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kabatan＆まき
2019年10月に虹の橋を渡ったクロさんの後継者あんみつさん（通称アミさん）を迎えて、日々の生活について綴ります。
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のブログ（小説のレシピ
再現の ミステリークッキング
が素晴らしい
です）で紹介されていたクッキング・ママ
シリーズが面白そうだったので遂に手を
出しました。
それなりに面白いですが、慣れないと
かなり読みにくいです。内容もやや重め
かな～。
DVな夫と離婚してケイタラー（日本で
言えば仕出し業）をしつつ女手一つで
息子さんを育ててるシングル・ママの
ゴルディが主人公で何故か依頼先で
殺人事件に巻き込まれ～な内容です。
結構ハンナシリーズと共通していますが、
こちらの方がやや年上の子持ちなせい
か結構性格はきついは、お節介焼きだ
はが当社比倍！な感じです。シリーズが
進むにつれてめちゃ理想的な男性と再
婚！、新婚ヒャッホー！な状況となって
います。
読んでるとゴルディのイメージが何となく
市原悦子さんになってきます。私だけ？。
このシリーズもハンナシリーズと同じく
レシピが結構沢山です。hirorinさんは
果敢に挑戦して見事にクリアされている
訳なのですが、かなり難易度が高く、材料
も結構手に入らない物が多いです。
何か私レベルの技術と入手できる材料
で出来る奴無いかな～と物色していましたら、
それっぽい物がありましたので挑戦してみる
事にしました。それが今回のクッキー、バニラ
フロステッド・ファッジ・クッキーです。クッキング
ママの召喚状に収録されています。
化粧品会社からの依頼で低脂肪な料理を
と言われ、バターたっぷり料理大好きなゴルディ
としては凄いストレスを感じつつもプロとして考察
し、美味しそうな料理を仕上げています。その一環
として開発されたのがこのクッキーです。ただ、レシピ
は砂糖の分量がクッキーと糖衣の分とが一纏めと
されているのか、書き漏らしなのか分からない記述
になってるのが難点です。こちらでは両方とも半分
に分けました。一部手順を変更しています。
材料は小麦粉22.5グラム、無糖ココア大さじ２、
ベーキングパウダー茶さじ1/2、塩一つまみ、キャ
ノーラ油大さじ１、バニラエッセンス茶さじ2/3、卵白
一個分、粉砂糖大さじ２、後糖衣の材料として低脂肪乳
大さじ1/2、粉砂糖大さじ2、バニラエッセンス少々です。
後は仕上げ用にココアを少し使います。
作り方は卵白に塩を一つまみ入れて良く泡立て、
砂糖の半分を加えてひっくり返しても落ちないぐらい
に泡立てます。油と残りの粉砂糖とバニラエッセンス
をよく混ぜてから泡立てた卵白を混ぜ、小麦粉・ココア
ベーキングパウダーをよく混ぜてから篩い入れ、大さじ
半分ずつ、シートを敷いた天板に落として、180度
で10分（オリジナルは175度で８～10分）焼きます。
焼き上がったら冷まして、糖衣の材料を混ぜて
塗り、ココア（分量外）を振って出来上がりです。
混ぜる前の半分下ごしらえの終わった材料
です。粉類は徹底的に混ぜるためにバーミックス
でがーっと混ぜています。ココアは混ざりにくい
ので。卵白は泡立てる時に私の流儀でレモン汁
を少々加えています（分量外）。その方が
固く泡立つと思うのです。
出来上がった生地です。卵白そのまま入れても
同じなんでないの？と思っていましたが、少しボリ
ュームが出ます。
垂らした所です。小さいのは糖衣を付ける前はどうなるのかの味見用です（笑）。
今回も例によってガスと電気の両方
兼用で焼いています。天火の方が中が
キレイに見えて撮影しやすいですな。
焼き上がりです。少し柔らかいので放置して
冷ましてからラックに移すことにします。こっちは電気で焼いた方です。垂らした時より少し膨れて
います。
ラックに移して完全に冷まします。もうちょい
大きめに焼いても良かったかも。本来は
12個焼ける分量の筈がなぜか16個に(_ _;)。
糖衣が少し緩かったのでもうちょい
砂糖を足して塗りました。横着してグラニュー糖を使ったのでちとじゃり
じゃりした舌触りに・・・(_ _;)。
ココアを少し振って出来上がりです。何だか
シイタケみたい・・・。もうちょい振った方が見栄え
がいいかも・・・・( --)。
ファッジクッキーと言われてるだけあって
しっとりした舌触りで、ココアのほろ苦さと
糖衣が調和してなかなか美味しいです。
ただ、糖衣が前述の手抜きでじゃりじゃり
してなかったらもっと滑らかだったかも～。
糖衣無しはしっとりぱふっとした口当たり
ですが、甘い物好きな人には一寸控えめ過ぎる
甘さかも知れません。
一応、低脂肪レシピなので脂肪分がかなり
少なめになっています。それによってしっとり
さが足りなくなるのですが、それを卵白を泡立てる
ことにより、カバーしてるようです。それに卵白
をそのまま使うよりボリュームが出るので丁度
いい厚みになり、量の割には嵩が増え、とは
いってもそんなにふわふわし過ぎないクッキー
に見事になっています。カロリーも卵白のみ
を使うことで結構カットされていますしね。
ココアの代わりにコーンスターチ使って、
糖衣の砂糖溶くのをレモン汁とレモンエッセンス
にしたらレモンクッキーに出来るんじゃね？
とか、糖衣無しにして低カロリーのジャムで
サンドしてジャムサンドとか出来るんではとか
アレンジが出来そうです。ハンナシリーズより
プロっぽいレシピですな。
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レッド＆ホワイトを作りました 2024.05.22
