★小笠原伯爵邸でスペイン料理【新宿】（その１）

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2005年04月09日

(2)

テーマ：今日行ったお店について(9269)

カテゴリ：フレンチ・洋食

母の誕生日に、小笠原伯爵邸に行ってきました。
ここ数年、母の誕生日には、毎年素敵なお店を予約して、親子二人でゴージャスな食事を楽しんでいます。
（年に一度の親孝行！？）
今年は洋食が良いとのリクエストで、悩んだ挙句、ここに決めました。

小笠原伯爵邸は、1927年に小笠原家30代当主の邸宅として建てられた、スパニッシュ様式の品格ある洋館です。
数年前よりスペイン料理を頂けるレストラン＆レストランウェディングが出来るスペースとして生まれ変わりました。
東京の建築関係の本には殆ど紹介されている憧れのお屋敷で
お昼は7,000円、夜は9,000円のスペイン料理が頂けます。

お昼のコースは全12品。

0409a

・セラーのハムのボカディージョ　”フェラン”
・赤座海老と下仁田ねぎの天ぷら　ロメスコソース
・根菜とアンチョビ＆アルベッキーナオリーブ

一品目。
プチフランスパンに見えますが、中は空洞のパリパリピッツァのような生地に
スペイン産の生ハム（？）が巻きつけられた軽いアミューズです。

二品目。
12品と聞いて少し腰が引けていたのですが、これだけ小さいメニューが続くのであれば大丈夫、と思わせる
ねぎの甘さがグッと出た、美味しくて軽い一品。　

お花畑のような三品目。
紅芋や人参が驚くほど甘く感じました。

薄いので、全くお腹にはたまりません。

0409b

・鱈とポロ葱のトルティーヤ
・チョリソー･パン･卵のスープ
・鰻の稚魚と帆立の温かいサラダ

四品目は、ん？　スペイン風オムレツ！？　メニューを見ていた私達が目を丸くした一皿。

ウェイターの方曰く、トルティーヤとは、「丸い」という意味、丸く焼かれたオムレツをカットしたものですので間違いありません、とのこと。
言われて初めて、オムレツの中に鱈が入っているかな、という感じ。
何より、右上のグリーンオリーブオイルに目がいった一品です。

スープはデミタスカップサイズのとっても小さくて白い茶器のような器に入っていました。
お茶を頂くように、小笠原流で（！？）両手で口元まで持って行き、ズズッと。
器が小さいながらとても変わっていて、
手前が厚く手前にせり出していて、180度回転させると、薄い容器です。
どちらから飲むのが正式か、などと、話が盛り上がりました。

帆立のサラダは、文句なく美味しい！
とっても大振りな帆立がミディアムレアで焼かれており、エディブルフラワーが飾られた、見ても楽しめる美しい一品でした。
帆立のサクッサクッとした歯ざわり。
鰻の稚魚は、帆立の上に、まるでパスタのようにあしらわれておりました。

・・・
さてさて、ここで前半・終了です。
思っていたほどお腹は窮屈ではないまま、折り返し地点です。
後半は、明日、UPしますね。

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＜小笠原伯爵邸＞
　住　　　所：東京都新宿区河田町10-10
　電　　　話： 03-3359-5830　
　営業時間：昼のコース　11:30-14:00（LO）\7,350（サービス料別）、
　　　　　　　　夜のコース　18:00-21:00（LO）\9,450（サービス料別）、無休

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