2016年02月06日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
牛肉はなかなか安く売っていませんが、セールなどで赤身が多めの薄切りが出
ていれば、 牛肉の佃煮 を作っています。油少々でせん切りのしょうがを炒め、
牛肉を加えたら、多めの砂糖だけで、中弱火で牛肉を広げながら炒めていきま
す。よく炒めたらしょうゆを少なめに加え、えのきだけ少し（増量剤？）とと
もに、汁気がなくなるまでじっくりと煮含めます。あまりえのきだけが多いと
「 牛肉とえのきだけの炒め物 」になるのでご注意を。冷めても美味しいです。
ていれば、 牛肉の佃煮 を作っています。油少々でせん切りのしょうがを炒め、
牛肉を加えたら、多めの砂糖だけで、中弱火で牛肉を広げながら炒めていきま
す。よく炒めたらしょうゆを少なめに加え、えのきだけ少し（増量剤？）とと
もに、汁気がなくなるまでじっくりと煮含めます。あまりえのきだけが多いと
「 牛肉とえのきだけの炒め物 」になるのでご注意を。冷めても美味しいです。
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