2023年10月21日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
わたしは油断していると、おかずが全部しょうゆ味やみそ味になって、食卓が
ごまドレッシングを使った 春雨サラダ にしました。 春雨の酢の物 など、細長い
（糸状の）食材を使ったあえものを、何種類の食材を使うかで「拌三絲（バン
サンスー）」または「涼拌三絲（リャンバンサンスー）」、「拌五絲（バンウ
ースー）」「涼拌五絲（リャンバンウースー）」などと呼ぶことがあります。
今回の食材は、春雨と薄切りハム、きゅうりの計３種類です。茹でて冷水で締
え、ごまドレッシングであえます。ぽん酢しょうゆであえると、春雨が透明な
ままのことがありますが、ごまドレッシングを使うと、どうしても春雨が白く
濁ってしまうのは仕方がありません。それでも、いつもよく作るおかずとは少
し変化をつけるほうがいいかなと思いました。日に日に新た、の心持ちです。
ごまドレッシングを使った 春雨サラダ にしました。 春雨の酢の物 など、細長い
（糸状の）食材を使ったあえものを、何種類の食材を使うかで「拌三絲（バン
サンスー）」または「涼拌三絲（リャンバンサンスー）」、「拌五絲（バンウ
ースー）」「涼拌五絲（リャンバンウースー）」などと呼ぶことがあります。
今回の食材は、春雨と薄切りハム、きゅうりの計３種類です。茹でて冷水で締
え、ごまドレッシングであえます。ぽん酢しょうゆであえると、春雨が透明な
ままのことがありますが、ごまドレッシングを使うと、どうしても春雨が白く
濁ってしまうのは仕方がありません。それでも、いつもよく作るおかずとは少
し変化をつけるほうがいいかなと思いました。日に日に新た、の心持ちです。
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