手羽中の黒酢煮 「ル・クルーゼ」で、おいしい和食 のレシピ。

調味料は酒と醤油だけ。
レシピを初めて見た時、え、これだけ！？と思ったんですが、アサリのダシで十分なんです。
酒蒸しに、醤油で風味をつけた感じ。

　　１．ごま油で、水抜きした豆腐・しめじ・長ネギを炒めます。
　　２．アサリと酒を入れ、蓋をして蒸します。
　　３．アサリが開いたら、お醤油を入れて調え、水溶き片栗粉で軽くとろみをつけます。
　　４．たっぷりの三つ葉をのせ、好みで一味唐辛子（私は七味）を振ります。

最近、こういうシンプルな和食がしみじみ美味しく感じるんですよね。
やっぱり歳のせいなのかしら・・・(^-^;)

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