2010年01月の記事
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お箸で食べれるフレンチレストラン
こんばんは今日は薬膳講習会に行ってきました。今日は中薬学を習いました。薬膳料理に役立ちそうな興味深い話だったので、今日は眠くならずに聞けました＾＾；紫蘇のことを大葉って言いますよね。これって商品名なのだそうです。昔のしわしわの紫蘇の葉を、しわのないきれいな紫蘇の葉に改良したのが、大葉さんという人だったんですって。大葉さんの紫蘇が→大葉になったそうですよ。こんな予断話は覚えてるんだけど、肝心の薬膳名はまったく覚えられないですよ（涙）・・・・・ではでは、おいしかったランチのお店を見てください＾＾魯庵かなりポイント高いお店でした。お味、雰囲気、サービス、お値段どれも評価大でしたよ。名古屋グルメランキングの上位から見つけたお店です。お箸で食べれるカジュアルフレンチってのもランチには嬉しいです。10人用の個室はゆったりしてて、くつろげます。12，3人は十分入れる広さです。ナプキンフォルダーなどの小物はすべて、デザインが少しずつ変わってました。とてもかわいかったです。前菜何か忘れたけど＾＾；稚魚のお刺身が柚子でマリネしてて爽やかでした。フォアグラはパートフィロで包んで揚げてました。甘みがありました。魚料理 アイナメだったかな・・・カリッと焼き上がってて、オリーブのソースがグットマッチ＾＾新顔野菜たちも新鮮そのもの。肉料理牛ヒレ肉の煮込みポルチーニのワインソースはいいお味でした＾＾フレンチなのに、この後、ご飯がでてきてびっくり(^0^)桜海老の炊き込みご飯とサラダが出てきましたよ。デザートはパンプディングとバニラアイス＾＾コーヒーの器もかわいいね。ポチッと、応援お願いします↓
2010.01.31
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1月自宅教室メニューより
こんばんはご無沙汰してました。やっとPCが直りました。今回のトラブルはウイルスでした。突然、画面に見たことのない英語の画面が出てきて、その画面が消えなくなりました。あれやこれやと、私にできることはすべてしたのですが、初期化するしか方法がないと言われ、、、私ではお手上げ状態でした。（私はPCに限らず機械物は苦手なのです--;）結局、長期の出張に行ってた夫の帰りを待って、直すことができました。ブログのない生活はとても物足りなく感じました。1月は忙しくて、ブログもつける時間があまりなかったけど、やっぱり寂しくて仕方ありませんでした。生活の一部になってるんだなって改めて思いました。ぼちぼちとですが、また更新していきますので、遊びに来てくださいね。よろしく＾＾さて1月も明日が最後。自宅教室も無事終了しました。手作り柚子茶海鮮粥（トッピング各種）手作り皮の水餃子と焼き餃子くらげの和え物ブロッコリーの中華炒めお正月気分もまだ抜けきれない状態で始まった今月の教室＾＾；私に限らず、皆さん、年末年始で食べ過ぎた～太った～って方が多くて、、、＾＾私だけじゃないのね。ってホッとしたりして＾＾海鮮粥は、お腹に優しいダイエット食にもなりますね。今月は教室以外でも毎日のようにお粥を食べてました。おかげで体重も戻りましたよ～＾＾ぜんざいの作り方はとっても簡単。でも、家では作らないった方が多いですね。ぜんざいの上に簡単スフレ生地を載せて、蒸しました。あんまんみたいかな。あんまん作るより全然簡単なんですけどね＾＾；あんこは一袋分作っても、あっという間にたべてしまうほど、我が家はあんこ好き＾＾；1月はなんといってもお餅につけて、きな粉あんこ餅をよく食べました～＾＾それとやっぱり名古屋だから、小倉トーストもやめられない。。。ダメダメ、せっかく戻った体重を維持するために、あんこの誘惑には耐えなきゃね！！ポチッと、お願いします↓2週間つけなかったので、順位が下がってしまいました。(TT)また1から頑張ります＾＾
2010.01.30
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工事中(TT)
PCの調子が悪くなりました。涙修理が済み次第、ブログ再開します。それまで、お休みしますのでよろしくお願いします。う～～ん 寂しいです。再開したらまたいらしてくださいね。
2010.01.16
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1月の教室が始まりました。
