KABAのひとりごと

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KABAMilwaukee

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昨日、金澤さんに一緒に行った友達に教えてもらった小料理屋「十津川」にアメリカのオフィスから来たアメリカ人と、日本の同僚の３人で行ってきました。北野坂の西側のエリアは、小さな料理屋がひしめき合っている地帯。その中にある「十津川」は、ご夫婦でやっておられる綺麗な小料理屋さん。看板には、「家庭料理」と書いてありました。奥に個室もありましたが、せっかくなのでカウンターで。アメリカ人には、椅子の方が楽だしね。で、友達に事前に教えてもらったお勧めの料理を中心に、オーダーしました。友人のお薦めは、イカの刺身、十津川の大シメジとアワビの炒め、ノドグロの干物。まずは、イカの刺身、生きています！！　ゲソとか目の部分、動きます。アメリカ人もびっくり。ちょうど今までに食べた和食で何が印象深かったか？って聞いたら鯛の活け作りって言ってたから。後でゲソとワタの部分はバター炒めにしてもらいました。　ノドグロの干物は、お店で一夜干しにしてました。脂が乗っていて、美味しい。これは、日本にしかない魚です。　シメジは、巨大で、アワビとバターで炒めていました。大好きなアワビの肝も入ってます。　春野菜の天ぷらは、写真を撮り逃しました。。最後に残った行者ニンニクだけ。タケノコの天ぷらってほのかな甘さが美味しいですね～。あと、空豆を焼いたもの、美味しかったなぁ。日本は魚だけでなく、野菜も美味しいです。

十津川
兵庫県神戸市中央区中山手通1丁目7-20
078-321-1323

北野坂の正家の裏あたりです。