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アメブロで・・・
先日の日記で書いたコンサルタントのお店の近況はアメブロで更新する事になりました。 http://ameblo.jp/vieart/ 明日からブログを更新して行きますのでよろしくお願い致します。 ドアーズボス
2012年06月19日
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お久しぶりです。
久しぶりにブログ更新です。 今、私は都内で関東近郊でアパレルショップ１３店経営の株式会社アールプラン様（東京都目黒区 小菅將行社長）のご依頼により六本木でのフレンチダイニングバーの出店のコンサルタントをさせて頂いてます。 ７月２日オープンを目指し今めまぐるしく動いております。 自社での店舗ではない難しさを感じながらも良いお店、継続できるお店を作る為に試行錯誤しております。楽しみでしょうがありません。 六本木といえばヒルズにミッドタウンと人の流れが分散していて道を歩いていてもテナント募集の看板が良く目にします。 長年お客様に愛されるお店を作る事、人材を育成する事、利益をあげれるお店にする事。色々課題は目白押しですが、関わっている皆さんが本当に頑張っていらして自分も触発されています。 また動きがあったら更新します。取り急ぎ報告まで！
2012年05月30日
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ありがとうございました！！
本日、最終日ご来店の常連の皆様本当にありがとうございました。 まだ全然実感は湧きませんが寅月で経験した事すべて財産になりました。 特に一人での営業になってから急激にお客様も増え色んな方と出会い充実した日々を 過ごさせて頂きました。 一度足を止めますが今後ともよろしくお願いいたします。 寅月で出会ったすべての方々に感謝！！ 旬彩Dining＆Bar 寅月 店主
2011年07月29日
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突然ですが大事なお知らせ
突然ですがここで大事なお知らせがあります。約３年もの間営業してきました 恵比寿「旬彩Dining&Bar 寅月」ですが２９日をもちまして閉めさせて頂く 事になりました。 ちょっと不動産屋さんとのやりとりの中で皆様にご連絡するのが遅くなり大変申し訳 ございませんでした。 店名は変わるかも知れませんが現在移転先を探している最中です。場所が確定次第 こちらのブログでお知らせさせて頂きます。 尚、中目黒「ShotBar 扉」は吉岡君が経営を継続してこれからも頑張っています のでこれからもよろしくお願いいたします。去年９月から扉に関しては一切関わって いませんが頑張ってるようなのでなによりです。 この３年間、色んな方と出会いそして応援して頂きました。改めて人の出会いという ものの大切さを身にしみて感じ、そして色んなお客様に寅月を愛して下さった事、本当 に感謝の気持ちで一杯です。 まだ一週間あるのでまだまだ走り続けますがこの場所では一旦２９日で辞める事になり ます。 自分の人生において次の扉を開ける時、また皆様、そしてこれから出会う方々と出会える 日まで一先ず足を止め色々模索してみようと思います。 後一週間よろしくお願いいたします。
2011年07月25日
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１９、２０、２１日の営業について
本日、恵比寿寅月は台風の影響もあり２４時で閉店とさせて頂きます。風が強くなって きたので看板は倒れるといけないのでだしていませんが営業しております。 翌２０日（水）はお休みさせて頂きます。 ２１日（木）は２０時～の営業とさせて頂きます。 ご来店の際、お電話でご確認頂けたら幸いです。 皆様のご来店を心よりお待ち申しております。 旬彩Dining&Bar寅月東京都渋谷区恵比寿４－２３－９ B1 Tel ０３－５７３９－１９１０
2011年07月19日
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KYOSUKE HIMURO GIG at TOKYO DOME “We Are Down But Never Give Up！！”
震災から３ヶ月が経ちましたね。未だにテレビから見る被災地や被災された家族の絆や 別れを見ると自然と涙が出てきます。 震災に対して自分が出来る事を色々考え模索しましたが義援金をわずかながらですが 送る事ぐらいしか出来ませんでした。 そんな中で氷室さんの収益金全額寄付のＧＩＧのニュースを見ました。しかも全曲 BOOWYの曲！さらに再結成の声も・・・。これは観たいという気持ちより参加したい と思いました。 氷室さんのドキュメンタリーを観たら「単純にBOOWYの曲の方がみんな喜ぶと思って」、 そして「メンバーの気持ちを考えなかったのは悪かった。」とも言ってました。 実際再結成なんてしないだろうな～と思ってました。でも布袋さんや松井さんが再結成 を望んでいた事が今後もしかしたらそんな事があるのかなって。ヒムロック次第なのか なって。 ５０万人が殺到したといわれる今回のGIGのチケットを運よくゲット出来参加する事が 出来ました。自分自身氷室さんのGIGに参加したのは２３年前の「KING OF ROCK SHOW "DON'T KNOCK THE ROCK"」以来となりました。高１の時でした。 ソロになって初のツアーでBOOWY解散後数カ月での開催だったのでバンド時代の曲も 数多く歌ってくれました。BOOWYのGIGを観たことなかった自分は凄く興奮したのを 覚えています。何曲やったかな？結構やってくれたと思います。その時同級生４人と 行ったのですが、すでに一人はこの世にいません。 東京ドームに着き久々に見る人の数に圧倒されながら２３年前の事を思い出しました。 そしてドーム内に入るとさらに凄い人の数で酔いそうでした。 久しぶりに観た氷室さんは２３年前の輝きからさらに増していたように思います。 ＭＣでは冗談を交えながら、でも復興に立ち上がろうという思いを語ってくれました。 ５０歳・・・こんなかっこいい５０歳っているのかな？解散時「俺たちはまだ伝説になんか なってね～」と叫んでそれから未だに走り続けてる。凄いな。ライブ自体楽しみながら 自分自身を振り返ってました。今年に入って父の死から色んな事がありすぎて心落ち着く 日が１日たりともない状態が続いている気がします。心が折れるのって簡単だろうけど やっぱり負けたくないな。やっぱり前をしっかり見据えて生きていこうと思いました。 ２３年前に一緒に行って今は天国にいる友達の事も思い出しました。 俺は俺なりに色んなものを背負って生きてるという事を改めて感じ、ヒムロックの様に かっこよく生きれないと思うけど頑張ろうって思いました。 そして今回の主旨である大震災からの復興への道に自分が何が出来るか常に問いかけて これからも行きます。 ありがとう氷室京介！素晴らしい時間、パフォーマンス、そしてあなたの想い。 立ち上がる術がなかなか見えなくてもやっぱり上を向いて歩こう。
2011年06月13日
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4月16日の営業
本日4月16日の恵比寿「旬彩Dining＆Bar寅月」はお休みさせて頂きます。 皆様のご来店を心よりお待ち申しております。 恵比寿「旬彩Dining＆Bar寅月」 店主
2011年04月16日
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本日お休みさせて頂きます。
４月９日土曜日の恵比寿「旬彩Dining&Bar 寅月」は、私の都合によりお休みさせて 頂きます。 ４月１０日日曜日は通常通り営業致しますので皆様のご来店を心よりお待ち申して おります。
2011年04月09日
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4月１日の営業について
本日、４月１日の恵比寿「旬彩Dining&Bar 寅月」は２３時まで貸切営業とさせて頂き ます。 一般営業は２３時半～翌朝５時までとさせて頂きます。 皆様のご来店心よりお待ち申しております。 がんばれ 日本！！
2011年04月01日
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１９日の営業時間と２０日の営業について
本日、１９日の恵比寿「旬彩dining&bar 寅月」の営業は２２時までとさせて頂きま した。 翌日、２０日の恵比寿「旬彩dining&bar 寅月」はお休みさせて頂きます。 ２１日は通常通り営業致しますので、ご予約のお客様心配なさらないで下さいね。
2011年03月19日
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本日も営業中！
本日も変わらず「恵比寿 寅月」は営業しております！深夜は節電の為、お客様が 引けた段階で閉店させて頂いてます。 寅月では北関東～東北にかけての食材がとても多いです。豚は岩手の岩中豚を使って ますし、エイヒレなんかはそれこそ気仙沼産です。ただそれなりに在庫もあります のでとりあえずのとこは営業に支障はきたしていない状況です。 寅月は恵比寿にあるのに生ビールはエビスではなく「ハートランド」を提供させて 頂いてます。個人的なこだわりなのですが。 その「ハートランド」はキリンビールの仙台工場で生産しています。この度、地震の 影響で「ハートランド」は生産中止になるとの知らせを受けました。 今現在、当店には４５リットル分の「ハートランド」を在庫しています。なくなり次第 他の生ビールに一旦移行させて頂きます。 こだわってただけに残念！でも復活次第戻しますからね。 こんな時こそ皆さん頑張りましょうね！！
2011年03月17日
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営業中！
本日、恵比寿「旬彩dining&bar寅月」は通常通り営業致しております。 自分に出来る事ってなんだろうと考えると働いて少しでも募金するぐらいしか思い つきません。 しかし、本日、明日と入っていた予約のお客様はキャンセルとなりました。当然と言えば 当然なのかもしれませんが。。 なので節電もかねて店内はお客様来店までかなり暗いです。キャンドルのみです。 音楽も今は無音です。 これぐらいの事しか出来ないのがはがゆいです！ 寅月のロゴを書いてくれた豚星なつみさんの書です。ほんと力を合わせて頑張らない といけないですね。なつみさんメールありがとう。
