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2020年01月16日
テーマ： 家庭菜園(58971)
カテゴリ： 畑デビュー８年目
おはようございます。
寒いなあ。。。毎日同じ事言っています。
昨日は椎茸を干しました。
椎茸の傘がなるべく開いていない肉厚のものを選びます、今時季の椎茸価格が安定して安いので干し椎茸作りにはベストの時期です。
今回は肉厚の良い椎茸、半分に切って干しました、カラカラになるまで、寒晒しにすることでとても美味しくなります。
左が作って保存している干し椎茸、右の椎茸は今回干し椎茸にしたもの。
保存している椎茸は傘が開いていて小さかったので干したら尚更縮んで小さくなってしまいました、出汁をとるにはいいかな、干し椎茸の戻し汁がおいしいよね。
今日はずっとほったらかしていた唐辛子を処理しよう、カゴに入れて乾燥させていた、とっくにマラカス状態（唐辛子を振るとマラカスのようにタネが鳴ること）になっています。
1本そのままのと、切ったのと、作って瓶に保存します。
寒いなあ。。。毎日同じ事言っています。
昨日は椎茸を干しました。
椎茸の傘がなるべく開いていない肉厚のものを選びます、今時季の椎茸価格が安定して安いので干し椎茸作りにはベストの時期です。
今回は肉厚の良い椎茸、半分に切って干しました、カラカラになるまで、寒晒しにすることでとても美味しくなります。
左が作って保存している干し椎茸、右の椎茸は今回干し椎茸にしたもの。
保存している椎茸は傘が開いていて小さかったので干したら尚更縮んで小さくなってしまいました、出汁をとるにはいいかな、干し椎茸の戻し汁がおいしいよね。
今日はずっとほったらかしていた唐辛子を処理しよう、カゴに入れて乾燥させていた、とっくにマラカス状態（唐辛子を振るとマラカスのようにタネが鳴ること）になっています。
1本そのままのと、切ったのと、作って瓶に保存します。
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