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Levi- @ Re[1]:ハウスオブローゼ　Vコンシャスエッセンス(11/19) chiz.hさんコメントありがとうございます…

chiz.h @ Re:ハウスオブローゼ　Vコンシャスエッセンス(11/19) でもすぐに何かしら実感があるってスゴイ…

Levi- @ Re[1]:明治ボーノチーズ北海道十勝ゴーダ・クリームチーズスライス(10/29) chiz.hさんコメントありがとうございます…

chiz.h @ Re:明治ボーノチーズ北海道十勝ゴーダ・クリームチーズスライス(10/29) お久しぶりです。スライスチーズにもいろ…

chiz.h @ Re:私のお弁当～里芋のソテー～(10/07) 里芋のソテーですか！なるほど煮物に飽き…

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November 27, 2005

土鍋で煮込んでみた

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テーマ：ゴハンな話(435)

カテゴリ：料理

今日はスーパーの朝市で国産牛のスネ肉が安かったのでルークが買出しに行って

300ｇで３９９円でしたが触ってみると柔らかい・・・
やっぱ国産牛ですね。
もっと早くから煮込めばよかったのですがちょっと油断して遅くなったので柔ら
かさはそれなりになってしまいました。

＜ビーフシチュー＞

beef

土鍋で作るので肉を炒めないでBouille de vinを加えて10分ほど煮てから保温
調理を１時間30分。
保温から出してみると肉が思ったより柔らかくないので野菜の下ごしらえを

デミソースなどの調味料を入れて、そこから20分ほど煮て再度保温調理30分。
肉はそれなりの柔らかさでしたが、ジャガイモがほっくりしてすごーく美味しい！
芯まで熱くなっていて冷めにくく熱い、熱いと言いながら食べました。

Bouille de vinをワイン一瓶作ったので長く置いていると変質するので、せっせ
と使っています。
昨日はカレーを作るときにbouille de vinを入れてコクを付けました。

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