2011年03月14日
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地震
凄い地震でした。。地震だと思ってなかなか終わらないと思ったらゴゴゴーと凄い揺れ を感じ外に出ました。 近所の人も怖がって外に出ていましたが向かいのお婆ちゃんが出てきません！あわてて 声をかけると玄関に座っていて「いつでも外に出れるようにしてたの」とニコっと 笑ってました。それからもしばらく揺れ、揺れがおさまっても揺れてる感覚でした。 昔の仲間達が一杯メールもらい自分もメールしました。心配してくれたみんなありが とう。 岩手に実家があるのもいて連絡とれないとメールがありました。心配です。自分に 出来る事があったらしてあげたいと思ってます。 地震の被害に遭われた地域の復興を願うと同時に、亡くなられた方々に哀悼の意を表し、 心からご冥福をお祈りいたします。 これ以上被害が大きくならないように。。
2011年03月12日
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２月２０日の営業
２月２０日（日）の恵比寿「旬彩Dining&Bar 寅月」の営業は都合によりお休みさせて 頂きます。 ２月２１日（月）は通常通り営業しております。皆様のご来店心より お待ち申しております。 恵比寿「旬彩Dining&Bar 寅月」渋谷区恵比寿４－２３－９ 恵比寿ブルーメB1tel ０３－５７３９－１９１０
2011年02月19日
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営業再開
本日無事に父の告別式が終わりました。本日の「恵比寿 寅月」の営業は予約のお客様 のみとさせて頂きます。 １１日、明日から通常通りの営業時間となりますので皆様のご来店を心よりお待ち申して おります。 色々とご迷惑をおかけして申し訳ございませんでした。 恵比寿 旬彩Dining&Bar 寅月
2011年01月10日
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9日まで休みます。
私事で大変申し訳ございません。本日、私の父が亡くなりました。 大変申し訳ないのですが９日まで恵比寿「旬彩Dining&Bar 寅月」の営業をお休み させて頂きます。 大変ご迷惑をおかけしまして申し訳ございません。 P.S １０日御予約の２組様。時間の変更と日程の変更を快諾して頂き本当に ありがとうございました。感謝の気持ちで一杯です！
2011年01月06日
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本日の営業時間
あけましておめでとうございます。今年も何とぞよろしくお願いいたします。 いきなりですが本日、私事で大変申し訳ないのですが、恵比寿 旬彩Dining&Bar 寅月 の営業時間ですが２２時までとさせて頂きます。 いきなりで大変申し訳ございません。
2011年01月05日
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１７日の恵比寿の夜
１７日の営業が終わりました。１２月に入ってこの１７日の予約問い合わせの多かった こと多かったこと！！寅月で３０件以上の予約の申込がありました。 なので早い段階で６名様と１２名様の予約を頂き席数に限りがあるため御断りをする ことに・・・。 寅月でこれぐらいの問い合わせがあるのですから恵比寿の街はえらいことになっていた 事でしょうね。 当日、直接、寅月にご来店頂いたお客様、ご案内出来ず大変申し訳ございませんでした。 さて来週はと予約帳を確認すると・・・・空いております・・・。。。 エアーポケットのように来週は予約がまだまだ取れます。もちろんクリスマス・イヴ 両日共にご予約出来ますのでぜひお問い合わせくださいませ。 さすがに今日は帰って少し寝ます。 また明日から頑張ります！！ 旬彩Dining&Bar 寅月渋谷区恵比寿４－２３－９ B1 TEL 03-5739-1910
2010年12月18日
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ポンパレクーポンご購入の皆様へ
なんか凄かったみたいですね。２００枚のチケットが８分で完売したそうで、ご購入 下さりました皆様ありがとうございます。 担当のリクルートの方が「ボスさん！これに出してください！！」と押す押す！！ 乗り気ではありませんでしたが押し切られました。 そしてやるなら思いっきったことをやる方なので！ガツンとやりました。 実際のレディースコース自体でもかなりギリギリでやっていますがそれを半額で・・・ う～ん。まっ早いクリスマスプレゼントということで！ ここで購入者様へ少しご説明を・・・ コース内容は季節によって変えています。ポンパレの原稿に載っている内容を確認 出来なかった為に訂正が出来なかったのですが、今の時期のレディースコースの内容は ★先付・・・・ 前菜盛り合わせ ★サラダ・・・ 自家製豆腐サラダ ★刺身・・・ 御刺身二点盛 ★焼・蒸・・・ 美桜鶏のつくねだんご、かぼちゃのとろとろ蒸し ★飯・・・ ねぎとろ丼（赤出汁付） ★デザート・・・ 抹茶アイス 以上です。とろとろ蒸しが野菜グラタンになる場合もあります。 ドリンクの飲み放題については変更ありません。 平日限定にも関わらず大勢の皆様にご購入頂いてお礼の言葉もありません。皆様の ご来店を心よりお待ち申しております。 恵比寿 旬彩Dining&Bar 寅月
