メイミー・ヘレンのパウンドケーキ
のんきの母上でございます。
何度作っても彼女のようにしっとりしたのが出来ないけど、
とりあえずレシピをご紹介。
バター 1/2カップ（こっちのものだと1スティックの方が判り易いかな）
ベジタブルショートニング 1カップ
砂糖 3カップ（うちは漂白していないのを使ってます）
小麦粉 3カップ（うちは漂白していないのを使ってます）
卵 5個
ベーキングパウダー 小さじ1/2
牛乳 1カップ
バニラエッセンス 小さじ1
ココナッツエッセンス 小さじ1
レモンエッセンス 小さじ1
（23cm×13.5cm×7cmのローフパン2個分）
オーブンを華氏325度にセットする。
小麦粉にベーキングパウダーを混ぜておく。---a
室温に戻したショートニングとバターに砂糖を加え、ふわっとするまで混ぜる。
卵を加え、よく混ぜる。
a、牛乳を加わえ、全体が混ざったら、3種のエッセンスを加えて軽く混ぜる。
型に入れ、オーブンに入れて、約75分焼く。
アイシング
粉砂糖 2カップ
ベジタブルショートニング 1/3カップ
卵白 2個分
ココナッツエッセンス 少量
感想
作り方はシンプルそのもの。
だから余計に難しいのかも。。。
もう既に7,8回は挑戦しているが、彼女のには勝てないな。。。
フライド・グリーン・トマト に続く
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