◆　作り置きして、作りたてより美味しく！　◆

茄子の焼き方を色々チャレンジしていました。
口のなかれトロ～リとろけるような茄子にするには、
オイルたっぷりが美味しいのですが…、カロリーも気になる。

今回のシレピは縞なすを使って作りました。
茄子1本につき大さじ２杯のオリーブオイルがちょうど良いみたい。

少ない油で焼く時は、まず最初に両面に油をつけてしまうこと。
フライパンに茄子を並べ入れたら、すぐに裏返します。
こうしておけば、裏返す頃に油がなくなっていて
オイルを追加しなきゃってことになりません。

あとは蓋をしてじっくりと蒸し焼きにするとトロトロに。
使うのはヘルシーなエキストラバージンオリーブオイルです。
簡単で美味しい、そして冷やしても美味しいので、
作り置きおかずにしています。

冷蔵保存した茄子は、夕食の前菜やワインのおつまみにも最高。

少量のエキストラバージンオリーブオイルを垂らし、
レモンを一搾りして、岩塩をほんの少し挽くと、
作り置きとは思えないフレッシュな美味しさになります♪

保存おかずをそのまま食べるのも良いですが、
一手間とも言えない手軽な一工夫で作りたてより美味しくなりますね。
シンプルに作り置きして、
後でどうアレンジしようか、何をプラスするか、
そんなことを考えるのは、わくわくします。

・・詳しい作り方は、レシピの方でご確認下さい。・・

エキストラバージンオリーブオイル