2010年12月10日
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12月7日の営業
随分放置してしまいました。恵比寿 寅月は毎日元気に営業しております。 １２月７日（火）の寅月の営業ですが、１９時半～貸切営業となります。一般営業は ２３時以降となります。 まだまだ年末にかけてご予約が取れますのでお気軽に寅月までご連絡頂ければと思います。 ご来店を心よりお待ち申しております。
2010年12月06日
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福島から
福島の阿部さんから新鮮な有機野菜が届きました。いつもありがとうございます。 こやっちありがとう！！
2010年07月27日
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千と千尋の神隠し
ここは千と千尋の神隠しの舞台になった所。 ここは山の中腹にあって下の港街が一望出来る。九世帯が切り開いた場所との事。 千と千尋の神隠しを観た事ないのでどんな場面かわからん。今度観てみよう。
2010年07月21日
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夏休み
当分休めそうにないので早目の夏休みを取りました。 ここはどこでしょう？ 白い孔雀初めて観ました。
2010年07月20日
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急で・・
急な事ですが太一料理長が退店致しました。本人が連絡していると思っていたので 驚いた方が多かったと思います。連絡遅くなり申し訳ございません。 なにせ料理を一手に任せていたのでその後の寅月の料理を試行錯誤するので一杯一杯 でした。 恵比寿 寅月がOpenして以来寅月の料理を担ってくれました。また彼は違う道を歩んで 行きますがこれからも応援しております。 ７月３１日に太一お別れ会をもう一店舗の扉で行う事になりました。詳しくは扉の吉岡 店長まで。 今後とも太一を応援してあげて下さいませ。あっ！！もちろん寅月もそして扉も応援 宜しくお願いいたします！
2010年07月20日
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７月１１日の営業
７月１１日（日）の「ShotBar扉」の営業は都合により２１時～翌５時までとさせて 頂きます。 恵比寿 寅月の営業時間は平常通り１８時～翌５時までとなります。 皆様の御来店を心よりお待ち申しております。
2010年07月05日
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買い出し
今日は朝営業後、太一と待ち合わせをして築地に行きました。 いつもは太一に任せているので築地に来たのは久しぶりでした。 築地たのしい～！！朝一なのに活気に満ちあふれていてワクワクします。 今日はごまサバとカツオを買いました。そのまま太一は店に戻ってさばきます。 刺身は今日は一杯出たので行った甲斐がありました。 また築地に遊びに・・いや買い出しに行こうっと！
2010年07月02日
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新入荷情報
扉、寅月共に新たに入荷したお酒がこちら 「タンカレー ラングプール」です！ 通常のタンカレーよりもアルコールがおさえられていて、さらに手間がかかっており ます。 初留（1回目の蒸留）の後にラングプール、ベイリーフ、ジンジャーを浸漬して再び ポットスティルで蒸留し、特に柑橘の風味を生かした仕上がりになっています。 実際のラングプールライムはこんな感じ めちゃめちゃ酸味が強くライムやレモンの代わりにはならないらしい。瓶の色や ライムというから緑色かと思いきやミカン属らしく見た目は小さいミカンのよう。 Ｚ君入荷したのでこのジンでマティーニでも作りましょうね。 ちなみにタンカレーの瓶は１８世紀頃のロンドンの消火栓をモチーフにしているんです よ。フランク・シナトラやケネディ大統領が愛したタンカレー・・・当店は何種類か あるので飲み比べるのも良いですね。 「ShotBar扉」 目黒区青葉台３－１７－１２ １Ｆ TEL ０３－５４２８－９１２３ 「旬彩Dining&Bar 寅月」 渋谷区恵比寿４－２３－９ B１ TEL ０３－５７３９－１９１０
2010年06月28日
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６月２２日の寅月の営業は
