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2013年01月10日

弁いち

(3)

カテゴリ：カテゴリ未分類

恒例の弁いちの会に、行ってきました。

ワインリスト
１９９２　グロ・デ・ゴワセ（フィリポナ）　シン
２００２　パヴィヨン・ブラン・デュ・シャトー・マルゴー　シン
２００１　シャトー・アンジェリュス　Ｍさん
１９９５　シャトー・クリマン（Ｄｅｍｉ）　シン

料理
替え　蒸し鮑と紅玉の酢の物

椀　白味噌仕立て　聖護院大根　双見舞茸　菜の花　京人参
刺身　鯛（舞阪）　鰈（舞阪）　鰆焼き霜（松輪）　紅芯大根　ラディッシュ

刺身に合わせ
王碌純米大吟醸２００８
手取川純米大吟醸生　露堂々

蒸し物　蕪蒸し　甘鯛（舞阪）　クワイ
焼き物　天然カルガモロースト肝ソース（千葉）　海老芋芥子の実揚げ
ご飯かわり　つくねうどん（鴨鶏つくね）
デザート　わらび餅

ゴワセは、熟成感たっぷり、パヴィヨン・ブランは、ピュア、アンジェリュスは、熟成したボルドー、クリマンは、蜜。
また、至福のひとときでした。

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