長崎のおいしいもの-じげもん-グルメ情報サイト　　　　　　　　　

そして、今年初めて蛇を見てしまった。まだ、4月の最初だというのに、もう蛇やろうが出てきている。きっと暖かくなって日向ぼっこにで出てきたのだろう。私は、蛇がとってもきらいです。でも、関東にいるときは年に1回見るかみないかというほどの出会いしかしてなかった。結構、登山とかキャンプとか自然の中で遊んでいたのに、不思議と出会わなかった。しかし、こちらに引っ越してからというと、年に何回も出会ってしまっている。だから、暑いとこは嫌いだ～。早く、冬こないかな・・・。普通4月にへびなんて出てこないぞ！！ぷんぷん

そして、本題。長崎の特産品、新玉葱と海老がとっても安かったので、これらを使って夕飯を作りました。（調味料は二人分使ったときの目安です。作る量に合わせてね）

1. 海老の殻をむき、背腸をとって、塩水であらって、ペーパータオルなどで水気をふき取っておきます。 
2. 玉葱とエリンギを適当な大きさにカットします。
3. 中華なべに油をいれて、しょうがのみじん切りを炒めて、香りがでたら、玉葱、海老、エリンギを炒め、塩・コショウをします。
4. 海老の色が変わって、野菜がしんなりしたら、チキンブイヨン小さじ1と水150ｃｃと酒大さじ2をいれます。
5. 沸騰したら、水溶き片栗粉をいれてとろみを出します。
6. レタスを太目の千切りにして、お皿にのせ、その上から炒めた具をかけて出来上がりです。