はた坊のブログ　　　家庭菜園を始めて20年目に(菜園に専念に)なりました

日本での普及 [ 編集 ]

江戸時代前期に
オランダ人によって長崎に伝来したが、
主に観賞用に一部で栽培されたとみられている ^[2] 。

貝原益軒 が
1709年 （ 宝永 6年）に出版した『 大和本草 』には
オランダナ（紅夷菘）として「葉は大きくて艶がなく白っぽい。
花はダイコンに似る。
おいしい。
3年で花が咲き、 カブ の仲間である」と紹介されている。
しかし食用として広まることはなく、
むしろ観賞用として ハボタン を生むこととなった。

結球性のキャベツは
幕末 の 1850年代 に伝わり、
明治 にかけて横浜周辺の根岸、子安、生麦などで
居留地 の外国人向けとして栽培された ^[27] が、
一般の日本人が口にすることはなかった。

明治になると 殖産興業 の一環として栽培が奨励された ^[27] 。
1870年（明治2年）農学者の 津田仙 が
築地外国人居留地の居住者むけに種を取り寄せた ^[27] 。

1872年（明治4年）、
北海道 開拓使 により札幌で試験栽培が行われ ^[27] 、
北海道開拓使 が発行した『西洋 蔬菜 栽培法』に
「キャベイジ」の名で記載された。

1874年 （明治7年） 内務省 勧業寮 が
後の 三田育種場 で、
欧米から取り寄せた種子で栽培試験を行った ^[27] のが、
本格的な生産の始まりとされる。

この後、
増えた種子を日本各地42府県に配布と試作を依頼した。

多くの地で栽培に成功し
1893年 （明治26年）には外国人避暑客のために、
長野県北佐久郡 軽井沢町 でも
栽培が始まった ^[28] 。




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