う～ん。ワールドカップは何かおかしな感じですね。強豪国がかなり苦戦してますね。 これはボールだけのせいなのでしょうか？う～ん。 あっＵさん、北朝鮮大敗してしまったみたいですね。 ６月２２日の寅月の営業は、予約が入っていないので太一お休みです。よって一日 Ｂａｒ営業となります。 皆様の御来店お待ち申しております。
2010年06月21日
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Ｗ杯開催！！
いや～とうとう始まりましたワールドカップ！！やっぱり面白いな～！！ 土曜日は家で、日曜日は扉で堪能しました！ 韓国ｖｓギリシャ、イングランドｖｓアメリカ、アルゼンチンｖｓナイジェリア、 ガーナｖセルビアの試合観ましたよ！ 韓国やばいね。攻撃は最大の防御ですね。パク・チソンは噂に違わぬワールドクラスの 選手になりましたね。 ギリシャの監督のオットー・レーハゲル氏はお幾つ？確か奥寺さんがドイツのヴェルダー ブレーメン時の監督だよね？？子供の頃観てた時はベンチで煙草吸いながら結構激情型の 監督だった気がしたけど、この試合はおとなしかったな～！ イングランドと日本の親善試合の時、イングランドのＧＫがジェームスだったのでポカ するんじゃないかと思っていたらグリーンがポカしてた。高地にボールの問題もあるけど イングランドのＧＫってよくポカするイメージだな～。 個人的にはガーナｖｓセルビアの試合は面白かった！レベルたけ～！！ 毎年、ドイツを応援してますがドイツの試合が観れなくて残念！でもけが人多すぎのドイツ ですが幸先良いスタートを切れて良かった！オーストラリアに４－０か～。強いね。 さあとうとうこの日が来ました！日本ｖｓカメルーンこの試合に勝つか負けるかで天と地 の差がありますから頑張って欲しいですね。勝ち点取れれば日本も盛り上がるんでは？ 韓国のような盛りあがりにはいかないだろうけど。。エトォーの特集のテレビを観て しまったので若干カメルーンの応援もしたい気持ちだけど。エムボマのノースリーブの ユニフォームも持ってる事だし。 とにかく出てる選手が悔いないような試合になりますように！私は仕事で観れませんが 皆様楽しんでください！ あっ！扉で観れますので御来店お待ち申しております！扉行きて～！！
2010年06月14日
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頑張れ！日本！
とうとう来ましたワールドカップ開催まで後２日！！ 今までにないぐらい盛りあがりに欠けていますが、岡田ジャパン応援致します！ この前スポーツ好きなお客様と色々お話しましたがいつもはサッカー大好きな人なのに 話はラクビーのカーワンジャパンの話の方が多かったです。 でも、我らが日本代表頑張ってくれると思います！中目黒「ShotBar 扉」ではワールド カップ日本代表全試合はもちろん、放映出来る試合は全て放映します！ ワールドカップ期間はぜひ「ShotBar 扉」にてお楽しみくださいませ！ 「ShotBar 扉」目黒区青葉台３－１７－１２ １ＦTEL ０３－５４２８－９１２３
2010年06月08日
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安納蜜芋
「安納芋が食べたい」と常連のＺ君が言うので太一が用意しました。 じゃじゃーん！！ 安納蜜芋です！ ・・・まあ・・・見た目は普通の芋です。。。しかし切ってみると・・・ 携帯画像では分かりづらいですが、蜜がくっきりと出ています。 蒸かした安納蜜芋を食べてみましたが、後味が独特で甘みが口に残る感じでした。 Ｚ君には、どうやって食べてもらおうか？太一は考えております！ どうゆう調理になるのかな？？
2010年06月04日
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食品安全への取り組み
中目黒「ShotBar 扉」、恵比寿「旬彩Dining＆Bar 寅月」、両店で提供している 食肉は、徹底的に品質管理され、衛生的な設備にて加工されております。 牛肉は、北海道産の黒毛和牛を、豚肉は、岩手県産「岩中豚」を、鶏肉は北関東産 「美桜鶏」を使用しております。 しかし・・・宮崎産の牛や豚達が根絶しないようになんとかならないのでしょうか？ 空気感染するぐらいなのだから非常に感染力が強いんですね。 宮崎だけの問題でもないかもしれませんが畜産業を営んでる方の想いはニュースだけ みても伝わります。 早く沈静化する事を祈っております。
2010年05月25日
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★豚星なつみ★さん
