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2012.05.22
テーマ： 今日のパン(517)
カテゴリ： パン作り奮闘記
- 強力粉 300g
- 塩 5g
- ドライイースト 5g
- 砂糖 15g
- バター 20g
- 牛乳 30g
- 水 170g
強力粉はスーパーキング
HBで捏ね捏ね
300度余熱 200度で35分焼きました。
でも、何か物足りない感じ…
小麦粉の違い
水分量
気温
何だかわからないけれど、食べた感じが違うんだ。
奥が深い
そして…
あんぱん
- 強力粉 130g
- 薄力粉 20g
- 塩 2g
- ドライイースト 3g
- 砂糖 15g
- バター 15g
- たまご 20g
- 水 80g
- つぶあん 180g
強力粉はイーグル
手捏ね
200度余熱 180度で15分焼きました。
手で捏ね捏ね
少しずつ、捏ねる感じがわかってきたような…
でも、難しい
今回使った『つぶあん』
生協で買ったものなんだけれど、
本当に甘味が抑えてあって
あずきの味が活かしてあるような気がします。
まだ、少し残っているので、
明日は小倉トーストにでもしようかしら…
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