2018年09月15日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
大腸の内視鏡検査に関して日本人がイグノーベル賞を受賞しましたが、わたし
が先日受けた検査の前３日間の「うどん生活」では、許された食材の組み合わ
せで「 釜玉うどん 」のほかに「 かき玉うどん 」も食べていました。つまりは、
汁ありの釜玉うどんといった感じです。お湯を沸かし、その間に熱い溶き卵を
作ります。丼鉢に卵を溶き、電子レンジで10秒加熱したらすぐに取り出して５
～10秒かき混ぜ、また10秒加熱します。繰り返して通算30～40秒加熱します。
この「固まりきらずしかも熱い」溶き卵に、お湯を注いで混ぜると、ふわっと
ねぎは食べられないので、残念ですが網じゃくしで除きます）、残ったお湯で
うどんを茹でて、汁に合わせれば、できあがり。鍋でかき玉を作ってもいいの
ですが、このように丼鉢で作ると、鍋はうどんを茹でただけで卵がこびり付か
ず、もったいなくないうえに、洗うのも簡単なので、このようにしています。
が先日受けた検査の前３日間の「うどん生活」では、許された食材の組み合わ
せで「 釜玉うどん 」のほかに「 かき玉うどん 」も食べていました。つまりは、
汁ありの釜玉うどんといった感じです。お湯を沸かし、その間に熱い溶き卵を
作ります。丼鉢に卵を溶き、電子レンジで10秒加熱したらすぐに取り出して５
～10秒かき混ぜ、また10秒加熱します。繰り返して通算30～40秒加熱します。
この「固まりきらずしかも熱い」溶き卵に、お湯を注いで混ぜると、ふわっと
ねぎは食べられないので、残念ですが網じゃくしで除きます）、残ったお湯で
うどんを茹でて、汁に合わせれば、できあがり。鍋でかき玉を作ってもいいの
ですが、このように丼鉢で作ると、鍋はうどんを茹でただけで卵がこびり付か
ず、もったいなくないうえに、洗うのも簡単なので、このようにしています。
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