちろんデコレーションケーキも作りました。
デコレーション用には桃缶とうちで取れたブルーベリーです。
生の桃にしようと思ったら息子のリクエストで桃缶になりました。
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