猫と喰いものと創作同人の日々

  お菓子探偵ハンナ・シリーズの
チョコチップクッキーが見ていた
からチョコレート・カバード・チェリー・ディライトを
作ってみました。シリーズの内容は
こちら を見て下さい。

チョコチップ・クッキーは見ていた

   情報を集める為に事件の被害者が
勤めていたオフィスに侵入したヒロイン
ハンナとその妹のアンドリア。死体を
見つけてショック状態のアンドリアに
ハンナが回復目的で食べさせるのが
このクッキーです。
  チョコレートは色々な精神状態の回復
に役立つというのがハンナの自説なの
ですが、どんな状態であろうがどちら
にしろ食べまくってるじゃんとツッコミを
入れるのは野暮なんでしょうね（＾＾）。

  今回は生地はレシピの1/2で作りました。
後は白砂糖の代わりに三温糖を使用です。
家は砂糖はそれかグラニュー糖か
黒砂糖しか置いてないのですね(--;) 。
後、手順を一部変更しています。
ベーキングパウダーと重曹を本来は
小麦粉を入れる前に混ぜるのですが、
粉と一緒にふるい入れています。塩は
有塩バターを使ってるので省略です。

  バター112.5グラムと砂糖60グラムを
電子レンジで溶かします。ココア60グラムを
混ぜ、バニラエッセンスを小さじ１と卵１個を
更に混ぜます。ココアは塊になりやすいので
良く潰してから混ぜて下さい。

    小麦粉180グラム、ベーキングパウダー
茶さじ1/2、重曹茶さじ1/2を篩いあわせて
加えて混ぜます。粉が飛び散りやすいので
丁寧に混ぜて下さい。出来たらもしもの時
の為にエプロンをした方がいいかも。なぜ
そう言うのかはお察し下さい・・・・・・orz。

  チェリーの準備をします。チェリーは本当は
丸ごとなのですが、種が入ってるので二つに切って種を取り出し、一個につき半分で使う事にし
ました。オリジナルは種をどうしてるのか疑問です。

  ソースを作ります。チョコレート85
グラムとコンデンスミルク大さじ2を
合わせて湯煎で溶かします。油断
しない方がいいです。分離しやすい
ので。

   溶けたらチェリーのシロップを入れて
ゆるめます。ぽたぽた垂れるぐらいに
します。大さじ1ぐらいを入れて、後固かったら
もう少しずつ入れて微調整します。キレイに
見えますが、一度分離しましたorz。うっかり
放置して高温の湯煎になってしまったのが
原因です。こういう時は湯と水に交互にボール
を付けて生クリームか牛乳を少し入れて
かき回すと運が良ければ元に戻ります。何とか
根性で大丈夫なまでに戻しましたよ。

  小さじで掬って丸め、くぼみを真ん中に作って
そこにチェリーを押し込みます。お箸で真ん中に
入れてからスプーン等で位置を直すとしっかり
はまります。種のくぼみの方を上にすると後で
流し込むソースがキレイに収まりやすいです。

   ソースを掬ってチェリーが隠れるぐらい
少しずつ流し込みます。先の尖ったスプーンで
二回ぐらいに分けて被せるように流し込むとう
まくいきます。脇に垂れやすいので一度に大量
に落とさずに一寸ずつやりましょう。でも、焼いてる時
に流れ落ちそうなんだけど・・・・・。
  ソースがかなり残りましたので、後で生チョコの
材料にしてみました。ソースだけレシピの1/4でもいい
かも。

  180℃で10分～12分焼きます。どうなるかな～。

  焼き上がったら２分そのまま冷ましてから
ケーキクーラー等の上にあげて完全に冷ま
します。ソースはそのままとどまっていました。

   出来たてはサクサクでソースがとろり～、
チェリーはあまり味は目立ちませんが、食感
はいい感じです。きっとマラスキーノチェリー
ならいいのかも。アーモンドとかミントの香り
が外国製だと付いてる場合が多いらしい
ですので。暫くするとチェリーの水気をクッキー
が吸うのかしっとりしてソフトクッキーの歯触り
になりますが、これはこれで良きかなです。
ダンナには大好評でした。チョコ味が濃厚なので
チョコレート好きにはたまらないと思います。