2020年03月30日
カテゴリ： 各地のうまいもん
大阪・梅田の沖縄ショップで 沖縄そば
お菓子もいくつか買っていました。小麦粉の生地を六角形に抜いて油で揚げた
もので、ひびが入って少しそっくり返った「亀せんべい」や「小亀」という、
素朴な揚げ菓子もあります。わたしが特に気に入っているのは、太い棒状に揚
げられた「いちゃがりがり」という、かりんとうのような揚げ菓子です。材料
は「小麦粉、するめ、植物油、食塩」だけですが、これが滅法、固いのです。
名前の由来は、いか入りのガリガリかじるお菓子、ということだそうですが、
材料のするめは、マッチ棒より細く切ったものが１本、芯に入っているだけで
だと、ネットで紹介されていました）。甘い成分は入っていないのですが、固
さに負けずにかじって、口の中で何度もよく噛んでいると、揚げた小麦粉ので
んぷん分なのか、油のせいなのか、次第に甘みを感じてくるから不思議です。
この素朴なお菓子は、お茶受けに食べてもいいのですが、酒のアテとしても楽
しめます。名前は「いちゃ」ですが、いかやするめの味を想像すると期待外れ
で、ちょうど西洋でいうとビア・クラッカーや プレッツェル のように、食感を
楽しむお菓子なのだと思います。歯の悪い人には奨めにくいのが難点ですが、
いちゃがりがりにかじりついて、パキンと割れていくらかが口に入ったら、あ
とはゆっくりでいいので、軟らかくなったら噛んで味わえばいいと思います。
お菓子もいくつか買っていました。小麦粉の生地を六角形に抜いて油で揚げた
もので、ひびが入って少しそっくり返った「亀せんべい」や「小亀」という、
素朴な揚げ菓子もあります。わたしが特に気に入っているのは、太い棒状に揚
げられた「いちゃがりがり」という、かりんとうのような揚げ菓子です。材料
は「小麦粉、するめ、植物油、食塩」だけですが、これが滅法、固いのです。
名前の由来は、いか入りのガリガリかじるお菓子、ということだそうですが、
材料のするめは、マッチ棒より細く切ったものが１本、芯に入っているだけで
だと、ネットで紹介されていました）。甘い成分は入っていないのですが、固
さに負けずにかじって、口の中で何度もよく噛んでいると、揚げた小麦粉ので
んぷん分なのか、油のせいなのか、次第に甘みを感じてくるから不思議です。
この素朴なお菓子は、お茶受けに食べてもいいのですが、酒のアテとしても楽
しめます。名前は「いちゃ」ですが、いかやするめの味を想像すると期待外れ
で、ちょうど西洋でいうとビア・クラッカーや プレッツェル のように、食感を
楽しむお菓子なのだと思います。歯の悪い人には奨めにくいのが難点ですが、
いちゃがりがりにかじりついて、パキンと割れていくらかが口に入ったら、あ
とはゆっくりでいいので、軟らかくなったら噛んで味わえばいいと思います。
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