ハーブの冬越し・・・ハーブはなるべく多年草にシフト？

昨年から、栽培しているハーブを増やしています。
といっても、料理に使えるキッチンハーブのみ。
しかも、今のところ、すべて鉢植えでの管理です。
　
あまり、ハーブのことまで手が回らないと言いますか・・・
どうしても、野菜の栽培のほうに手が取られて、
管理がどうしても適当なのです。
　
左は、「ウインターセボリー」、右は「セージ」です。
　
「サマーセボリー」は一年草ですが、
「ウィンターセボリー」は多年草です。
かろうじて新芽が出てきています。
味は「サマーセボリー」の方が上かもしれませんね。
「セボリー」は豆料理によく使われます。
　
「セージ」は一昨年、夏枯れを起こして枯れてしまいましたが、
無事、昨年は夏越し、今年は冬越しをしてくれたみたいです。
「セージ」は豚肉料理や赤ワインの風味づけにいいですね。
　
こちらは「フレンチタラゴン」です。
エスカルゴ料理に使うハーブとして有名ですね。
タラゴンも多年草です。
　
寒さに強い「ロシアンタラゴン」も出回っているそうですが、
寒さに弱い「フレンチタラゴン」の方が断然美味しいそうです。
　
耐寒性が弱いので冬越しが出来るかどうか心配していましたが、
新芽が出てきて無事のようです。
　
そして、今年も、少しキッチンハーブの種類を増やすことにしました。
　
ホームセンターで、
「スイートフェンネル」と「サラダバーネット」
の苗を購入しました。
両方とも多年草です。
　
昨年、「ディル」を栽培しましたが、
一年草なので毎年種を播かないといけません。
今年も「ディル」を種まきしましたが、
「スイートフェンネル」が売っていたので迷わず購入です。
でも、「ディル」の方が断然いい香りがするそうです。
　
「サラダバーネット」はその名の通りサラダに散らしたり、
「カールパセリ」の代用として使おうと思っています。
「サラダバーネット」はハーブとしては珍しいバラ科。
どのような味が口に広がるのか今から楽しみです＾＾
　
多年草の種子も購入し種まきをしました。
購入したのは「ラベージ（ラビッジ、ロベージ）」と、
「ワイルドルッコラ（セルバチコ、セルバチカ）」です。
　
2つとも、ちょっとマイナーなキッチンハーブですが、
どちらも多年草です。
　
ホームセンターでも苗を見かけません。
　
「ラベージ」の味についてほとんど情報を知らないのですが、
セロリがない時の代用として考えています。
　
「ワイルドルッコラ」はルッコラの野生種と書いてあるものもありますが、
家庭菜園で育てる一年草の「ルッコラ」とは属が違うものだそうです。
ただし、ゴマの風味はしっかりするらしい。
こちらもサラダに添えるなどしたいと思います。
　
種子は三笠園芸さんのものを買いました。
種は少ししか入っていませんが、価格がとても安くてありがたいです。
多年草なら、少量の種子でOKですね。
　
家庭菜園で色々な野菜を作っていて思うのは、
その野菜たちを活かすために、キッチンハーブがあるだけで、
料理がとても華やかになります。
それほど手間もかからないので、多年草のハーブ苗が売っていたら購入して、
鉢植えしておけばそれほど手間もかかりません。
　
野菜は小まめに種まきをしないといけないのは仕方ありませんが、
私のように、ハーブの種まきまではちょっと手が回らないという方・・・
多年草のハーブがおすすめですよ！
　
（一年草や二年草の方が美味しいハーブがあるのは理解したうえで＾＾；）
　
　
今日も最後までブログを読んでいただきありがとうございます。
家庭菜園を通して皆様が幸せになれますように。

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