YoshicoHinoさん、書き込みありがとうございます。
通常の野菜売り場だけでなく、近郊農家の作る地場野菜のコーナーを覗くと、ときどき変わった
ものが出ていたりします。それらは旬のものに違いないので、高くなければ買って、シンプルな
調理で食べようと思っています。今回のささげ豆も、子たちが気に入るかどうかと思いましたが、
まあ、こんな昔ながらの料理も、たまにはいいかと思いました。 (2021年07月23日 23時34分25秒)
通常の野菜売り場だけでなく、近郊農家の作る地場野菜のコーナーを覗くと、ときどき変わった
ものが出ていたりします。それらは旬のものに違いないので、高くなければ買って、シンプルな
調理で食べようと思っています。今回のささげ豆も、子たちが気に入るかどうかと思いましたが、
まあ、こんな昔ながらの料理も、たまにはいいかと思いました。 (2021年07月23日 23時34分25秒)
2021年07月22日
カテゴリ： こだわりの食材
細長い三度豆のような「 十八ささげ
」。15本入って128円で売られていたのは２
年前と同じで、今回は39ｃｍのが最長でした。熟すと小さな硬い豆になるのか
もしれませんが、売っているのは未成熟なさやを食べるもので、長いものは18
寸（54ｃｍ）にもなるというのが名前の由来でしょうか。長さ10ｃｍに切り、
シンプルに厚揚げとさっと煮ました。味付けは粉末かつおだしの素と、うすく
ちしょうゆ、酒だけ。３～４分煮たら火を止め、そのまま冷まして味を含ませ
て、さらに冷蔵庫で冷やしていただきます。ひなびた田舎風の味わいでした。
年前と同じで、今回は39ｃｍのが最長でした。熟すと小さな硬い豆になるのか
もしれませんが、売っているのは未成熟なさやを食べるもので、長いものは18
寸（54ｃｍ）にもなるというのが名前の由来でしょうか。長さ10ｃｍに切り、
シンプルに厚揚げとさっと煮ました。味付けは粉末かつおだしの素と、うすく
ちしょうゆ、酒だけ。３～４分煮たら火を止め、そのまま冷まして味を含ませ
て、さらに冷蔵庫で冷やしていただきます。ひなびた田舎風の味わいでした。
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Re:「続^2・十八ささげ」(07/22)
YoshicoHino さん
Re[2]:「続^2・十八ささげ」
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