先日、寅月のロゴを書いて頂いた豚星なつみさんが寅月に来店してくれました。 普段は大分で活動しているのですが、デザインフェスタに参加するので東京にいらした との事でした。 思えばこうやって顔と顔を合わせるのは・・・４年ぶりぐらいじゃないでしょうか？ なつみさんは扉に遊びに来て頂いて初めてお会いしたのに象書家として活動しているのを聞 いて、自分とよしおと俳優の須賀っちの３人はＴシャツに字を書いて頂きました。そんな 縁で寅月をオープンする際、なつみさんにお願いしようと思ったのです。 寅月はオープンしてまだ１年半なのでおかしな話だと思われますが、全てメールで 電話でお話したのも１、２回だったのではないでしょうか？イメージだけで書いて頂き ました。 なつみさんは初めてお店に来て、自分の作品がコースターとかショップカードとか 形になっているのをとても喜んでくれました。 逆に自分はなつみさんのような素敵な方に書いて頂いてとても嬉しい限りです。 精力的に活動しているなつみさんを羨ましく思いながらも自分も負けないように 頑張ろうと思います。 豚星なつみさんのブログ http://blog.livedoor.jp/butaboshi/ Ｐ.Ｓなつみさんと一緒に来て頂いた画家の海野貴彦さんもとてもイケメンでママチャリ で東京から大分まで行っちゃうぐらいのパワーの持ち主でした！ 海野貴彦さんのＨＰ 画家屋絵猫堂 http://www.gakaya.com/
2010年05月19日
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業務連絡
え～業務連絡です！Ｉ君！入荷致しました！ 「Glenfiddich15yearsold」です！！ Ｉ君！御来店お待ちしております！
2010年05月11日
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２４日（土）の扉の営業は
２４日（土）のShotBar 扉の営業は「よしお店長祝３５歳！！」開催予定です。 本当は２２日が誕生日なので今週一週間で色んな方がよしおをお祝いしてくれたと思い ますが・・ここで今週Lastに開催です！ 自分は寅月に出るので行けませんが、予約のお客様が一段落したら太一が行くので よしおに好きなだけ飲ませてあげて下さいな！ 扉を一人で守っている吉岡店長をお祝いしてあげて下さいまし！
2010年04月23日
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ありがとう
扉の常連だった田島君が沖縄から遊びにきてくれました。 丁度、１ヶ月前に久しぶりに電話がかかり「４月に東京に行きますんで！」と。 何年前かに沖縄に行った時、一緒に飲んだ田島君の彼女と来るのかな？と思ってました。 そして自分が扉に入ってる日に来てくれました。何と彼女は奥さまになり、さらに 田島Ｊｒまで誕生してました！ 久しぶりに会う彼は依然と変わらないもののお父さんになったからか少し大人になった ように感じました。 田島君は翌々日には寅月にも遊びに来てくれました。 両店遊びに来てくれてありがとう！よしおに会えなかったのは残念だったね。 またの機会に。あ～沖縄行きたいな～！！ 田島君は沖縄で飲食店の料理長をしています。 働いているお店は 「動く町 泡瀬店」沖縄県沖縄市泡瀬4-21-17 TEL ０９８－９３７－９３９６ です！自分も以前行きましたがスケールが大きいお店です！ 沖縄に行った際はぜひ遊びに行ってみてくださいね！
2010年04月13日
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再入荷＆新入荷
「ShotBar 扉」、「旬彩Dining&Bar 寅月」、両店共にお酒が再入荷＆新入荷致しました。 まずは、新入荷「キャプテンモルガン タトゥー （TATTOO) 35度 750ml」扉には キャプテンモルガンのプライベートストックがありますが、去年かな？このタトゥー を知ったのは？それ以来両店に置きたいな～と思ってました。深い味わいのするラム です。プライベートストックのようにズシっとまではいきませんがフィニッシュは しっかりしています。スパイスラムという名の通りスパイシーです。 あんまり置いてる店少ないと思います。 もう１本は再入荷「ブルイックラディ セカンドエディション 12年 700ｍｌ 46度 」 です。 ブルックラディ蒸留所は、創業1881年でスコットランドで最も西にある蒸留所です。 同蒸留所は冷却濾過やカラメル着色は一切行いません。モルト作りにおいて、徹底した伝統 的なスタイルをかたくなに守っている数少ない蒸留所だそうです。木の床はもちろん、 ポットスチルも操業当時からの物をそのまま使用している。釜が付いていない オープンスタイルのマッシュタンは１００年前の鋳鉄製なんですよ！ ボウモアの蒸留所に近いのですが、そんなにピート臭は強くないです。このセカンド エディション１２年はシェリー樽とバーボン樽で仕上げられているため、シェリー樽か らくるライト感をまず感じますが、フィニッシュはどっしりしています。そこは バーボン樽が反映しているのでしょう。このボトルは絶版になるとの事。もう手に 入らないのかな？ ２本共、両店で味わえますので御注文お待ち申しております。 「ShotBar 扉」目黒区青葉台３－１７－１２ １Ｆ TEL ０３－５４２８－９１２３ 「旬彩Dining&Bar 寅月」渋谷区恵比寿４－２３－９ Ｂ１Ｆ TEL ０３－５７３９－１９１０
2010年04月12日
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悲しい
