2026年06月14日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
水溶き小麦粉を薄く焼いたものに具を乗せ、包んで扇形にしたものがクレープ
ですが、そば粉を使ったオープン・クレープは「ガレット」と呼ばれ、フラン
スのブルターニュ地方などで食べられています。わたしは以前、そば粉ならぬ
そば玉をつぶして練り、だんご状にしたものを薄く延ばしたものを土台にした
「 そばのガレット 」を作ったことがあります。今回はつぶすことさえしない、
麺の姿が丸見えの「そばのガレット」を作りました。まあ、胃袋に入れば…。
フライパンを熱し、多めのオリーブ油で市販のそば玉を焼きます。丸い形にな
るようにしながら両面を香ばしく焼きますが、特にほぐす必要はありません。
回し掛けます。卵が固まれば裏面も焼きます。最後に中央にスライスチーズを
置いて火を止め、余熱でチーズを溶かせば、できあがり。そばの生地？が香ば
しいガレットです。本場に倣い、ナイフとフォークで食べてもいいでしょう！
（→「 最新50件の書き込み 」 →「 ジャンルの説明 」 →「 月ごとの一覧 」）
ですが、そば粉を使ったオープン・クレープは「ガレット」と呼ばれ、フラン
スのブルターニュ地方などで食べられています。わたしは以前、そば粉ならぬ
そば玉をつぶして練り、だんご状にしたものを薄く延ばしたものを土台にした
「 そばのガレット 」を作ったことがあります。今回はつぶすことさえしない、
麺の姿が丸見えの「そばのガレット」を作りました。まあ、胃袋に入れば…。
フライパンを熱し、多めのオリーブ油で市販のそば玉を焼きます。丸い形にな
るようにしながら両面を香ばしく焼きますが、特にほぐす必要はありません。
回し掛けます。卵が固まれば裏面も焼きます。最後に中央にスライスチーズを
置いて火を止め、余熱でチーズを溶かせば、できあがり。そばの生地？が香ば
しいガレットです。本場に倣い、ナイフとフォークで食べてもいいでしょう！
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