こんにちは寒いですねぇ～今朝、名古屋は雪が降りましたよ。それもかなりたくさん降りました。見る見るうちに積もって、、、通勤時間帯だったから、あちこちで混雑しただろうなと思います。皆さんの所は、大丈夫でしたか？・・・・・今日から1月の教室が始まりました。今日の生徒さんは幼稚園のお子さんをお持ちの方ばかりだったから、この雪で、来れるか心配しました。雪道だし、車大丈夫かな・・・とか。雪に慣れてない私たちは、たまに大雪が降ると、パニックになりますね。いろいろ心配したけど、スタットレスタイヤの車で、何事もない様子で、元気に’おはようございま～す’って入ってきてくれて、＾＾それまで心配で、もやもやしてた気持ちが吹っ飛んで、一気に明るくなりましたよかったわ～＾＾雪は10時過ぎには止み、お日様が雪をあっという間に溶かしてくれました。でも寒いよ～大型の寒波が来てるそうですね。・・・・・今月は和風中華メニューです。この時期、年末年始でついつい食べすぎたって方のために、ヘルシーで、胃に優しく、体が温まるメニューをご用意しましたよ。薬膳知識の受け売りですが＾＾；冬は寒さで体が引き締められ、毛穴が締まり、汗が出にくくなります。そのため、体の水分代謝を尿に頼るようになり、腎臓の負担が大きくなると言われてます。腎臓が弱まるとお腹が冷え、足腰の冷えや痛み、腰痛などのほか、汗が出にくくなり、尿が近くなったり、体のこり、筋肉の引きつりなどの症状が出やすくなります。冬は体を温め、腎の働きを補うものを摂って、体調を整えましょう。ポチッと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります＾＾
2010.01.13
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タジン鍋で早業お助けメニュー＾＾
タジン鍋って流行ってますよね。蒸し料理が好きなので、やっぱり買ってしまいました～１ヶ月ほど前に購入しましたが、便利なので、今、我が家ではタジン鍋ブームがおきてます(*^0^*)蒸してそのまま食卓に持っていけるし、後１品って時に、大活躍です。度々作るのは、もやしと豚肉の蒸し焼きオーソドックスなのは、もやしの上に豚肉を載せて、そのまま蒸して、蒸しあがったらそのまま食卓へ・・・ポン酢醤油をかけて頂きます。この日は、もやし、白菜の上に豚肉を載せて、合わせ味噌、みりん、砂糖、酒を混ぜたものをかけて蒸しました。簡単で美味しいですよ。ポチッと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります＾＾・・・・・今日は成人の日ですね。今朝、おめでとうメールを打ってて気づきました。私のお友達はお子さんが成人を迎える方が実に多いんです(*^0^*)年回りかしら・・＾＾；我が子が健康で成人の日を迎えるって、どんな気分だろうなぁって考えてました。愛情をそそいで育てた我が子の成長を喜ぶのは当然だけど、幼い頃に、ハイハイができたとか、言葉をしゃべったとか、ひらがなを書けるようになったとか、幼い我が子の成長を手を叩いて大喜びした頃に比べると、じっくりというか、しみじみと湧き出てくる喜びがあるのかなぁ～って。そう思ったら、成人を迎えた子を持つお友達の方にも、’おめでとう、子育てお疲れさま’って言いたくなりました。。。そんなことを思った成人の日でした。。。。
2010.01.11
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1月カルチャースクールメニューより
昨日は東邦ガスの教室日でした。今月は体の温まる韓国お鍋料理を作りましたよ。☆サムゲタン☆サラダビビンバ☆ぜんざいビビンバがメインみたいに写ってるけど、サムゲタンがメインで作りました。サムゲタンは鶏肉1匹の内臓を取って、お腹に薬効のある食材を詰めて煮ますが、今回は家庭でも手軽に作れるように、鶏もも肉を一工夫して煮込みました。私の大好きな一品です。自宅の教室に来てくれてる生徒さんの中には、これを1週間に1度作るって方も見えるんですよ。女性はお肌のためにもコラーゲンをいっぱい取りたいものね＾＾それに何と言っても体が温まります。＾＾ビビンバはちょっとヘルシーに雑穀ご飯を使って、サラダ風に仕上げました。ぜんざいは時間内に仕上げるために少し焦りました。食事をしてる間も煮続けて、デザートには間に合いました。(*^0^*)良かったわぁ＾＾ポチッと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります＾＾
2010.01.10
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ハーブ料理のお店 新年会
