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スーパーに行くと新生姜が大量に売られているのでつい購入してしまった。暑いしなんだかさっぱりしたものが無性に食べたくなって。で、生姜ごはんを作ろうと思ったんだけど、レシピを見ると「岩下の新生姜」を使用している。なので、まずは甘酢漬けを作らなくちゃいけないってことで人生初めての挑戦!いわゆる「がり」は大好きで、お寿司屋さんに行くとこれをつまみに何度おかわりするかってくらい食べます。クックパッドでいろいろ検索して お寿司屋さんの『がり』☆新生姜の甘酢漬け by ほっこり~のこちらのレシピを参考に作ってみました。思っていた以上に簡単でびっくり。しかも甘さ加減とか丁度良くて美味しかったの。これなら毎年作れそうです♪
2011.07.05
土曜日の朝やっている「にじいろジーン」。起きられた時は必ずといっていいくらい見ているテレビ。この番組の料理レシピって簡単で美味しいのが多いから何気に好き。この日やっていたのはネギ塩豚カルビ丼。材料見てたら、あら?あらら??全部家にあるじゃんっ!!ってことでお昼に早速作っちゃいました。いやぁ~簡単だし、早い。しかも美味しいのでこのレシピは私のお気に入りに登録です。こうちゃん作 ネギ塩豚カルビ丼【材料 2人分】ご飯 ・・・ 丼2杯分 豚バラスライス ・・・ 300g [A]万能ネギ ・・・ 4本 いりゴマ・ブラックペッパー ・・・ 適量 <特製塩ダレ>水 ・・・ 100cc 日本酒 ・・・ 大さじ1 顆粒の鶏ガラスープの素 ・・・ 小さじ3レモン汁 ・・・ 少々片栗粉 ・・・ 小さじ1 1/2 【作り方】(下準備)*豚バラスライスは5cmに切る。*万能ネギは小口切りにする。1.フライパンを熱して、油をひかずに豚肉を炒める。2.両面焼けたら、豚から出た脂をクッキングペーパーでふきとる。3.ボウルに<特製塩ダレ>の材料を入れ、そこに片栗粉を混ぜ合わせ、 <特製塩ダレ>を作る。4.フライパンに<特製塩ダレ>を加え、火を止めて、豚肉に絡める。5.豚肉をご飯の上に盛りつけ、[A]を振れば完成!「にじいろジーンより」* point **豚肉はカリッと焼き上げることで香ばしさUP!*味の決め手は鶏ガラスープの素&レモン汁!*ネギ塩だけど塩は入れない!鶏ガラスープの素に含まれる塩分だけでOK!私はレモンが好きなので多めに入れたんだけど、美味しかったよ~
2008.10.11
お豆腐の賞味期限がちょっと切れてたで、どう調理しようかとで検索していたら・・・見つけました!!お豆腐とキャベツのお好み焼き風材料は、小麦粉ちょっと・卵・キャベツ・豆腐だけで家にキャベツもあったから、これに決定!!あんまり期待しないで、どっちかっていうと不安な気持ちで作ったんだけど、これがめちゃうまっ食感がたまらないのよ~~~っ。そんでもってヘルシーだし、miyabiレシピに登録決定。いっちゃんにも大・大好評滅多に言わないのに、「作り方を教えて欲しいくらいだよ」だって。お好み焼きみたいにソースとマヨネーズをかけて食べても美味しいけど、ポン酢で食べてもさっぱりして美味しいのだ。作り方はココを見てね。そうそう、顆粒昆布出汁の代わりに梅こぶ茶を入れてみたの。グー グー人気blogランキングへ
2008.05.11
菜の花を加えるだけで春っぽくなります先週の土曜日も「アサリと菜の花のスパゲティ」だったけど、茹でて冷凍保存してある菜の花が残っていたから、今日はペペロンチーノに。簡単だし、何より味がさっぱりしていて美味しかった【材料2人分】 ・ニンニク 1片 ・菜の花 1/2束 ・スパゲティ 160g (調味料)塩 少々、16g ・粗びき黒コショウ 少々 ・赤唐辛子 2本 オリーブ油 大さじ2 【作り方】1.スパゲティをゆでる。塩を入れたたっぷりの熱湯にスパゲティを入れ、常にクツクツ煮たった状態を保ちながら、時々菜ばしで混ぜ、指定の時間より1分短めにゆで、スパゲティがゆで上がる直前に菜の花を加えて一緒にゆでる。(ブログ書いていて気付いた!私ってば普通に茹でてました( ̄□ ̄;)!!)2.スパゲティをゆでるのと同時に、ソースの準備をする。フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて中火にかける。香りがたってきたら赤唐辛子を加え、炒め合わせる。3.ゆで上がったスパゲティと菜の花をザルに上げ、(2)のフライパンに加え、オリーブ油が全体にからまる様に手早く炒め合わせ、粗びき黒コショウ、塩で味を調え、器に盛る。思い立っても菜の花以外は大抵家に常備しているものだから、材料費もかからないのが嬉しい。これで、菜の花を使ったレシピが2つになりました~人気blogランキングへ
2008.03.15