巨人の木村拓也コーチのニュースを見てとても悲しく、そして泣けました。 土曜日の朝のプロ野球熱ケツ情報に良く大道選手とセットで出ていたのを良く 観ていました。 御家族の悲しみは計り知れないだろうな。。奥様やお子様も熱ケツ情報に出ていて とても素敵な御家族でした。 同じ歳なのに早すぎるな～。。 御冥福をお祈りしております。
2010年04月07日
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寒い・・
目黒川は桜がとても綺麗に咲き始めました。しかし例年よりかなり早く開花して しまったため外は寒いです！っていうか今日現在も寒いです！ 先週から例年恒例の扉移動店を始めましたが寒かった～！！自分は土曜日売りに 行きましたがまだ昼間は日差しがあってましでしたが、日曜日のよしおと太一が売り に行った日は昼間っからめちゃ寒でした！！ １６時半ごろ様子を観に行ったら二人共顔が白くなってました。 それでも二人＆常連のお客様は頑張ってお店を盛り上げてました。 週末、目黒川のどこかでビールやホットワイン、コーンポタージュを売っているので ぜひお買い求め下さいませ！！
2010年03月31日
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ライオンビール
先日メーカーさんからサンプルでビールを頂きました。 その名もライオンビール！！スリランカのビールです。 ラベルがライオンです！いかついです！ラガービールにスタウトに新商品のインぺリアル ラガーです。 この醸造所はアジアでは最古の１８８１年創業との事。歴史があります。このビールは 特にスタウトが有名です！あのウィスキー界のＭＪことマイケル・ジャクソン氏が 絶賛したと言われています。マイコ―とは違いますよ！ マイケル・ジャクソン氏は一度お会いした事がありますがお亡くなりになられたん ですね。。 っと話はそれましたが寅月ではライオンビールが期間限定で飲めます。お客様の声を 聞いて仕入れるか決めようと思います。機会があれば飲んでみて感想聞かしてください ませ！ P.S ２６日（金）の恵比寿 寅月の営業ですが予約にキャンセルが出たので半個室の テーブル席が開いております。お問い合わせ下さいませ。 旬彩Dining&Bar 寅月 東京都恵比寿４－２３－９ Ｂ１ ０３－５７３９－１９１０
2010年03月25日
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春の訪れ
桜も開花宣言しましたね。春が近づくのを感じます。 寅月を開店させてこの時期は２回目です。去年も感じましたが寅月の前の通りの並木達 も春に一回しか花が開きません。それも桜より早く咲きます。 今日隣の花屋のお姉さんに聞いたところ「あれはコブシの木ですよ。」と教えてくれ ました。 コブシは早春に他の木々に先駆けて咲くそうです。去年を思い出して今年この木が白い 花を咲かせた時にそろそろ春の季節だな～と思いました。 桜も良いですがコブシもとても綺麗です。店の前の並木いっぱいにこぶしの花が咲いて います。 眺めながら思いました。そうだ目黒川の扉移動店の準備をしなければ・・・と。
2010年03月24日
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やっと
日曜日、扉に出た時常連のＫちゃんが京都に一人で行った話をしてくれました。 そして「御朱印集めてるんですよ！」との事。 ごしゅいん・・・？？ なにそれ？？ そしたらＫちゃんが細かく説明してくれました。 そんなのがあったとは・・・。しらなんだ。。 最近、海外はもっぱら御無沙汰で国内をぷらぷらばかりしている自分は歴史も好き もあいまってよく神社仏閣によく行きます。去年末にも諏訪大社の上社、下社に行った のに・・・ 「文房具屋で色んなデザインの売ってますよ。」とＫちゃんが言うのでここ一カ月 文房具屋をまわりましたがどこも売ってません。。ハンズは一種類売っていたのですが 池袋、渋谷と両店売り切れで取り寄せとの事。デザインが気に入らなかったので 頼まず。ここまでくると意地です。ネットで調べると神社仏閣でも買えると判明！ 迷わず明治神宮へ・・・ やっと買えましたよ！御朱印帳！！ デザインも気に入りました。 先日、同じように神社仏閣を良く旅行している常連のＩ君が寅月に来てくれたので 「御朱印帳知ってる？」と話すと自分がＫちゃんに話を聞いた時と同じ反応！ ？？ 知ったばかりに自分は得意気に説明。「それ良いですね！！」とＩ君も同調！！ きっと彼も買うね。 そのうちＫちゃんとＩ君と御朱印帳を見せあいっこしたいな。 まだ自分は明治神宮だけだけど。
2010年03月19日
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昨日のコース料理
ブログ御無沙汰でした。忘れてました。。 昨日のコース料理を少し・・・ まずはお造り 鮪、勘八、細魚、〆鯖、剣先烏賊です。 次は椀で 帆立眞丈です。 Ｋ先生、いつもありがとうございます！ 写真の題名が逆になってしまいました
2010年03月17日
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試飲会