昨日の新年会のお料理をアップします。行ったのは’ハーブ料理の和食 サトーカーコ’さん驚いたのは場所です。普通の集合住宅の一室がお店になっているのです。同じ区内で、車で5分もかからない場所にあったことも驚きでした。店主カーコさんは、気さくそうで、我が家に帰って来たような雰囲気にさせてくれる方でした＾＾お料理もとても美味しかったですよ。品書きは筆でさらさら～っと、カーコさんが書かれてました。付き出し空豆の温スープ白子入りの茶碗蒸し、うにソース百合根まんじゅうのくず餡ごま豆腐とふきのとうの天ぷらきのこソース黒豆ご飯餅あん、いちごポチッと、お願いします↓応援ありがとうございます。
2010.01.09
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チーズフォンデュでおもてなし
こんばんは今日はイベントが重なって、楽しい一日でした(*^-^*)お昼はいつもお世話になってる助手の子達をお招きして、ささやかな新年会をしました。何を作ろうかと考えた挙げ句、野菜もたくさん食べられて、皆でわいわい楽しくつつけるし、、、チーズフォンデュをメインにしましたよ。これ正解！皆で楽しく食べるにはやっぱり鍋系がいいよね。・・・っていうか私の好みかな＾＾；とにかく会話が弾んで楽しいのが一番のおかずだよね＾＾おつまみ程度にいただけるものも数種類用意しましたよ。数の子入り松前漬けいちごクリームチーズ千枚漬け黒豆マッシュポテト豚ロースの香味焼きワインの白で乾杯たまにはいいよねデザートはちょうど昨日、東京の友達が羊羹を送ってくれたので、皆にもお出ししました。岩手県中松屋の栗きんとん入り羊羹上品な甘味で栗の香りが口いっぱいに広がって、とっても美味しい羊羹でした。＾＾私のお気に入りデザートにインプットです＾＾夜は他の仕事関係の新年会に行って来ましたこれも美味しい和食を頂いてきました。報告は後日しますので、また見に来てくださいね。明日は東邦ガスの教室があるので、準備をします。ポチッと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります＾＾
2010.01.08
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七草粥
おはようございます^^今日から息子の高校が始まり、休み気分も終わり＾＾；普通の生活に戻りましたよ。今日は1月7日 七草粥の日ですね。年末年始と食べ過ぎて、予想通りに太ってしまって、何とかしなきゃと思ってます。お粥、、ダイエットにもうってつけですよね。＾＾七草はスーパーでセットを買いましたよ。せり なずな ゴギョウ はこべら ほとけのざ すずな すずしろ 春の七草♪言えますか(*^-^*)昔覚えたのって忘れないですよね。今でもソラで言えますよ～＾＾小さめの土鍋で炊きました。ささみとお米を少量の油で炒めてから、8倍の水を入れて、華が咲くまでコトコトと40分炊きました。中華風です。七草は塩茹でしたから入れましたよ。塩を少量入れて出来上がり。薬味はたくさんあるといいですね。ザーサイが欲しかった買い忘れちゃいました＞＜しばらく自分用にお粥ダイエットしようと思います。早く普通の体重に戻さねばポチッと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります＾＾
2010.01.07
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チョコチップクッキー
今年の初焼きはクッキーでした～＾＾手軽なおやつにいいですよね。簡単だし＾＾；昨日焼いたのに、今日にはほとんど残ってません。嬉しいけどねぇ小腹が空いたなって思う時に、コーヒーと一緒に食べたいねガラスのドームこのガラスのドームはチーズ用なんだけど、今ではナチュラルチーズを食べることが少なくなってあまり登場しなくなりました。でも使わなきゃね。思い出して入れてみたら、なんと便利＾＾今日のプチハッピーです(*^-^*)レシピ薄力粉１５０gベーキングパウダー小さじ１/2卵M1個（室温にもどす）バター１００g砂糖８０gチョコチップ３０g～８０g(お好みで）１．バターをクリーム状になります。２．砂糖を入れて更に混ぜます。３．薄力粉を大さじ１程度入れて混ぜてから、卵を入れて混ぜます（粉を少し入れることで分離を防ぎます）４．ふるった薄力粉とBPを入れてゴムベラで混ぜ、チョコチップも入れて混ぜます。５．フォークで鉄板に取り分け、180度で12～15分焼きます。・・・・・今日は早起きをして、朝の家事も早めに済みました。柚子入りカンパーニュも今発酵中。午前中をどう使うかで、一日って決まりますよね。いいスタートができた時は、一日も気分良く過ごせるような・・・単純な私です＾＾；生き方のコントロールもこうして、自分の過ごし方で決まっていくんですよね。自分から始めなければ、向うからやってこないし、新しい出会いもないし、、今年は、自分からいろんな場所に出てってみようかな・・・本当は苦手なんだけどねぇ～今年も新しい出会いがいっぱいありますように。ポチッと、お願いします↓今年もよろしくお願いします
