はなだんなさん こんばんは
ポテトサラダを薄切りハムに包んで揚げる
「ジャンボンビロア」、、美味しそうですね！
でも私ではこんなにきれいに出来ないかな？
ポテトサラダがハムから飛び出しそうです(*_*;。 (2022年12月04日 22時06分28秒)
ポテトサラダを薄切りハムに包んで揚げる
「ジャンボンビロア」、、美味しそうですね！
でも私ではこんなにきれいに出来ないかな？
ポテトサラダがハムから飛び出しそうです(*_*;。 (2022年12月04日 22時06分28秒)
2022年12月03日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
ポテトサラダ
を作ったところ、かなり余ってしまいました。この日は「じゃが
いも袋いっぱいセール」という、所定の袋への詰め放題で買ったのと、やはり
長男が独立して食い扶持が減ったのとが影響しています。幸い、当初から多い
なと思っていたので、にんじんときゅうりは混ざっていますが、マヨネーズな
どの味付けをしていない状態のポテトサラダです。そこで、数日後にリメーク
メニューとして、薄切りハムで挟んだものをフライにして、いただきました。
コロッケじゃないですが、油で揚げるので、中身のポテトサラダは水分が少な
く固いほうがいいです。適当な分量を、薄切りハムをＵ字形に曲げてその中に
挟み込み、水溶き小麦粉とパン粉を付けて、中高温の油で揚げます。中身は食
て大丈夫です。ソースかケチャップでいただきましょう。若い頃、社員食堂に
同じようなメニューがあり、確か「ジャンボンビロア」と書いてありました。
ジャンボンはフランス語でハムですが、辞書で「ビロア」や近い語形の単語を
調べても、どういう綴りか全く分かりません。どなたか教えていただきたいも
のです。そういえば、大学の学生食堂にも「 ポテトエッグフライ 」だったか、
気に入ったメニューがあり、家で作ったこともありました。これらを、思い出
の味とか懐かしの味とか呼ぶんでしょうか。「ポテトサラダのハム挟み揚げ」
ではなく、「ジャンボンビロア」という呼び名が、ずっと気になっています。
いも袋いっぱいセール」という、所定の袋への詰め放題で買ったのと、やはり
長男が独立して食い扶持が減ったのとが影響しています。幸い、当初から多い
なと思っていたので、にんじんときゅうりは混ざっていますが、マヨネーズな
どの味付けをしていない状態のポテトサラダです。そこで、数日後にリメーク
メニューとして、薄切りハムで挟んだものをフライにして、いただきました。
コロッケじゃないですが、油で揚げるので、中身のポテトサラダは水分が少な
く固いほうがいいです。適当な分量を、薄切りハムをＵ字形に曲げてその中に
挟み込み、水溶き小麦粉とパン粉を付けて、中高温の油で揚げます。中身は食
て大丈夫です。ソースかケチャップでいただきましょう。若い頃、社員食堂に
同じようなメニューがあり、確か「ジャンボンビロア」と書いてありました。
ジャンボンはフランス語でハムですが、辞書で「ビロア」や近い語形の単語を
調べても、どういう綴りか全く分かりません。どなたか教えていただきたいも
のです。そういえば、大学の学生食堂にも「 ポテトエッグフライ 」だったか、
気に入ったメニューがあり、家で作ったこともありました。これらを、思い出
の味とか懐かしの味とか呼ぶんでしょうか。「ポテトサラダのハム挟み揚げ」
ではなく、「ジャンボンビロア」という呼び名が、ずっと気になっています。
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Re:「ジャンボンビロア」(12/03)
karin さん
Re[2]:「ジャンボンビロア」
はなだんな
さん
karinさん、書き込みありがとうございます。
わたしも、食べたことはあっても、作るのは初めてだったので、試行錯誤しながらでした。
最初はハムで包んで、ハムを閉じようとしましたが、ポテトの量からみて無理なので、
ハムはＵ字形にし、ポテトが露出した部分には、念入りに水溶き小麦粉とパン粉を付け
ました。なんとか（コロッケでいう）爆発せずに済みました。パン粉を念入りに付けて、
短時間でサッと揚げるのがコツのようです。 (2022年12月04日 22時37分22秒)
わたしも、食べたことはあっても、作るのは初めてだったので、試行錯誤しながらでした。
最初はハムで包んで、ハムを閉じようとしましたが、ポテトの量からみて無理なので、
ハムはＵ字形にし、ポテトが露出した部分には、念入りに水溶き小麦粉とパン粉を付け
ました。なんとか（コロッケでいう）爆発せずに済みました。パン粉を念入りに付けて、
短時間でサッと揚げるのがコツのようです。 (2022年12月04日 22時37分22秒)
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