2005年05月08日
カテゴリ： 伝統料理の簡単レシピ
新ジャガと新キャベツ、この組み合わせがあれば、みなさんはどうしますか？
あれば、それも加えてください。「季節をいただく」というのは嬉しいもので
す。アイルランドでは春や初夏に限定した料理ではありませんが、これも工夫
次第で、それぞれに、家庭のcolcannonを楽しめばいいのではないでしょうか。
材料：じゃがいも、キャベツ各適量、青ねぎ数本、塩、牛乳（、こしょう）。
作り方：１）じゃがいもは茹でて「粉を吹かせ」、熱いうちに刻んだねぎを混
ぜてマッシュにする。２）これを温めた牛乳でなめらかにし、塩（こしょう等
の香辛料も使用可）で調味する。３）最後にせん切りキャベツを混ぜ込む。
「食べるときに、各自が取り分けた山にバターを１片乗せ、とろけさせながら
食べる」……などと書いてある本もありますが、そうしようと思うなら、ドラ
イヤーの熱風を当てるなどすればいいのでは (^o^)。それよりも、せん切りの
にんじんやハムを混ぜてみたい気に駆られますが、まずはシンプルなレシピを
試してみてからですね。
あれば、それも加えてください。「季節をいただく」というのは嬉しいもので
す。アイルランドでは春や初夏に限定した料理ではありませんが、これも工夫
次第で、それぞれに、家庭のcolcannonを楽しめばいいのではないでしょうか。
材料：じゃがいも、キャベツ各適量、青ねぎ数本、塩、牛乳（、こしょう）。
作り方：１）じゃがいもは茹でて「粉を吹かせ」、熱いうちに刻んだねぎを混
ぜてマッシュにする。２）これを温めた牛乳でなめらかにし、塩（こしょう等
の香辛料も使用可）で調味する。３）最後にせん切りキャベツを混ぜ込む。
「食べるときに、各自が取り分けた山にバターを１片乗せ、とろけさせながら
食べる」……などと書いてある本もありますが、そうしようと思うなら、ドラ
イヤーの熱風を当てるなどすればいいのでは (^o^)。それよりも、せん切りの
にんじんやハムを混ぜてみたい気に駆られますが、まずはシンプルなレシピを
試してみてからですね。
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