猫と喰いものと創作同人の日々

   クッキング・ママシリーズの
「クッキング・ママの召喚状」
から低脂肪ファッジ・スフレを
作ってみました。
  シリーズ紹介は こちら をご覧
下さい。

  お腹が空いた息子の為に 低脂肪フレード･パスタ
を作り、デザートにこれを作っています。チョコスフレっぽい
ですが、これも出来たらすぐ食べないとぺしゃんこになるよタイプ
なのかな？。

  今回、分量は卵白二個分でやってみました。
ですのでレシピの分量の2/5というややこしい
計算となっております（笑）。後、作り方を一部
簡略化しました。無脂肪乳を低脂肪乳で代用
しています。

  無糖ココアパウダー大さじ2と砂糖24グラムを
低脂肪乳100ccを温めた中に加えて煮溶かします。余裕のある方はオリジナル通りに湯煎で溶かして
下さい。

  チョコレート40グラムをレンジでチンして
溶かし、上のココア系混合物をだーっと上
から入れてかきまわして混ぜます。ゆとりの
ある方はこれも湯煎で溶かしてる上の混合物
にチョコを加える形で溶かしながら混ぜて下さい。

  砂糖12グラムと卵白二個分を泡立てて
角が立つまでの堅さのメレンゲを作ります。
ちょっとズルしてクレーム・ターターを使って
しっかり泡立つようにしちゃいました～。オリジナル
では必要ないですが。

  先程のココア系混合物をこのメレンゲに
半分加えて、更にバニラエッセンスも入れてそっと混ぜます。チョコ系って泡が消えやすい
ので混ぜるのに神経がいります～。

   残りのチョコ系ミックスを混ぜ
あわせます。泡が消えるぅ～。

  ボールに入れて湯煎します。
表面がぶくぶく言うまでとはあるけど、
分かるかしらん？。

   何となく色が濃くなって固まってきたのでこれで
出来上がりではないかと思います。周辺がかなり固まったよ～。やり過ぎたのか？orz。

   日本人なら丁度良い濃厚さです。
甘さもこれでいいかも。洋酒を入れたら
もっと美味しくなるかもと思ったりします。
確かに口でとろける感触はなかなかの
もんですな～。一寸大変ですが、作る
価値はあるんではないかしらん。