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クッキング・ママシリーズの
「クッキング・ママの召喚状」
からグランマニエ・クランベリー
マフィンを作ってみました。
シリーズ紹介は こちら
をご覧
下さい。
化粧品会社がお得意様を招待して
新製品発表を兼ねてのディナーパーティー
に出すデザートの一品(顧客の事を考えて
やはり低カロリー料理を頼まれる訳です)
なのですが、ゴルディは低脂肪な料理なん
ぞ料理じゃね~な考えの持ち主らしく、何
とか自分基準で美味しくは出来た物のす
ごくぶーたれています。
アメリカ人の料理ってやっぱり量たっぷり
脂肪と糖分たっぷりなんでしょうかね?。
わが家の夕飯を見たら「ダイエットか誰か
心臓を悪くしてるの?」とゴルディに言われ
そうかも・・・(_ _;)。
オリジナルはグランマルニエ使用なのです
が、手元にあったのはコアントローなので
こちらを使いました。後オレンジの皮の代わり
にオレンジエッセンス、恐らく生のクランベリー
なのでしょうけど、無いのでドライクランベリーを
使用しています。
材料は小麦粉75グラム、全粒粉30グラム、
砂糖45グラム、ベーキングパウダー大さじ1/2、
塩茶さじ1/4、キャノーラ油大さじ3、卵白1個分、
ドライクランベリー40グラム、オレンジリキュール
大さじ1(コアントロー使用)、オレンジエッセンス少々、
オレンジジュース75ccです。
クランベリーは生に近づけるためにさっと茹で、煮くずれない程度に少し戻します。
粉系と液体系をそれぞれ合わせます。
液体系にクランベリーと粉系を合わせます。合わせた後。泡立てた白身を混ぜ込みます。
混ざった状態です。生地の完成~。
200度で25分焼きます。
出来上がりです。余った黄身でメープルシロップクッキーを作ったので添えてみました。
香ばしいです。全粒粉入れてるからかな?。
確かに低脂肪でもこれなら美味しいです。ゴルディが自画自賛するのも分かる気が
します。
でも、本人はこってり系の味じゃないとやだ~らしいです。健康大丈夫かな?。
レッド&ホワイトを作りました 2024.05.22
レッド&ホワイト再び~ 2022.05.17
雪を頂いたチョコレート・クッキー〜 2019.06.24