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オススメのワインを気まぐれに紹介します。
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hiko's style [archi…
hiko1963さん
フレンチギャルソン… 山の上のギャルソンさん
あいちゃんの美味し… あいちゃんKOBEさん
キレイになれるワイ… テラっちさん
みんな、げんき？！？ ＮＯＺＯＭＵさん
フェイさんの美味し… フェイさんさん
こころソムリエのワ… あんキモさん
素人庶民派ワイン Salvadorさん
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コメント新着
Jul 8, 2009
カテゴリ： 飲食店・・・。
最近、また日記を書く気力が徐々に沸いてきました(*^_^*)
あまり書かなくなった飲食店のサービスの仕事について
少しずつ書いていこうかと思っています・・・。
私は専門学校を卒業後～今まで ずーーーーっ と
飲食店の仕事に従事しています。
なぜか急に食の世界に目覚め、サービスというお客様とのふれあいを
楽しみたいっ！！ていう気持ちに溢れていました。
もちろん、今もその気持ちには変わりありません v('▽^*)
経歴はホテル→フレンチ→カリフォルニアレストラン→和風ダイニング
とさまざまな業態でいろんなことを学んできました。
そして今は、心惹かれる経営理念のハンバーグ専門店の経営者と出会い
そのお店創りを手伝わせていただいています。
前職が３５０席程ある大型フードコートでしたが、上司から
『フードコートだけど、ホスピタリティ溢れるお店にしたい』
という話を受けてお客様目線でのサービスを心がけてきましたが
その上司も転勤でいなくなり、運営中心のお店になってしまいました・・・。
『こんな大きなお店だけど、みんな笑顔で帰ってもらいたい！！』
そんな気持ちで従事していましたが、その必要性が薄れていくのを
ひしひしと感じていました。
年齢も年齢なので運営（数値管理やマネジメント）には興味もありましたが
まともに教わる事もなく自分自身でで勉強していても、それが正しいのか
そんなときに出会ったお店、経営者とのお話で自分の目指すところが見えた気がしました。
でも、この歳でこどももいての転職にはいろいろと問題もありましたが
相方の理解もあり、私のわがままを聞き入れてもらいました。
ありがとう、相方・・・。
今は昔、お客様に満足していただくために、どんな事をしてきたか
どんな時に喜んで もらったかを思い出しながらサービスを楽しんでいます。
これから少しずつ飲食のサービスのことを綴っていきたいと思います・・・。
もちろん、ワインのことは忘れていませんよ(*^_^*)
そんな日記をたまたま見た人が飲食の仕事っていいなぁって
思っていただければ幸いかな・・・。
私が衝撃を受けたコンサルタント佐野裕二氏の本です
ワンクリックで世界中の恵まれない子供たちの笑顔が見れます・・・。
あまり書かなくなった飲食店のサービスの仕事について
少しずつ書いていこうかと思っています・・・。
私は専門学校を卒業後～今まで ずーーーーっ と
飲食店の仕事に従事しています。
なぜか急に食の世界に目覚め、サービスというお客様とのふれあいを
楽しみたいっ！！ていう気持ちに溢れていました。
もちろん、今もその気持ちには変わりありません v('▽^*)
経歴はホテル→フレンチ→カリフォルニアレストラン→和風ダイニング
とさまざまな業態でいろんなことを学んできました。
そして今は、心惹かれる経営理念のハンバーグ専門店の経営者と出会い
そのお店創りを手伝わせていただいています。
前職が３５０席程ある大型フードコートでしたが、上司から
『フードコートだけど、ホスピタリティ溢れるお店にしたい』
という話を受けてお客様目線でのサービスを心がけてきましたが
その上司も転勤でいなくなり、運営中心のお店になってしまいました・・・。
『こんな大きなお店だけど、みんな笑顔で帰ってもらいたい！！』
そんな気持ちで従事していましたが、その必要性が薄れていくのを
ひしひしと感じていました。
年齢も年齢なので運営（数値管理やマネジメント）には興味もありましたが
まともに教わる事もなく自分自身でで勉強していても、それが正しいのか
そんなときに出会ったお店、経営者とのお話で自分の目指すところが見えた気がしました。
でも、この歳でこどももいての転職にはいろいろと問題もありましたが
相方の理解もあり、私のわがままを聞き入れてもらいました。
ありがとう、相方・・・。
今は昔、お客様に満足していただくために、どんな事をしてきたか
どんな時に喜んで もらったかを思い出しながらサービスを楽しんでいます。
これから少しずつ飲食のサービスのことを綴っていきたいと思います・・・。
もちろん、ワインのことは忘れていませんよ(*^_^*)
そんな日記をたまたま見た人が飲食の仕事っていいなぁって
思っていただければ幸いかな・・・。
私が衝撃を受けたコンサルタント佐野裕二氏の本です
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コノスル･オーガニック
最近お気に入りのチリの
ワイナリー、コノスル！！
コレだけでなくほかもハズレなし
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シャトー・ド・バッシャン
私の師事するシェフの師
ミシェル・ゲラール氏が
所有するワイン
私も大好きな１本！！
今度オープンする店でも出すのかな？
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ロッジョ・デル・フィラーレ
最近の飲んだワインの中では
ピカイチ！！
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ドラモット・ロゼ ＮＶ
結婚式で乾杯に使った
シャンパン！！
文句なしにうまかった～っ！！
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