◆　ワンランク上の冷奴を目指して　◆

お豆腐が大好きなので、冷奴を手抜きの一品と思われないようにと、
今までも何度かレシピを書いてきました。
「今日の冷奴美味しそう♪」とか「今日はどんな冷奴かな～」って、
ちょっぴり楽しみになるような一皿にしたいのです。
それでもお豆腐が主役でないと、嫌なんですけどね。

今回は、柔らかい寄せ豆腐をカラフルに4点盛り。

卵とミニトマトは身近な材料なので、添えものに便利です。

また、寄せ豆腐でなければ、温奴でも美味しいですね。
茹で卵を作るので、その前にお豆腐を温めておくと楽ちん。
ザルとキッチンペーパーでしっかりと湯切りしつつ、温かい場所で保温を。

タレには、麺つゆを使いましたが豆乳を加えるのがポイント。
豆乳をかけたお豆腐って、お豆の味が強くなり数倍美味しく感じます。

冷奴の立場が向上したらいいなーって、今年も色々盛り合わせたり、工夫してみようと思っています。

ワンランク上の冷奴を目指したMYレシピ

　以前お店で見かけて気になっているのですが、その時は別の変わった焼酎を飲んでみたので、まだ大豆焼酎は飲んだことがありません。焼酎って様々な原料から作られますね。変わったものを見つけると試してみたくなる性格なので、大豆焼酎も飲んでみたいです。

左：香川産の黒大豆で作った「金陵　黒大豆焼酎　讃州黒」
右：岡山県の黒大豆で作った《多胡本家酒造場》黒豆焼酎 作州黒

左：丹波杜氏が本気で考えた黒豆の本格焼酎【小鼓】黒丹波
右：堤酒造　熊本の黒豆焼酎・時代蔵八