私は行けないのですが、３月１０日にワインの試飲会に弊社のみんなが行きます。 渋谷で１３時～１７時までとの事です。 お客様も何名か参加予定です。まだまだ参加募集中なので参加希望者がいらっしゃいま したら 「ShotBar 扉」は吉岡店長まで、「旬彩Dining&Bar 寅月」は金子料理長まで御連絡 下さいませ。
2010年03月05日
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鶯饅頭
昨日は早い時間お店が暇だったので仕込みの手伝いをしました。 何を仕込んでいたかというとうちのお店のウリでもある饅頭です。 南瓜のトロトロ蒸し、栗饅頭、紫芋饅頭に引き続き第四弾！！ グリンピースの饅頭です！ この饅頭シリーズ、何気にっていうか仕込むの結構大変です。まずメインを蒸かし、 裏ごし、さらにつなぎとして大和芋を蒸かし、裏ごし。弱火でかなりの時間をかけて 合わせて練りこむ・・・ｅｔｃ 饅頭一つとっても手間暇かけて、そして心を込めて作っております。 普段は太一が一人でやっているのでこうして手伝ってみると太一の丁寧な仕事ぶり が分かります。 時間がある時は自分も手伝えたら手伝おうと思います。 グリンピース饅頭ですが、甘く煮詰めているので鶯（うぐいす）饅頭と当店のおすすめ メニューには表記しております。
2010年03月03日
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2月27日の営業は
昨日は一日体調がすぐれず店が一旦、一段落した時点で帰りました。熱はでるは吐き気は するは一日うなされていました。 今も少ししんどいですがなんとかです！季節の変わり目ですので体調にお気を付け下さい ませ。 2月27日（土）の恵比寿「寅月」は太一料理長がお休みの為一日Bar営業となります。 一日だけどリフレッシュしてくれるといいな～。
2010年02月26日
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実は・・・＆２３日の営業について
唐突ですが・・・実は自分１８歳の女の子と同棲してます！！ ひょんな事から同棲生活が始まり初日こそぎくしゃくしていましたがすぐに打ち解け もうめちゃくちゃ仲良しです！ そんな同棲相手を紹介しようかと・・・ 名前は小雪っていいます！小雪１８歳です！！ ギザかわゆす！！（古い？） 猫です・・・。 今日は２月２２日でにゃんこの日だという事で思いっ切って報告してみました！！ 猫ってこう接する前は犬と違い猫は自由に生きると聞いた事がありますが・・・ この子べったりです。。腕枕を強要したりします。小雪のおかげで猫の価値観が とても変わりました。小雪の話は山ほどあるのでまた今度にでも。 でも大抵・・・ 寝ています。。お婆ちゃんですから。。 さて話は変わって２３日（火）の恵比寿 寅月の営業についてですが、２２時３０分～ 閉店まで貸切となっております。早い時間テーブル席１つとカウンターが空いていま すが２２時３０分までとなります。御了承下さいませ。 中目黒 扉は通常通りの営業時間となります。 皆様の御来店を心よりお待ち申しております。
2010年02月22日
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おすすめ！！
今月、恵比寿「寅月」のおすすめはこちら！ 鰆の西京焼きです！！ 西京味噌の上品な甘みと旨味がしみ込んだ寅月自慢の一品です！！ どんなお酒とも合うので色んなお酒と試してみてください！ 皆様の御来店を心よりお待ち申しております！ 「旬彩Dining&Bar 寅月」 渋谷区恵比寿４－２３－９ Ｂ１ ＴＥＬ ０３－５７３９－１９１０ 扉も年中無休で元気に営業中！ 「ShotBar 扉」 目黒区青葉台３－１７－１２ １Ｆ ＴＥＬ ０３－５４２８－９１２３
2010年02月18日
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オリンピック
オリンピックってやっぱり観ちゃうな～！ 上村愛子選手にはメダル取って欲しかったな～。。。 スノーボードクロスは前回初めて観たけどやっぱり面白いな～！ スピードスケートメダルおめでとうございます！うとうとしながら観ていたので 加藤選手や長嶋選手の滑りを観れなかった・・・。あのリンクの清掃車？みたいな のの故障のせいだ！！ 今後も色んなドラマが観れるんだろうな～。やっぱりオリンピックは面白い！
2010年02月16日
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再入荷
扉の焼酎が再入荷しました。 「佐藤・白」、「なかむら」、「金峰櫻井」、「櫻井」、「山ねこ」、「白天宝山」 「ひとり歩き」、「ひとり歩き・黒」・・・ｅｔｃ 「なかむら」なんてどれぐらいぶりに再入荷したかな？ 「ShotBar 扉」 東京都目黒区青葉台３－１７－１２ １Ｆ TEL ０３－５４２８－９１２３ 「旬彩Dining&Bar 寅月」 東京都渋谷区恵比寿４－２３－９ Ｂ１Ｆ TEL ０３－５７３９－１９１０
2010年02月09日
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