御飯もの
焼肉屋さんの具が苦手なのでアレンジしました。
モヤシは茹でます、好きなだけ。
豚肉とニラを塩コショウして炒めます。（ニラはたっぷり）
石鍋にごま油を塗って熱くなったら御飯と具を乗せおこげができるのを待ちます。
卵を落としてたれをかけて混ぜ合わせていただきます。
たれ・・擂ったごま
しょうゆ
さとう
ごま油
豆板醤（お好みで）
☆具は何でもおいしい。お気に入りの居酒屋さんではいくらとさけやカレービビンバもあります。
【中華風炊きおこわ】・・我が家のお正月の定番です
１）もち米2.5カップとうるち米0.5カップを合わせてとぎざるに30分程あげる
２）醤油漬けの豚肉を角切りにする（焼き豚でも可）
３）にんじん、しいたけ、たけのこを角切り（ほかに好きなものを）
４）中華鍋に油大３を入れ、ざるに上げてあった米を炒める
５）米が光ってきたら具を入れさっと炒めあわせて炊飯器に移す
６）酒大１、みりん大１、水を2.5カップ、砂糖小１を加えて炊く
豚肉に味がしみてなければ６）で醤油を足す。
【酢飯】
材料
酢…300ml
砂糖…大さじ8
塩…小さじ2 材料を全て小鍋に合わせます。
一度煮切ります。（沸騰させて火を止める)常温になるまで冷まします。 ※暖かい季節はあっさりした味がオススメ。砂糖を大さじ8と汗をかくので塩を小さじ2使って下さい。
※寒い季節はこっくりと砂糖大さじ10、塩小さじ1にします。
【散らし寿司】
飾り用・・酢れんこん、煮あなご（醤油、酒、みりんで煮てからさっと焼く）、卵、絹さや、人参、かんぴょう、椎茸など
【いなり寿司】
油揚げ・・軽くたたいて二つに切る。
開いて袋にして２～３分茹でる。
調味料の中に入れて火にかけ煮立ったら落とし蓋をして、弱めの中火で20分。火をとめてそのまま20分。で、もう一度火にかける。
しょうゆ・・大さじ６
砂糖・・・・大さじ４～６
みりん・酒・各大さじ２
水・・・・・２カップ
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