2022年03月27日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
しょうゆを使わず、中華だしと塩でスープを仕上げたのが塩ラーメンです。昔
まり見かけず、子たちには しょうゆラーメン のほうが人気です。 みそラーメン
や、博多に単身赴任しているときによく食べた とんこつラーメン と比べると、
あっさりした感じがします。でも、塩分や油分はしっかりあるんでしょうね。
今回は袋入りの生麺の塩ラーメンが安かったので買ったため、市販の味です。
具は、よく茹でた豆もやし（大豆もやし）、さっと湯に通した水菜、刻んだ九
半熟ゆで卵 にしました。スー
プの素を水で薄めてひと煮立ちさせたものを各自の鉢に張り、好みの加減で茹
でた中華麺を加えて軽くほぐしたら具をトッピングする、という手順は、他の
ラーメンと同じです。とりガラでも貝でも、塩ラーメンはだしの味がよく分か
ります。塩分が薄いわけではないので、野菜は多めにトッピングしましょう。
まり見かけず、子たちには しょうゆラーメン のほうが人気です。 みそラーメン
や、博多に単身赴任しているときによく食べた とんこつラーメン と比べると、
あっさりした感じがします。でも、塩分や油分はしっかりあるんでしょうね。
今回は袋入りの生麺の塩ラーメンが安かったので買ったため、市販の味です。
具は、よく茹でた豆もやし（大豆もやし）、さっと湯に通した水菜、刻んだ九
半熟ゆで卵 にしました。スー
プの素を水で薄めてひと煮立ちさせたものを各自の鉢に張り、好みの加減で茹
でた中華麺を加えて軽くほぐしたら具をトッピングする、という手順は、他の
ラーメンと同じです。とりガラでも貝でも、塩ラーメンはだしの味がよく分か
ります。塩分が薄いわけではないので、野菜は多めにトッピングしましょう。
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