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雪を頂いたチョコレート・クッキー〜 2019.06.24
ありがとうございます～。なるべく作れるように説明したいなと思って書いていますがなかなか文才の無い当方では難しいですね(_ _;)。
ファッジクッキーはしっとりしたクッキーの意味っぽいです。カントリーマアムをもうちょい水分多めにした感じかな？。
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(2009.05.29 08:57:43)
小説の中でも、とてもおいしそうな描写なので、食べたいクッキーではあったんですよね。
私も作ってみようかなぁ。
ご指摘のように、砂糖の使い方がきちんと書かれてないので、あえて作らなかったんですよねー。クッキングママの料理の訳は、明らかにおかしいところがかなりあるので、うかつに手を出せない要因になっています。（出版社に問い合わせればいいのでしょうか）
料理へのこだわりようから、作者の間違いではないと思うので、たまに英語の原本を買ってみようかとも思ってしまいます。といいつつ、冊数が大変なので手を出せずにいますが・・・。 (2009.05.29 10:02:51)
アイシングのおかげで、甘みも堪能できそう。
甘いものが好きなご主人も喜んでいらっしゃることでしょう。
私はダイエット中につき、甘いものお休み中。
食べたい、それ以上に、作りたい！です。 (2009.05.29 13:47:02)
なのでまた作ってください～。私はkabatanさんレシピでトライしてみます♪
(2009.05.29 14:32:49)
＞アイシングのおかげで、甘みも堪能できそう。
＞甘いものが好きなご主人も喜んでいらっしゃることでしょう。
＞
低脂肪なのでアイシングを他の物に変えればダイエット中でも食べられそうです。一日で無くなってしまいましたよ(_ _;)。
＞私はダイエット中につき、甘いものお休み中。
＞食べたい、それ以上に、作りたい！です。
低カロリーなお菓子を開発するとかはいかがでしょうか？。みつみつさんならきっと出来ますよ。
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(2009.05.29 17:30:55)
かなり出てるようですね。また図書館でも見てみようかと思っています。何かゴルディって年齢の割にはかなり世話焼きおばちゃんっぽい性格ですよね。
ようちゃんさんでさえ、トライできるレシピは少ないのですか、かなり難関なんですね・・・(_ _;)。
＞なのでまた作ってください～。私はkabatanさんレシピでトライしてみます♪
またその内作ってみます～。一応、計算して作ったので多分かなりオリジナルには近いと思いますが、完璧ではありませんので、また良ければ改良してみて下さいましm(._.)m。
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(2009.05.29 17:35:19)
＞すごい!綺麗に出来てますねー。おいしそうです～。
＞小説の中でも、とてもおいしそうな描写なので、食べたいクッキーではあったんですよね。
＞私も作ってみようかなぁ。
ベルベットのような舌触り～とか美味しそうな気がしたので、作ってみました。ハンナシリーズに比べるとかなりレシピが難しいですね。書き方も今一つ不親切・・・(_ _;)。
＞ご指摘のように、砂糖の使い方がきちんと書かれてないので、あえて作らなかったんですよねー。クッキングママの料理の訳は、明らかにおかしいところがかなりあるので、うかつに手を出せない要因になっています。（出版社に問い合わせればいいのでしょうか）
＞料理へのこだわりようから、作者の間違いではないと思うので、たまに英語の原本を買ってみようかとも思ってしまいます。といいつつ、冊数が大変なので手を出せずにいますが・・・。
かなり出ていますよね。たまたままとめてネットオークションで安く出てたのでゲットしてみましたが、最初の方が無いセットでした。図書館とか当たってみようかな？。糖衣の砂糖の量の割合はハンナシリーズのフロスティングのレシピが参考になりましたよ。
事後承諾になって申し訳ないですが、リンクを頂いております。 (2009.05.29 17:40:07)
アメリカサイズの計量って、ほんと大変ですよねー。のまえに、？？？というレシピもあって、そのまんま作ったら大変なことになりそうーってことがあったり（特にジョアン・フルークのものは）私は、作る前に、作りやすく、好みの味になるように調整して作ってしまいます。
モンスター・シナモンロールなんかも、ミニサイズにしちゃったし（笑）
これからが楽しみですね♪
(2009.06.01 17:28:25)
＞ 真面目にレシピに挑戦されてますね！
＞ アメリカサイズの計量って、ほんと大変ですよねー。のまえに、？？？というレシピもあって、そのまんま作ったら大変なことになりそうーってことがあったり（特にジョアン・フルークのものは）私は、作る前に、作りやすく、好みの味になるように調整して作ってしまいます。
出来る範囲では再現しようと努力しています。しかし、ハンナシリーズはもう最初に砂糖を減らしています。あのまま作ったら甘さで絶対即死しそうですので（笑）。
作り方も場合によってはアレンジしますよね。
＞ モンスター・シナモンロールなんかも、ミニサイズにしちゃったし（笑）
＞ これからが楽しみですね♪
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アメリカ人のミニサイズで日本人には丁度いいですよね。
これから、またあれこれ作ってみようかと思います。
(2009.06.01 18:51:48)
