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あんこ大好き

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2004.01.06

私は週に１度ほど一人暮らしのあきらおじさんにお魚の煮物やシチューなど持っていきます。

あきらおじさんに食べてもらうってのがホントのとこかな（＾＾；）

あきらおじさんはみっちのおじいさんの弟。２つ隣の町に住んでいます。
実は腫瘍があり、去年は入退院を繰り返していました。
私も遊びに行って心配なほど体調のよくないこともありましたが、
ここ最近は顔色もよく、腫瘍も大きくなっていないとのこと。
お正月は都会に住む息子さんも来たようです。

あきらおじさんから、いつもありがとうと書いた年賀状が届き、

今日はそんなあきらおじさんに頂いた自家製の切干大根でお惣菜作りましょう。

・切干大根（とっても細めです）　　　４０ｇくらい
・卵　　　　　　　２個
・ねぎ　　　　　　１本
・味噌　　　　　　大さじ２くらい。お味噌によって様子見てね（＾＾）Ь
・お酒　　　　　　大さじ１
・みりん　　　　　大さじ１
・切干の戻し汁　　様子を見ながら。
・ごま油　　　　　適宜

①切干大根はさっと水に戻しておきます。歯ごたえが残るようにね（＾＾）Ь
②フライパンにごま油ひいて水気を軽く絞った切干大根を炒めます。

お味噌・お酒を絡めていきます。
③味が全体に馴染んだら卵を溶いたものをまわしかけ絡めていきます。
切干大根の歯ごたえがいきるように卵にはしっかり火を入れ出来上がり～♪

切干の卵とじ

切干の甘みがじんわりでしゃきっと歯ごたえも残っています。
お味噌味の卵とじって私大好きなんです。

この冬は暖冬で実は私はほっとしています。
あきらおじさんが動きやすくて風邪などひきやすくないようどうか寒くありませんようにって思っていました。
神様はちゃんと見守ってくれていますね。

今日もあなたを囲む素敵な幸せが舞い降りてきますように

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Last updated 2004.01.07 13:00:08
コメント(7) | コメントを書く

■コメント

Re:切干の甘みじんわり（＾＾）お味噌で切干大(1/6)

つきうさぎ23 さん

今日家は、大根づくしです。 大根と厚揚げの煮物と、大根葉とちりめんの 炒め煮です。 切干大根も大好きです。 (2004.01.06 18:47:35)

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Re:切干の甘みじんわり（＾＾）お味噌で切干大(1/6)

洲美たんさん

ぱんくんさんって優しい方なんですね。 私もぱんくんさんの日記を読んで心がホンワカに なりました。ありがとう。 切干大根、買い置きがありますので作って見たいと 思っておりますよ。 (2004.01.06 20:10:49)

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Re:切干の甘みじんわり（＾＾）お味噌で切干大(1/6)

ぐずりんさん

ちょっと遅くなりましたが、明けましておめでとうございます。 切干大根、大好きなんです。お味噌と卵。ちょっと想像がつかない。でもおいしそう。 ぱんくんさんの優しい気持ちがいっぱいの味なんでしょうね。 今年も、いろいろお料理教えてくださいね。 (2004.01.06 21:25:25)

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Re:切干の甘みじんわり（＾＾）お味噌で切

capnicon さん

切り干し大根、しばらく召し上がってないです。卵とじってのは初めて目にしました。美味しそうです。 今朝はこれから嫁さんが七草粥を作製する予定です。 (2004.01.07 06:05:16)

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Re:切干の甘みじんわり（＾＾）お味噌で切干大(1/6)

望愛1112 さん

切干大根に卵ですね。家も寒い中、切干が我が家の庭に干されています。いつ食べるんだろう？しゃきしゃき感がいいですよね。和食大好きな私。今日は、七草がゆを作りますか？ (2004.01.07 08:16:00)

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Re:切干の甘みじんわり（＾＾）お味噌で切干大(1/6)

あるていしあさん

私は切干し大根って、甘辛く煮るくらいしか知らなくて。 卵とじ美味しそうですね～。 あ、そうそう日記リンクさせてくださいね。 掲示板って古い順に消えて行くのを知らなくて、他のメンバーさんところへ行こうと思ったら分からなくなってたりするんです。 それではまた、遊びに来ますね！ (2004.01.07 08:40:20)

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Re:切干の甘みじんわり（＾＾）お味噌で切干大(1/6)

ぴくすさん

めちゃくちゃ遅ればせながら・・・、あけましておめでとうございます。 ああ・・切干大根、美味しそうですね！ それと、コロッケも！ （なぜか私も昨日、普段そんなことはあまりないのですが、妙にコロッケが食べたくなってました・・・。） 今年も宜しくオネガイシマス。 (2004.01.07 13:00:08)

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