2016年12月11日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
以前にも書きましたが、わたしはコロッケと茶碗蒸しだけは、かつて失敗した
ビの料理番組でいかにも簡単そうに茶碗蒸しを作っているのを見たときに、ふ
と「同じようにすればできるのではないか」と思い、試してみた次第です。そ
して、生まれて初めて、スの入っていないぷるんぷるんの茶碗蒸しが作れまし
た！ 卵料理は加熱時間と温度の管理が肝心ですので、書き記しておきます。
マグカップでも湯飲みでもいいですが、人数分が入れられてふたのできる鍋を
用意します。今回の具は、むきえび、かにかまぼこ、エリンギ、ゆり根（の代
わりの、親指の爪大にそいだじゃがいも）、ねぎで、このうちエリンギとじゃ
ゆ大さじ１を加えて溶き、ここへだし（またはだしの素＋水）200ｃｃを加えて
混ぜます。カップに具を入れ、卵液を注いだら鍋の中に置き、ふたをします。
やかんに湯を沸かします。鍋に強火を点火し、すぐにやかんの沸騰した湯を、
カップの半分の高さまで注ぎます。鍋の湯が沸いてきたら、弱火にして鍋にふ
たをし、８～10分湯煎したら、火を切って、できあがり。ふたをそっと開けて
様子を見て、卵が固まっているようなら、ふたを外してそれ以上加熱されない
ようにしましょう。温かいうちに食卓へどうぞ。卵のサイズにより、多少出来
は左右されますが、口当たりも滑らかな、軟らかい茶碗蒸しが完成しました！
ビの料理番組でいかにも簡単そうに茶碗蒸しを作っているのを見たときに、ふ
と「同じようにすればできるのではないか」と思い、試してみた次第です。そ
して、生まれて初めて、スの入っていないぷるんぷるんの茶碗蒸しが作れまし
た！ 卵料理は加熱時間と温度の管理が肝心ですので、書き記しておきます。
マグカップでも湯飲みでもいいですが、人数分が入れられてふたのできる鍋を
用意します。今回の具は、むきえび、かにかまぼこ、エリンギ、ゆり根（の代
わりの、親指の爪大にそいだじゃがいも）、ねぎで、このうちエリンギとじゃ
ゆ大さじ１を加えて溶き、ここへだし（またはだしの素＋水）200ｃｃを加えて
混ぜます。カップに具を入れ、卵液を注いだら鍋の中に置き、ふたをします。
やかんに湯を沸かします。鍋に強火を点火し、すぐにやかんの沸騰した湯を、
カップの半分の高さまで注ぎます。鍋の湯が沸いてきたら、弱火にして鍋にふ
たをし、８～10分湯煎したら、火を切って、できあがり。ふたをそっと開けて
様子を見て、卵が固まっているようなら、ふたを外してそれ以上加熱されない
ようにしましょう。温かいうちに食卓へどうぞ。卵のサイズにより、多少出来
は左右されますが、口当たりも滑らかな、軟らかい茶碗蒸しが完成しました！
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