2020年02月22日
カテゴリ： 各地のうまいもん
１月に静岡の友人を訪ねてきました。前回は清水港や丸子宿にも遠征しました
ました。これは 静岡おでん の具として必須のもので、はんぺんという名前です
が、分類としては「茹でかまぼこ」です。愛媛の じゃこ天 のように、魚の身だ
けでなく皮や骨も使ってすり身にするため、色が黒くなります。これを半円形
に成形し、揚げずに茹でて作ります。密封パックでお土産に売られています。
実は静岡市内のスーパーのスナックコーナーに「黒はんぺんフライ」があり、
帰って友人宅で酒のアテにしました。これも美味しかったですが、お土産に買
って帰った黒はんぺんは、オーソドックスにフライパンで両面を焼き、しょう
がじょうゆを少し垂らしていただきました。美味しかったものの、静岡おでん
のように煮込むほどの量を買わなかったので、それは次回の楽しみにします。
ました。これは 静岡おでん の具として必須のもので、はんぺんという名前です
が、分類としては「茹でかまぼこ」です。愛媛の じゃこ天 のように、魚の身だ
けでなく皮や骨も使ってすり身にするため、色が黒くなります。これを半円形
に成形し、揚げずに茹でて作ります。密封パックでお土産に売られています。
実は静岡市内のスーパーのスナックコーナーに「黒はんぺんフライ」があり、
帰って友人宅で酒のアテにしました。これも美味しかったですが、お土産に買
って帰った黒はんぺんは、オーソドックスにフライパンで両面を焼き、しょう
がじょうゆを少し垂らしていただきました。美味しかったものの、静岡おでん
のように煮込むほどの量を買わなかったので、それは次回の楽しみにします。
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Re:「黒はんぺん」(02/22)
karin さん
Re[2]:「黒はんぺん」
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