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高橋銀針
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2019.01.28
カテゴリ： ハピネス
第135回「小岩でハノイ食文化を楽しめるスマイルバインミー」コイワタイムズ【184号】
エフエム江戸川の隣りに「ベトナム居酒屋 スマイルバインミー」が2018年6月30日にオープンした。
バインミーは、ベトナムのサンドイッチになる。フランスパンに肉やなます、パクチー、ソースを入れて食べる。その味は本格的で、パクチー抜きもある。
店頭などのメニューの説明から、北ベトナムのハノイ食文化を知れる。奥様グェン ティン ズンさんが宣伝広告掃除担当で、旦那様のクンさんが料理を担当される。
サラダを食べたが、味付けの味覚センスが凄くいい。塩気、酸味、甘み、辛さのバランスがいい。旦那様は、一度食べた料理の味付けが解析出来る舌を持つそうだ。一時、飯田橋のインド料理店に勤めスパイス使いを学んでいる。
オープン当初は、バインミーだけだったが、奥様と日本、ベトナムを食べ歩き、納得のいく味付けのフォーや揚げ春巻きなどのメニューが増やされている。
飲み物は、ベトナム緑豆ぜんざい、タピオカミルクティー、とうもろこしミルクなどがある。
スマイルバインミー
東京都江戸川区南小岩7-13-7
平日、日曜は11-15 17-23
水定休日
エフエム江戸川の隣りに「ベトナム居酒屋 スマイルバインミー」が2018年6月30日にオープンした。
バインミーは、ベトナムのサンドイッチになる。フランスパンに肉やなます、パクチー、ソースを入れて食べる。その味は本格的で、パクチー抜きもある。
店頭などのメニューの説明から、北ベトナムのハノイ食文化を知れる。奥様グェン ティン ズンさんが宣伝広告掃除担当で、旦那様のクンさんが料理を担当される。
サラダを食べたが、味付けの味覚センスが凄くいい。塩気、酸味、甘み、辛さのバランスがいい。旦那様は、一度食べた料理の味付けが解析出来る舌を持つそうだ。一時、飯田橋のインド料理店に勤めスパイス使いを学んでいる。
オープン当初は、バインミーだけだったが、奥様と日本、ベトナムを食べ歩き、納得のいく味付けのフォーや揚げ春巻きなどのメニューが増やされている。
飲み物は、ベトナム緑豆ぜんざい、タピオカミルクティー、とうもろこしミルクなどがある。
スマイルバインミー
東京都江戸川区南小岩7-13-7
平日、日曜は11-15 17-23
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