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Levi-
食べること大好き、作るのも大好き、きれいが大好き
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August 1, 2013
テーマ： ◆今日のお弁当画像～♪◆(38243)
カテゴリ： お弁当、お昼ご飯
8月の始まりは雨の東京です。
東北はまだ雨が酷いようです。
災害が心配ですよね。
さらに、お米が心配。
すでに日照不足になっているのでは。
心配事が絶えませんね。
今日は冷凍しておいた五目稲荷用の具に海苔を散らしたばら寿司です。
なんだか海苔が食べたくなったので作りました。
海苔をもっと入れればよかったかしら。
おかずは、だし巻き卵、里芋とイカの煮物、茄子と大葉の塩麹漬け、
アスパラのソテー、ミニトマト、です。
里芋とイカは朝から煮て、お弁当と夕飯のおかずになります。
これで仕事から帰って少し休憩ができます。
里芋は煮るとヌメリが出ますよね。
ヌメリが出ると味もしみにくいので下茹でが必要になりますよね。
でもね、皮を剥いて乾かしておけば、そのまま煮てもヌメリが出ません。
今朝作った煮物は昨夜寝る前に皮を剥いて放置～
朝には乾いて調理準備OKでした。
茄子と大葉の塩麹漬けは昨夜のおかずを作った時に出た余りで作りました。
茄子って塩で漬けると色が変わったりしますが、塩麹だと実の色が白いまま。
見た目も味もバッチリです。
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