2014年08月09日
カテゴリ： 各地のうまいもん
埼玉県草加市の名物、というより、今では一般的にうるち米を使った醤油せん
べいを指すように思います。わたしがかつて住んだ東京の芝大門にも、旧品川
宿にも、せんべい屋さんがあって、大阪へのお土産によく買って帰っていまし
た。今でも東京出張の際に品川かいわいに泊まると、決まってせんべいをお土
産にします。草加せんべいは、醤油味でないものもありますが、基本は醤油の
香ばしさであり、それが草加せんべいの魅力と言えるのではないでしょうか。
関西で「せんべい」と言うと、卵せんべいとか瓦せんべいとか味噌せんべいと
かいうふうに、小麦粉せんべいを指すことが多いです。米を使った醤油味のお
菓子（または保存食）でも、もち米を搗いて（餅にして）、乾かしてから焼く
りも、半殺し（五分搗き）にしてから焼くこともあり、団子を乾かして焼いた
ようなうるち米のせんべいは、関東などでよく作られたのだろうと思います。
醤油せんべいのバリエーションとして、味噌味のものや、ざらめをまぶしたも
の、砂糖衣をかけたもの、生地にごまを練り込んだものなどがあります。また
最近では「濡れせんべい」といって、焼いたばかりのせんべいを醤油にじっく
り浸し、生乾きのまま製品にしたようなものもあり、醤油好きにはたまりませ
ん。焼いた餅に醤油を付け、それをまた網であぶって香ばしくした 醤油焼き餅
が、わたしは大好物ですが、結局、醤油が好き、ということなんでしょうね。
べいを指すように思います。わたしがかつて住んだ東京の芝大門にも、旧品川
宿にも、せんべい屋さんがあって、大阪へのお土産によく買って帰っていまし
た。今でも東京出張の際に品川かいわいに泊まると、決まってせんべいをお土
産にします。草加せんべいは、醤油味でないものもありますが、基本は醤油の
香ばしさであり、それが草加せんべいの魅力と言えるのではないでしょうか。
関西で「せんべい」と言うと、卵せんべいとか瓦せんべいとか味噌せんべいと
かいうふうに、小麦粉せんべいを指すことが多いです。米を使った醤油味のお
菓子（または保存食）でも、もち米を搗いて（餅にして）、乾かしてから焼く
りも、半殺し（五分搗き）にしてから焼くこともあり、団子を乾かして焼いた
ようなうるち米のせんべいは、関東などでよく作られたのだろうと思います。
醤油せんべいのバリエーションとして、味噌味のものや、ざらめをまぶしたも
の、砂糖衣をかけたもの、生地にごまを練り込んだものなどがあります。また
最近では「濡れせんべい」といって、焼いたばかりのせんべいを醤油にじっく
り浸し、生乾きのまま製品にしたようなものもあり、醤油好きにはたまりませ
ん。焼いた餅に醤油を付け、それをまた網であぶって香ばしくした 醤油焼き餅
が、わたしは大好物ですが、結局、醤油が好き、ということなんでしょうね。
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