2011年07月10日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
わたし自身、冷たいそばでは「もり」が一番好きですが、子たちは何かという
豪華に行こうと思えば天ざるになるのでしょう。外で食べると、たいていえび
天２本と野菜てんぷら盛り合わせが付いてきます。きょうの昼は、冷たいそば
にしようと思ったので、少し手間をかけて、昼からてんぷらを試みました。全
部揚げて、油を処理し、最後にそばを茹でて水で締めて、食卓に並べました。
さわらの小型のさごしの、さらにしっぽに近い所が８枚入った198円のパックが
あったので、これ幸いと購入。これは上品な白身てんぷらになります。ほかに
かぼちゃの薄切り、なすの輪切り、がくを取ったオクラ、根元の皮をむいたア
夏野菜を揚げると、意外と豪華になりました。４人前でも、材料費は安いもの
です。そばは４人分で乾麺720ｇ…これは、少し多かったようでしたが(^o^;)。
めんつゆは、しょうゆ、みりん各50ｃｃにかつおだしの素を入れてひと煮立ち
させ、冷めてから冷水500ｃｃを加えたものを、前日から冷やしておきました。
ほんとうは、めんつゆと天つゆは別々であるほうが望ましいのですが、今回は
省略です。そのため、めいめいお好みで、塩を振って食べたてんぷらもありま
した。良い麺だと、最後にそば湯が楽しめるのですが、今回はそれほどの麺で
はなく、何より、満腹になりすぎました。次回はそば湯で締めたいものです。
豪華に行こうと思えば天ざるになるのでしょう。外で食べると、たいていえび
天２本と野菜てんぷら盛り合わせが付いてきます。きょうの昼は、冷たいそば
にしようと思ったので、少し手間をかけて、昼からてんぷらを試みました。全
部揚げて、油を処理し、最後にそばを茹でて水で締めて、食卓に並べました。
さわらの小型のさごしの、さらにしっぽに近い所が８枚入った198円のパックが
あったので、これ幸いと購入。これは上品な白身てんぷらになります。ほかに
かぼちゃの薄切り、なすの輪切り、がくを取ったオクラ、根元の皮をむいたア
夏野菜を揚げると、意外と豪華になりました。４人前でも、材料費は安いもの
です。そばは４人分で乾麺720ｇ…これは、少し多かったようでしたが(^o^;)。
めんつゆは、しょうゆ、みりん各50ｃｃにかつおだしの素を入れてひと煮立ち
させ、冷めてから冷水500ｃｃを加えたものを、前日から冷やしておきました。
ほんとうは、めんつゆと天つゆは別々であるほうが望ましいのですが、今回は
省略です。そのため、めいめいお好みで、塩を振って食べたてんぷらもありま
した。良い麺だと、最後にそば湯が楽しめるのですが、今回はそれほどの麺で
はなく、何より、満腹になりすぎました。次回はそば湯で締めたいものです。
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