海辺の生活。

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December 13, 2016

＊北欧風サーモンのマリネ。　　＊母のことを想ってくれる人。　＊歌っていいな♪

(2)

テーマ：暮らしを楽しむ(384868)

カテゴリ：料理

北欧風クリスマス料理の会で作ったサーモンのマリネ。

旨味が増して口当たりも滑らかになります。
そのままでも、サンドイッチやカナッペにも

サーモンのマリネ

サーモン（鮭）の生食用300g（今回刺身用150g×2柵）に塩大1強、砂糖大2/3、こしょう少々をすり込み、2cmくらいに切ったディル3~4本もまぶしつけ、ラップでピッチリ包んでビニール袋に入れ、冷蔵庫で一晩寝かせる。食べる時には表面をさっと流水で洗い流し、ペーパータオルでよく水気を取ってから、薄切りにする。レモンを添えても。

　　　　　　　ラップで包み、水分が漏れ出ないようさらにビニールに入れて冷蔵

先日母をデイサービスから送ってきてくれた職員の方が、
母のお腹の調子がとても良かったことを報告してくれ、
「これって健康ってことですよ良かったです」
と本当に嬉しそうにおっしゃって下さいました。

まるで自分の子どもや親のことのように、
母の体調の心配をしてくれて、
調子が良ければ心から喜んでくれる。
本当に心のこもった対応だったので、

母が胃がんの宣告をされてからというもの、
私はいつも母のお腹の調子を心配しているので、
一層心に響きました。
素晴らしい方に担当していただけて幸せです

今日は火曜日。

昭和の名曲がよく流れるので、
記憶がよみがえるのか楽しそうに口ずさみます
私も昔の歌を聞いていて、
その歌詞の詩情の豊かさに驚くことがしばしばです。
歌っていいですね

先月、奈良のお母さんのお友達の安田郁さんという方がCDデビューを果たされました。
いつまでも夢を持ち、人生を楽しんで、
チャレンジされる姿が素敵だと思います。
母にもちょっと聞かせたらハミングしていました。
やっぱり歌って素晴らしいですね

さあ、晩ごはん食べて、今日も母と一緒に歌の世界に浸ることにしましょう

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