ハープ奏者高山聖子ブログ

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2020.07.09

赤紫蘇ジュースのレシピ

テーマ：楽天レシピ(153941)

カテゴリ：おすすめのレストラン・クッキング

手作りの梅ジュースをいただきました。美味しかったです。
私が作った赤紫蘇ジュースのレシピを教えて欲しい、というお話になり、
こちらに書いておきます！

赤紫蘇ジュースは、リモート動画で一緒に演奏している
フルートの安部さんから教えてもらったのがきっかけです。

赤紫蘇は6月〜8月の夏の時期、スーパーでも売っています！

材料：2Lぶん
赤紫蘇300g(一袋)

水2L
クエン酸20g

赤紫蘇の茎をとって葉だけにする。水で洗って汚れをとる。

沸騰したお湯2Lに、赤紫蘇を何回かにわけて入れる。
煮る時間はレシピには5分〜20分と様々ですが、私は10分くらい煮ました。
煮詰まったら、葉を取り出し、砂糖、クエン酸を入れる。
(葉は、乾燥させて、ゆかりにするのが定番です。)

ざるで液をこしたら、もう出来上がりです。
冷ましてから、煮沸したビンや、ペットボトルにわけて保存します。

砂糖の量はレシピには500gとありましたが、
多すぎるかなと思って400gにしました。

砂糖は、きび砂糖が体に良いと聞いたので、私はきび砂糖を使いました。

爽やかな味です！ぜひ試してみてください♪

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最終更新日 2020.07.13 10:56:34

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【プロフィール】
2003年、国立音楽大学音楽学部器楽学科ハープ専攻卒業。ヤナーチェク・フィルハーモニー管弦楽団、ポーランド国立クラクフ・フィルハーモニー管弦楽団のエキストラ出演など、ソロ、オーケストラで演奏活動を行う他、レコーディング、講演活動など幅広い分野で活動をしている。詳しいプロフィールは高山聖子・オフィシャルサイトをご覧ください。

【コンサート出演情報】
■2024年2月18日(日)『ちよだ猫まつり2024』
■2024年3月12日愛媛県松山市　Spring Concert
■2024年3月13日(水)愛媛県新居浜市　早春賦コンサート
会あかがねミュージアム　多目的ホールあかがね座　(250名収容)
■2024年4月21日(日)栃木、響の森
■2024年5月3日〜5日東京・有楽町ラ・フォル・ジュルネTOKYO2024
■2024年5月19日(日)栃木ロータリークラブ
■2024年6月8日(土)発表会　スタジオヴィルトージ
■2024年6月15日(土)第275回耕心館サロンコンサート  オペラの名曲とハープの調べ
■2024年6月29日(土)帝国ホテルBar保志　創立20周年パーティー
■2024年7月6日(土)軽井沢タリアセン