5/31に漬けた梅酒 のうち1瓶が残り少なくなり、さて、この梅をどうしようか?捨てるには勿体無いし・・・。去年は確か、この梅を使ってパウンドケーキを作ったんだけど、たいして個数を使わなかったので今年はパス。いっちゃんに相談する。この梅、どうしたらいいかなぁ?いっちゃん「梅ジャムにしたら?」この一言で、本日ジャム作り決定大量に出来た場合を考えて、友達にもあげようと午前中、瓶を買いにチャリをすっ飛ばす。とっても簡単なので、梅酒を作って私と同じく「この梅をどうしよう?」と悩んでいる方は是非チャレンジしてみてください。材 料・ 梅酒の梅の実 866g(種入りの状態で量ったら、こんだけしかなかった)・ 砂糖 130g(グラニュー糖使用・甘さ控えめ) ※ 好みですが、梅酒自体に甘みがあるので、控えめがおすすめ。・ レモン汁 1/2個分 作り方1. 梅の実とかぶるくらいの水を鍋に入れ、火にかけ、1、2分沸騰させます。2. 一度ざるにあけ、お湯を捨てます。 新たに鍋に水を入れて、梅の実が柔らかくなるまで煮ます。 (そんなに煮なくても、最初の段階でかなりやわらかくなって いたので、沸騰したらザルにあげました)3. 梅の実をざるにあけ、種を取り出します。スプーンなどを使うか、 冷ましてから手で潰す。 (実際、手でやったら手にくっつくので私は最後までスプーン でやりました) そして、更に滑らかにするために裏ごし。(←これはやっても やらなくてもOK)ここが一番面倒な作業だけど、これが終わればあとは簡単!4.梅の実に砂糖、レモン汁を加えて鍋に入れ、とろみがつくまで弱火で煮込み、 練り上げたら、できあがり。 POINT 冷めると固くなるので、思った固さよりはやや緩めがいいですよ。さて、大量に出来たら友達に・・・とはりきって梱包材なんども買いこんできたのに、実際出来上がった量は・・・というと、写真の瓶+小瓶くらいしか出来ず・・・ということは、今回作った倍以上の梅じゃないと、人様にあげられるほどの量は作れないということがわかりました( ̄□ ̄;)!!・・・っていうか、小瓶に入れればあげられたのかまっ、残り一瓶あるのでその時はおすそ分けできるといいなぁ~。出来上がった梅ジャム。早速、トーストに塗って食べました。気になるお味は・・・う~ま~い~っこうなったら、自分でパンを作るしかないわね~帰宅したいっちゃんに、梅ジャムを食べてもらったら「うまい、うまいっ!甘さ控えめでいいっ」だって( ̄ー ̄)ニヤリッ 人気blogランキングへ
2008.01.14
年末に買い物行ったら、いっちゃんが急に、「おから食べたい」と言い出した。買っても良かったんだけど、私は外で売っているのは甘くて嫌いなの。だから、「作ってあげるよ」と考えもせず約束してしまったで!実家に帰ったときに必要な材料をもらい、母に作り方をおおまかに教わり作る気満々で2日に帰宅したわけですが、肝心の「おから」を買いに行く時間がなく・・・結局、本日実家で作ったきました、お・か・ら。えっ?実家ってことは泊まったの?!とお気づきになられた方も・・・はい、はい、泊まりましたよ~っ。2日に帰ってきたのに もぅ!泊まりましたよ。さすがの両親も泊まるとは思っていなかったらしく、驚いていました。またか・・・と (私もさすがに思ったから当たり前か、この反応)ここからは次回自分が作るときに忘れないように、レシピを残しておきたいと思います。うちの「おから」はするめを入れるんだ。これがまたいい味出してうまいんだ!鍋にたっぷりの油を入れ、するめ(足の部分を細かく切ったもの)を投入!炒める。続いて、輪切りにしたネギを投入し、炒める。ある程度炒めたら、いちょう切りにした人参、千切りにしたしいたけ・油揚げ、ささがきにしたごぼうを投入。野菜に7~8分くらい火が通るまで炒める。野菜を一端更に移し、新たに大目の油を鍋に入れ、おからを入れ炒める。おからに油が全体に馴染んだなぁ~と思ったら、先ほどの野菜を再び鍋に投入。そこへ、だし汁を入れ炒める。(干ししいたけの汁も50ccだけ入れてみた)だしの量は好みで。パサパサがいい人は少なめ、しっとりめが好きな人は多めに。ちなみに私は、後者のしっとりめ派です。あとは、味を見て調味料で調整し火を止めます。こうやって作ってみると意外と簡単なんだけど、勘みたいなところもあるから「おから」は侮れないのだ。そして夕食にいっちゃんにこの「おから」を出してダメ出しされた。「ネギはもっと多く、シャキシャキ感が残るくらい存在感があっていい」と。ダメ出しする前に、「美味しかったけど」とかなんか感想いってくれればいいのに。こっちは一生懸命要望に応えたのにチクショーーーーーーーッ私は丁度良かったのに・・・。くっそぉ~今度はこれでもかっ!ってくらいネギ大量にいれてやるぞ~っ人気blogランキングへ
2008.01.05
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