2021年01月23日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
カレーうどんには２種類あって、わたしが好きなのは、湯がいたうどんに、カ
うどんと絡めて食べます。もう一方のカレーうどんは、かけうどんのつゆがカ
レー味になっている、というものです。うどん屋のカレー、とでも申せましょ
うか。今回は後者を作りました。それはなぜか。家内が使い残したのか、カレ
ーのルーが１山だけ冷凍庫に残してあって、どうにも半端に思えたからです。
今回のカレーうどんのつゆは、しょうゆとみりんで作ったつゆ3.5人分に、160
ｃｃのお湯で溶いたカレールー１山を加え、４人前としました。「しょうゆ、
みりん各40ｃｃ、水720ｃｃ、粉末かつおだしの素多め」がつゆ部分、「水160
て、薄切りの牛肉を１枚ずつしゃぶしゃぶして加えてから、長ねぎと薄揚げを
加えて少し煮ます。ここへカレールーを溶かして、風味ととろみを付けます。
あとは湯がいたうどんを鉢に取り、カレー味のつゆと具を掛けて、かまぼこを
飾れば、できあがり。カレーの辛さにもよりますが、お好みで唐辛子またはこ
しょうを振って、いただきます。カレールーを使ったので軽いとろみが付いて
いますが、このような汁気の多いカレーうどんでは、ふつうにカレーを掛ける
ときのような、きついとろみはなくていいように思います。 カレーラーメン で
も、このような飲めるスープになっているものが多いのではないでしょうか。
うどんと絡めて食べます。もう一方のカレーうどんは、かけうどんのつゆがカ
レー味になっている、というものです。うどん屋のカレー、とでも申せましょ
うか。今回は後者を作りました。それはなぜか。家内が使い残したのか、カレ
ーのルーが１山だけ冷凍庫に残してあって、どうにも半端に思えたからです。
今回のカレーうどんのつゆは、しょうゆとみりんで作ったつゆ3.5人分に、160
ｃｃのお湯で溶いたカレールー１山を加え、４人前としました。「しょうゆ、
みりん各40ｃｃ、水720ｃｃ、粉末かつおだしの素多め」がつゆ部分、「水160
て、薄切りの牛肉を１枚ずつしゃぶしゃぶして加えてから、長ねぎと薄揚げを
加えて少し煮ます。ここへカレールーを溶かして、風味ととろみを付けます。
あとは湯がいたうどんを鉢に取り、カレー味のつゆと具を掛けて、かまぼこを
飾れば、できあがり。カレーの辛さにもよりますが、お好みで唐辛子またはこ
しょうを振って、いただきます。カレールーを使ったので軽いとろみが付いて
いますが、このような汁気の多いカレーうどんでは、ふつうにカレーを掛ける
ときのような、きついとろみはなくていいように思います。 カレーラーメン で
も、このような飲めるスープになっているものが多いのではないでしょうか。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[ちょっと工夫でこの美味さ] カテゴリの最新記事
-
「続^7・肉じゃが」 2024年11月30日 コメント(2)
-
「続・豚肉と大根の炒め物」 2024年11月17日
-
「続^2・とうがんの酢の物」 2024年11月10日 コメント(2)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
コメント新着
カレンダー
カテゴリ
カテゴリー未分類
(5)年中行事のメニュー
(125)伝統料理の簡単レシピ
(16)各地のうまいもん
(359)こだわりの食材
(274)ちょっと工夫でこの美味さ
(1417)いわゆるＢ級グルメ
(50)はかたんなの単身生活
(19)品川北一歩行新宿暮らし
(62)圧力鍋クッキング
(16)キーワードサーチ
▼キーワード検索
© Rakuten Group, Inc.