2010.01.06
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頂き物の銀カップ
こんにちは三が日が過ぎて、お正月もお仕舞いですね。そろそろ、仕事モードにならなきゃ・・・お正月といっても主婦はのんびりできないですよね。返って疲れました。遊んで疲れたなんて言ったら叱られるかな・・＾＾；今日は午後から自分ひとりの時間ができたので、のんびりとしてます。・・・・・血縁関係ではないけど、ピアニストをしている親戚の方が見えます。イタリアに年に何度も勉強に行かれてて、毎年、コンサートもされてます。ピアノのことは全く分からない私だけど、クラッシックを聴くのは好きなので、毎年コンサートを楽しみにしてます＾＾そんな素敵なお姉さんからイタリアのお土産を頂きました。頂いた銀のカップ’K’って何だろうって思ってたら、私のイニシャルを彫ってくださったんですって(*^０^*)後から聞いて、感激しました。銀製品は色が変わるけど、磨く時間も私にとっては決して嫌な時間じゃなくて、むしろ心地いい時間です。嬉しい贈り物＾＾大切にします。ポチッと、お願いします↓ありがとうございます。
2010.01.04
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タルトタタン＆柚子ナッツバターケーキ
お正月用は甘いものも欲しくなりますね。お土産用には日持ちのするパウンドケーキが便利ですよね。柚子ナッツバターケーキを焼きましたよ。バター400g分を作りましたよ。バター90gでパウンド1本分なので約4本できます。バターを400g攪拌するのって結構な作業です以前も載せたかも知れないけど、こんな時はキッチンエイドが活躍します。日本で買ったらどのくらいするんだろう・・？高価ですよね。でもこれ、アメリカにいる時、知り合いから中古で分けてもらったから^^;格安でした。当時50ドルぐらいだったかな・・8年以上使ってるけど、故障しなくて、とにかく丈夫です。重くて置き場所を取るのが少々、難だけど、便利なキッチンアイテムです。もうひとつタルトタタンを作りましたよ。タルトタタンって難しいねぇ＞＜カラメルの焦げ具合や、バターの量、りんごの焼き時間など、レシピ通りにやったのに、なんだか美味しくなくて・・・＞＜2度目でやっと成功しました。カラメルの上にりんごを載せて、オーブンで焼いて、その上にパイ生地を載せてまた焼きます。冷めたらひっくり返して出来上がり。りんごが甘酸っぱくて美味しく出来上がりましたよ。アイスクリームと一緒に食べるともう最高です～＾＾お正月はコーヒーも特別(*^-^*)金粉入りですよ～今年も応援、よろしくお願いします。ありがとうございます。
2010.01.02
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新年ご挨拶(^-^)/ 今年のお節
明けましておめでとうございます。気まぐれになるかもしれないけど、今年も私の好きな料理と日々の生活を綴って行きたいと思ってます。ブログ3年目ともなると、代わり映えのしない料理になるかもしれないけど、自分磨きのためにも、いっぱい料理を作ってこのブログに載せて行きたいと思ってます。よかったら今年も覗いてくださいね。よろしくお願いします＾＾元日の朝は真っ白な雪景色でしたよ。昨日からかなり冷え込んでます。元日の朝元日の朝はいつもとは違う厳かな空気が流れる気がしませんか。息子たちはいつもと同じように眠そうな顔で起きてくるし、決して豪華な料理で飾ってるわけじゃないけど、一年の初めというだけで、何かが違います。毎年、今年は簡単に済ませようって思うんです。でも3段重を埋めるために、あれやこれやと作ることになります。かまぼことロースハム以外は手作りです。今の時代にしてはお節は質素かもしれませんね。縁起ものだから、食べなさいって、ほとんど強制的に食べさせなきゃ食べてくれない(TT)こんな状態だけど、でも、きっと来年も再来年もずっと作るんだろうなぁ。明日は実家で大勢集まって宴会の予定でも雪がちょっと心配・・・車のタイヤがノーマルだから、雪が多いようだと行けないし 涙・・・暖かくなって欲しいです。では、楽しいお正月をお過ごし下さい＾＾ポチッとしていただけると有難いです今年も応援お願いします。
2010.01.01
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