karinさん、書き込みありがとうございます。
揚げると油分が多すぎるし、グリルやオーブンで焼くと油分がなくて物足りない…ということで、
やはりフライパンで炒めて最後にバターを絡ませるのがいちばん美味しいのではないか、という
結論になりました。熱いうちに塩を振るかどうかはお好みだと思いますが、今回は塩を振らずに
いただきました。 (2021年06月04日 22時20分14秒)
揚げると油分が多すぎるし、グリルやオーブンで焼くと油分がなくて物足りない…ということで、
やはりフライパンで炒めて最後にバターを絡ませるのがいちばん美味しいのではないか、という
結論になりました。熱いうちに塩を振るかどうかはお好みだと思いますが、今回は塩を振らずに
いただきました。 (2021年06月04日 22時20分14秒)
2021年06月04日
カテゴリ： いわゆるＢ級グルメ
ふつうの食パンは５枚切りとか６枚切りなどですが、家族で時間差がある昼食
ミックスサンドイッチ を作ろうと思い、10枚切りのパンを買って、耳
をぎりぎりに落としました。パンの白い部分はサンドイッチにし、そちらは写
真も紹介も省略させていただきましたが、残った パンの耳 は香ばしく炒めてい
ただきました。最後にバター風味を付けましたので、おやつの時間に食べたと
きも、残ったものを夜にウイスキーのアテにしたときも、美味しかったです。
フライパンに油引きでごく薄く油を塗り、最初は中火にして、パンの耳を空炒
するまで空炒りし続けます。仕上げには弱火のまま、フライパンの中央部を空
けてバター適量を置き、溶けてきたものをすばやく混ぜて、全体にバターを行
き渡らせました。焦げないうちに火を止めたら、さらにしばらく混ぜ続け、で
きあがり。食べ残しはラップをするなどして、湿気を防いで保存しましょう。
ミックスサンドイッチ を作ろうと思い、10枚切りのパンを買って、耳
をぎりぎりに落としました。パンの白い部分はサンドイッチにし、そちらは写
真も紹介も省略させていただきましたが、残った パンの耳 は香ばしく炒めてい
ただきました。最後にバター風味を付けましたので、おやつの時間に食べたと
きも、残ったものを夜にウイスキーのアテにしたときも、美味しかったです。
フライパンに油引きでごく薄く油を塗り、最初は中火にして、パンの耳を空炒
するまで空炒りし続けます。仕上げには弱火のまま、フライパンの中央部を空
けてバター適量を置き、溶けてきたものをすばやく混ぜて、全体にバターを行
き渡らせました。焦げないうちに火を止めたら、さらにしばらく混ぜ続け、で
きあがり。食べ残しはラップをするなどして、湿気を防いで保存しましょう。
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Re:「続^2・パンの耳」(06/04)
karin さん
Re[2]:「続^2・パンの耳」
はなだんな
さん
Re:「続^2・パンの耳」(06/04)
YoshicoHino さん
昔々、食べました。その頃は揚げて最後にグラニュー糖をまぶしてあったと記憶しています。懐かしいなぁ。
(2021年06月05日 04時20分58秒)
Re[2]:「続^2・パンの耳」
はなだんな
さん
YoshicoHino さん、書き込みありがとうございます。
なるほどね、甘い味もいいなあ。一度シナモンシュガーをまぶしてみようかな。ラスクみたいに
なるかしらん。 (2021年06月05日 10時29分45秒)
なるほどね、甘い味もいいなあ。一度シナモンシュガーをまぶしてみようかな。ラスクみたいに
なるかしらん。 (2021年06月05日 10時29分45秒)
Re[4]:「続^2・パンの耳」(06/04)
YoshicoHino さん
Re[5]:「続^2・パンの耳」
はなだんな
さん
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