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あんこ大好き

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2004.01.06

私は週に１度ほど一人暮らしのあきらおじさんにお魚の煮物やシチューなど持っていきます。

あきらおじさんに食べてもらうってのがホントのとこかな（＾＾；）

あきらおじさんはみっちのおじいさんの弟。２つ隣の町に住んでいます。
実は腫瘍があり、去年は入退院を繰り返していました。
私も遊びに行って心配なほど体調のよくないこともありましたが、
ここ最近は顔色もよく、腫瘍も大きくなっていないとのこと。
お正月は都会に住む息子さんも来たようです。

あきらおじさんから、いつもありがとうと書いた年賀状が届き、

今日はそんなあきらおじさんに頂いた自家製の切干大根でお惣菜作りましょう。

・切干大根（とっても細めです）　　　４０ｇくらい
・卵　　　　　　　２個
・ねぎ　　　　　　１本
・味噌　　　　　　大さじ２くらい。お味噌によって様子見てね（＾＾）Ь
・お酒　　　　　　大さじ１
・みりん　　　　　大さじ１
・切干の戻し汁　　様子を見ながら。
・ごま油　　　　　適宜

①切干大根はさっと水に戻しておきます。歯ごたえが残るようにね（＾＾）Ь
②フライパンにごま油ひいて水気を軽く絞った切干大根を炒めます。

お味噌・お酒を絡めていきます。
③味が全体に馴染んだら卵を溶いたものをまわしかけ絡めていきます。
切干大根の歯ごたえがいきるように卵にはしっかり火を入れ出来上がり～♪

切干の卵とじ

切干の甘みがじんわりでしゃきっと歯ごたえも残っています。
お味噌味の卵とじって私大好きなんです。

この冬は暖冬で実は私はほっとしています。
あきらおじさんが動きやすくて風邪などひきやすくないようどうか寒くありませんようにって思っていました。
神様はちゃんと見守ってくれていますね。

今日もあなたを囲む素敵な幸せが舞い降りてきますように

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