【作り方】
１．お餅を小さめに切って、１週間ほど干します（全体に細かいヒビが入るぐらいまで）。

２．しっかり乾燥したら、少なめの油（やや低温）で転がすように揚げます。

３．かりっと揚がったら、塩や醤油など好みの味付けをしてできあがり♪

で、実は今回、初めて「米油」を使ってみました。
私、お米の国に３Ｘ年暮らしているのに、恥ずかしながらこの油の存在を知りませんでした(^-^;)

先日、 マルキータ さんのところで初めて聞き、 ぢゃる さんも使ったことがあるとのことで、とっても興味を持ち、探してみたのです。
（米油については こちら を参照。）

　買ったのはコレ。

米油１００％のものではなくて、ごま油とのブレンドです。
（米油にしては）お手頃価格だったのと、ごま油が少し入っているとのことで、より香ばしくて美味しそうだったので。。。

で、揚げてる間、本当にイヤな匂いが全然しなくて、すーっごく香ばしくて（これはごま油のせいものあるのかも）良い匂い！
他の油と比較しながら揚げたわけではないので、できあがりがどれだけ違ったのかは判断できませんが(^-^;)・・・とても香ばしいカリカリおかきができました☆

うちでは以前から揚げ物にキャノーラ（菜種）油をつかっているんですが、今、普通に流通してるオイルの多くが遺伝子組み換え作物を使用していますよね？
あと、大豆油、コーン油、綿実油などもそう。
「サラダ油」となると、ほとんどこの辺りのオイルのブレンドなので、オーガニックを謳っていなければ、ほぼ確実に遺伝子組み換え作物が使われているでしょう。
まあ、加工食品の大部分に何食わぬ顔をして使われているので、あんまり神経質になっても仕方ないとは思うんですが、油の場合は原料そのものですからね。

で、今のところ国産の非遺伝子組み換えのキャノーラ油を使っているんですが、値段はアメリカ・カナダ産の２～３倍！
どうせ高いお金を出すなら、特にキャノーラ油にコダワリがあるわけでもないし、値段相応のメリットのある油を探したいと思っていたところだったのです。

もう一つ、少し前から使っているのはグレープシードオイルです。
こちらはサラサラ無味無臭で、とても使いやすいオイルなのですが、逆にちょっと物足りなさも感じてしまうんですよね。
オイルの風味を全く付けたくないときにはちょうど良いのですが。

というわけで、今後、うちの揚げ油は、料理に応じてグレープシードオイルと米油を使い分け、という感じになりそうです。

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